Motinos dienos priešpiečiai
Motinos dienos tikslas yra parodyti savo mamai meilę, o koks gi geresnis būdas tai padaryti, nei paskleisti gražius naminius priešpiečius? Maisto gaminimas mamai suteikia jums galimybę visiškai kontroliuoti meniu, todėl galite išvengti jos nemėgstamumo ir žaisti pagal visus mėgstamus skonius. Surinkome keletą populiariausių pavasario receptų, iš kurių galima išskirti sezono metu gaminamus produktus ir kuriuos galima patiekti bet kuriuo dienos metu. Jie taip pat puikiai tinka vakarienei lauke, taigi, jei galite, patiekite šią šventę prieangyje, prie kurio pridėta kavos, mimosų ir, žinoma, „Minty Moscow Moscow“ punšo. Daugelį receptų galite pasidaryti ir iš anksto - tai išgelbės jus nuo streso dienos. Pavyzdžiui, „Niçoise“ makaronų salotos tik tampa geresnės, nes marinuojasi šaldytuve, o salotų padažus lengva paruošti prieš dieną. Be to, nedvejodami įdarbinkite savo brolius ir seseris, savo vyrą ar žmoną, tėvą ar kitus, kurie ateina pietauti, kad padėtų jums virtuvėje. Mama su džiaugsmu matys, kaip visa šeima praleidžia laiką kartu, o virtuvė yra viena geriausių vietų susiburti. Ir per daug nesijaudinkite, kaip ketinate pateikti sklaidą. Patiekalai yra tokie ryškūs, jie kalba patys už save. Greipfrutų salotos apibarstomos apelsinais ir raudonais raudonaisiais vaisiais, frittata rėkia „pavasariu“ su savo nuostabiomis žaliomis daržovėmis, o abu pyragaičiai yra su ryškiais rožiniais ir raudonais vaisiais.
„Bibb“ salotos yra tobula švelniai žali kreminiams žoliniams padažams, kurių pasukų dėka yra tik reikiamas kiekis raugintų vaisių. Pabarstytas šviežiu baziliku ir žaliu svogūnu suteikia salotoms pusiausvyrą, ridikai prideda šiek tiek kąsnio, o graikiniai riešutai suteikia sodrų užpilą. Iš tikrųjų riešutai yra viena mėgstamiausių šio patiekalo dalių - jie yra visiškai traškūs ir yra graži padažo folija. Jei galite rasti, naudokite riebius pasukus ne tik dėl visaverčio skonio, bet ir dėl aksominės tekstūros. Keliaujate su salotomis? Paruoškite komponentus namuose ir laikykite juos atskirai, tada atvykę išmeskite salotas ir ridikėlius su padažu. Papuoškite graikiniais riešutais, o ant viršaus tepkite daugiau padažų. Pabaikite šviežiu baziliku.
Šis puikus patiekalas skonis kaip klasikinės „Niçoise“ salotos, bet makaronų pavidalo. Padažas sukuria pusiausvyrą tarp saldaus ir rūgštaus, o skaniai poruojasi su marinuotomis pupelėmis ir ridikėliais. Naudokite savo mėgstamas marinuotas šparagines pupeles - mums patinka aštrios - ir investuokite į gražų, į aliejų įdarytą stiklainį, tuną (pagardinsite skirtumą). Norėdami užtikrinti, kad minkštas virtas kiaušinis būtų nepriekaištingai paruoštas, kiaušinius greitai įmerkite į ledo vonelę, kad virimas būtų sustabdytas, kai tik jie išeis iš puodo. Jei liko likučių, kitą dieną naudokite papildomą tvarsliavą, kad juos paryškintumėte.
Jūs esate vos keturių ingredientų (plius druskos ir pipirų) nuo salotų, kurias pristato jūsų mama, ir kurias jūsų mama tikrai myli. Norėdami gauti ryškiausią spalvą, naudokite raudoną ar raudoną greipfrutą (rausvą gali nutildyti kiti ryškūs ingredientai). Arba perjunkite ir vietoj greipfrutų naudokite kraujo apelsinus, o ne geltonus - rožinius burokėlius. Galimybės yra begalinės! Pirkdami burokėlius parduotuvėje, ieškokite jų su dar pritvirtintais žalumynais - ženklas, kad jie švieži. Senesni burokėliai linkę išdžiūti ir praranda dalį savo spalvos. Traškėjimas nuo ridikų (ieškokite arbūzų ridikų, kurių išorė yra žali ir ryškiai rausvos spalvos) yra puikus prieš sultingus citrusus.
