Kokosų moliūgų sriuba su traškių šalpusnių receptu

2 žingsnis

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Įpilkite svogūno, morkos, česnako, susmulkintų kalendros stiebų ir ½ šaukštelio druskos ir virkite, kol suminkštės, 8-10 minučių. Įpilkite moliūgų tyrės, čili miltelių ir imbiero ir virkite, dažnai maišydami, kol spalva sustiprės, maždaug 2 minutes.

3 žingsnis

Įpilkite sultinio ir 1½ puodelio vandens ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite ant vidutinės žemos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol aromatai sušvelnės, 15 minučių.

4 žingsnis

Tuo tarpu likusius 2 šaukštus aliejaus ir askaloninius česnakus sumaišykite mažoje keptuvėje ir kaitinkite ant stiprios ugnies, kol maždaug 2 minutes askaloniniai burbuliukai pradės tamsėti. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite toliau, kol pasidarys aukso rudos spalvos, dar 2–3 minutes. Perkelkite askaloninius česnakus į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę su išpjaustytu šaukštu; išmeskite aliejų. Pagardinkite askaloninius česnakus su žiupsneliu druskos.

6 žingsnis

Tirštą sriubą išplakite trintuve iki vientisos masės ir pagardinkite likusiu 1 šaukšteliu druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Patiekite sriubą dubenyse ir viršuje su kokosų pienu, askaloniniais česnakais ir kalendros lapeliais. Patiekite su kalkių pleištais.