Motinos dienos vakarienė
Motinos dienos pietūs reikalauja kažko ypatingesnio nei kasdieniai savaitės nakties receptai. Jums reikia kažko, kas ne tik kuria, bet ir yra šventinis bei švenčia pavasarį. Tai reiškia, kad daug puošnių, spalvingų, šviežių pusių. Negalima nuvertinti ir motinos galimybių įsitraukti į skanų, nuoširdų pagrindinį patiekalą. Mums patinka idėja patiekti elegantiškas aštrias troškintas midijas ar kiaulienos faršo įdarą su šparaginėmis pupelėmis. Galvokite patiekti šiek tiek malonios duonos ir alyvuogių aliejaus užkandžiaujant, kol ruošiama vakarienė (gal galime pasiūlyti mūsų česnakų-rozmarinų beždžionių duonos?). Ir nepamirškite naminio deserto - nėra nieko panašaus į puošnų pyragą, net jei jis yra paprastas, pavyzdžiui, mūsų rudojo cukraus bananų pyragas. Galiausiai šventinis putojantis kokteilis perneš jūsų šventę virš viršaus. Citrinų ir mėtų šampano štampas tarnauja miniai ir gali būti paruoštas į priekį, todėl didžiąją dalį jo galėsite surinkti dieną prieš tai. Jei jums reikia sutrumpinti pasiruošimo laiką, visiškai gerai praleisti kokteilį ir pasiimti vyno buteliuką (arba, ei, gražų amatų alų, jei tai yra mamos reikalas). Dienos pabaigoje, jei iškepsite gausų, spalvingą užkandį ir pasodinsite ant pietų stalo, jums dar nereikės daugybės dekoracijų. Netgi kasdien patiekiant patiekalus, šis meniu sukuria užrašą, kuris yra toks pilnas skirtingų spalvų ir faktūrų, kurio niekas nepastebės, jei neišvystysite staltiesės.
Šis lengvas, bet patenkinamas patiekalas patenka tarp šonų ir salotų. „Fregola“ yra įvairūs maži skrudinti makaronai, kilę iš Sardinijos. Palyginti su įprastu kuskusu, jis yra sunkesnis ir maistingesnis. Rasti jį šalia kitų pastų prekybos centre; puikus pakaitalas yra Izraelio kuskusas. Šį patiekalą galite pagaminti visiškai anksčiau nei laikas, o prieš pat patiekdami ištirpinkite krapų sviestą ir išminkykite apkeptą Fregola bei apkeptus svogūnus. Išdėliokite salotas ant didelės lėkštės, jei tokią turite, ir apipilkite ją gana šaltai šviežiais krapais.
Negalima sumušti šių sezono pirmųjų spuogų, kurie atvežami pavasarį ir priglunda iki vasaros pradžios. Jie turi švelnų, šiek tiek saldaus skonio ir kreminės tekstūros. Jei jų nepastebėsite, tai padarys bulvės, bulvės raudonai ar kūdikiai „Yukon Gold“. Mes mėgstame šį receptą, nes jis paruošia skaniausias bulves, kurias mes kada nors paragavome. Jei norite dirbti į priekį, galite išvirti bulves ir iš anksto pasidaryti garstyčių vinaigrette. Tačiau norėsite juos kepti prieš pat patiekdami, kad jie būtų karšti ir traškantys.
Šis patiekalas yra gana pastelinės spalvos. Plonai supjaustyti ridikėliai prideda tą rausvos spalvos popą ant žalių angliškų žirnių, supjaustytų salierų, salierų lapų ir mėtų lapų fono. Tai nepaprastai greitas ir paprastas receptas, kurį pagaminsite per 15 minučių. Didžioji dalis darbo, kurį jums reikės atlikti, yra pasirinkti spalvingus produktus, todėl pirkdami juos būtinai atidžiai patikrinkite visus ingredientus, kad įsitikintumėte, jog jie švieži, energingi ir be dėmės. Jūs galite pjaustyti daržoves dieną prieš laiką ir laikyti jas lediniame vandenyje, taip pat paruošti padažą į priekį.