Šis miniai malonus kokteilis yra vienintelis, kurio jums reikia prie Motinos dienos stalo. Tai gaivus, sklandus ir ne per daug saldus, be to, skanu bus skanu šiltą pavasario dieną. Kad jis būtų ypatingas, imbierinį alų užšaldykite ledo kubelių indeliuose ir patiekite su perforatoriumi. Tai ne tik įdomus vakarėlio triukas, bet ir neleidžia kokteiliams laistyti, nes tirpsta ledas. Jei mama renkasi degtinę, drąsiai ją pakeiskite džinu. Norėdami prieš naudodami maltą mėtą pasigaminti garnyrą, panardinkite į ledo vonią. Nustebsite, koks ryškus jis tampa.
Jei rengiate priešpiečius, greičiausiai ieškosite būdų, kaip padaryti keletą paruošiamųjų darbų per kelias dienas iki Motinos dienos. Geros naujienos: visas šios nuostabios pavasario frittos daržoves galima pjaustyti prieš dieną. Teisingai: supjaustykite ir susmulkinkite šparagus ir brokolius, nuplaukite ir nusausinkite vandens kruopas. Likusi dalis greitai ateina per dieną. Ar jūsų mama mieliau renkasi papriką nei pomidorus? Nesivaržykite apsikeisti. Nesvarbu, kuria kryptimi einate, „frittata“ puikiai dera su bet kuriomis salotomis ir jūsų patiekiamais angliavandenių elementais. Įpilkite ⅓ puodelio trupinių lašinių į mišinį, kad gautumėte papildomos galios. Jis skaniai dera su kreminiu ožkos sūriu.
Šie traškūs lazdelės gerai laikosi kartu ir kepa kaip sapnas - tai reiškia, kad jie pakankamai lengvi naujiems ar intymiems keptuvams. Jie yra kvapnus pagrindas sūriai rūkytai lašišai, aštriam crème fraiche ir ryškiems krapams. Padažą galite pasirinkti pagal savo mamos skonį: vietoje crème fraiche išbandykite cinamoną ir obuolių padažą arba grietinę. Norėdami užtikrinti maksimalų traškumą, iš bulvių ir svogūnų mišinio išspauskite kuo daugiau skysčio. Norėdami tai padaryti, suvyniokite susmulkintas daržoves į porą sluoksnių popierinio rankšluosčio ir suspauskite. Būsite laimingi, kai tai padarėte pamatę tuos traškiai rudus kraštus.
Šis pavasario gardumynas yra didžiausias užkandžiavimo kepalas, o likusius galima paskrudinti ir paskleisti sviestu visą ateinančią savaitę. Tai nėra per saldu, o tai reiškia, kad vis tiek norėsite paragauti po pietų. Mes mėgstame migdolų miltų ir kukurūzų miltų derinį (galite užpilti greita polenta), kuris išskiria jį iš tradicinio vanilės kepalo pyrago. Tai taip pat netikėtas būdas panaudoti saldžias gegužės braškes, kurios gražiai suporuojasi su riešutų migdolų miltais. Prieš pat kepdami pyragą apibarstysite cukrumi, o iš jo susidarys saldi pluta, kuri prideda skanų traškumą.
Šiuo nuostabiu desertu sviestiniu, švelniu pyragu užtepami minkšti, sultingi vaisiai, užtikrinantys malonų skonio ir tekstūros derinį. Nesijaudinkite, jei visas vaisiaus svaras atrodo, kad jis netilps keptuvėje - kepdamas jis susitraukia, todėl gaunasi tobulas pyragas. Nors tai geriausia patiekti šiltą dieną, kurią ji pagaminta, ji vis tiek bus skani pirmadienio rytą. Tai puikus būdas naudoti sezono metu rabarbarus, o ryškios spalvos negalima derinti su jokiais kitais vaisiais. Tačiau užšaldyti, atšildyti ir nusausinti rabarbarai gali būti naudojami vietoje šviežių. Patiekite su braškių ar vaniliniais ledais.