Dėl genialios nuorodos parduotuvėje nusipirkite šaldytų pasukų sausainių, ši sviestinė duona, pagaminta iš tik 6 ingredientų (niekada nepagalvojote). Duoną galite pasigaminti ryte - tai užtrunka mažiau nei valandą - palikite ją pakepintoje kepimo formoje ir prieš patiekdami švelniai pašildykite. Pasūdykite jį alyvuogių aliejumi ir užbaikite dribsnių druska, kad gautumėte galutinį patiekalą. Visiems patiks atskirti rezultatus, kurie yra traškūs iš išorės, švelnūs ir erdvūs iš vidaus. Galbūt norėsite pagaminti dvigubą partiją, nes šis „kepalas“ bus prarytas per kelias minutes.
Geriausiai apie midijas yra tai, kad jos yra nebrangios, lengvai paruošiamos ir visiškai įspūdingos. Šios garintos midijos yra švelnios ir sultingos, jas pagaminus į aštrų sviestinį padažą. Norėdami sugerti papildomą sultinį, patiekite krūvos dubenėlius su skrudinta traškia duona, tačiau nepamirškite papildomo dubenėlio, išmesdami iš kriauklių. Apsipirkdami ieškokite midijų be įtrūkimų ar skaldų. Prieš virdami, bakstelėkite kiekvieną kriauklę ant prekystalio ir, jei ji neužsidaro, išmeskite. Valydami būkite atsargūs, norėsite juos nuplauti, jei reikia, šveisti po vėsiu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį. Nėra nieko blogiau, nei gauti didelį kąsnį.
Kiaulienos kotletai yra puikus Motinos dienos vakarienės priedas, nes jie yra nuoširdūs ir patenkinti, tačiau vis tiek yra elegantiški. Gali atrodyti, kad virti kiaulienos pjaustytą mėsą yra lengva, tačiau gali būti sunku, jei norite išmirkyti, kad vidus būtų švelnus ir sultingas. Šis receptas padeda pasiekti šių rezultatų, nes kiaulienos kotletai yra įdaryti įpjovusiais provolono sūrio griežinėliais, kurie mėsai suteikia papildomo sultingumo, nes ji gaminama. Iškirpkite įpjovą iš kiekvienos kiaulienos gabalo pusės, uždėdami ranką ant viršaus ir supjaustydami į ją virėjo peiliu. Švelniai spauskite smulkintuvą, kol jis virti, kad jis tolygiai paruduotų.
Svaiginkite vakarėlio svečius šiuo dideliu partijos kokteiliu, kurio viršuje yra žvilgantis purslas. Kokteilis turi tik šešis ingredientus, tačiau yra visiškai skanus. Gėlių, rauginto šampano poros džiugina kalkėmis, mėtomis ir citrina, o džinas prideda pušies kadagio punšą. Viena mėgstamiausių šio recepto dalių? Jo sukurti komponentai. Paprastą mėtų sirupą galite pasigaminti iki savaitės iš anksto ir atšaldyti hermetiškame inde. Galite maišyti visą kokteilį kartu, atėmus šampaną ir garnyrus, likus kelioms valandoms iki vakarienės.
Mes mėgstame šį pyragą, nes jis yra geriausias iš lakštinio pyrago ir klasikinio banano duonos kepalo. Kitaip tariant, jis turi švelnų pyragą primenantį trupinį, bet nėra per daug saldus. Skonis yra intensyviai bananinis-y, iš tikrųjų yra sveikų bananų, kuriuos dedate tiesiai ant tešlos, kad jie paslystų į pyragą. Prieš pat kepimą, visą pyragą aptepkite ruduoju cukrumi, kuris orkaitėje virsta traškiu karamelizuotos spalvos sluoksniu. Tortas yra idealus būdas baigti didelę, sočią vakarienę: tai kažkas saldaus ir šventinio, tačiau nėra per sunkus (ypač todėl, kad nėra pakrautas gausiai apledėjusių krūvų).