Pirmoji padėka: viskas, ką reikia žinoti apie talpinimą

Padėkos diena yra viena didžiausių metų švenčių šeimoje ir galbūt skaniausia. Tą vakarą nėra nieko panašaus į maisto komą po vakarienės, o žinant, kad turite likusių patiekalų, galite praleisti per pusryčius, priešpiečius ir vakarienę praktiškai iki Kalėdų. Jei šiais metais jums buvo perduotas prieglobos turnyras, mes žinome, kad jūsų pirmasis instinktas yra panika.
„Tai visada jaučia didžiulį stresą ir kelia didžiulį stresą“, - sako Debi Lilly, „savininkas“ ir vyriausiasis planuotojas Puikus įvykis. „Yra daugybė detalių, kurias reikia gana sinchronizuoti.“
Nesijaudinkite: mes ją išsiaiškinome. Čia nepriekaištingas tvarkaraštis ir kontrolinis sąrašas, kad nė viena detalė nebūtų pamiršta.

Dviejų iki trijų savaičių prieš:
Suplanuoti.
„Pradėkite planuoti paprastus dalykus, pavyzdžiui, renginių eigą“, - sako Lilly. Pagalvokite apie tai, kur norite sėdėti svečiai ir kur norite patiekti maistą (jei gaminate švediško stalo stilių). Turėdami daugiau nei aštuonis svečius, lengviausias būdas yra švediškas stalas, ypač jei jums trūksta vietos.

„Galite surengti gražų vakarėlį nedidelėje erdvėje naudodamiesi visomis savo sėdimomis vietomis“, - sako Lilly. Tai reiškia, kad galbūt norėsite įsigyti pigių juostelių padėklų vyresniems svečiams ar mažiems vaikams, kuriems gali kilti problemų subalansuoti vakarienę ant kelių.
Kurti meniu:
Kurdami meniu, ieškokite paprastų ir patikimų receptų, tokių kaip šie lengvi įdarai, arba šios spalvingos pusės. Nors smagu, kai jūs valgote vieną unikalų daiktą, eikite į a parašo kokteilis, o ne įdaro receptas, kuriam reikia keistų ingredientų ir trijų dienų paruošimo. Kai jūsų meniu bus nustatytas, surašykite maisto prekių sąrašus. Norėdami palengvinti apsipirkimą ir laikymą, sąrašą turėtumėte padalyti į greitai gendančias ir greitai gendančias prekes. Reikia meniu įkvėpimo? Čia jį rasite.
Pro organizavimo patarimas: „Išspausdinkite tuščią lapkričio kalendorių ir užpildykite, kada apsipirksite, kada įsitikinsite indai į priekį ir bet kokie atsiėmimai, kuriuos gali reikėti, arba pristatymas į namus “, - sako Diane Phillips, James Beard apdovanojimas nominantas kulinarijos knygos autorius ir virimo mokytoja.
Užsisakyk savo kalakutienos.
„Kalakutienai jums reikės trijų ketvirtadalių iki kilogramo kalakuto vienam asmeniui“, - sako Phillipsas. Tai vis tiek paliks jums dienos likutį. Pirkite paukštį kuo anksčiau ir užšaldykite. Tiesiog nepamirškite: jums reikia vienos dienos atšildymo kiekvienam keturiems kalakutienos svareliams.
Kol esate joje, apsvarstykite galimybę užsisakyti paruoštų „h’ors“ kepinių padėklų iš maisto prekių parduotuvės ar desertų iš kepyklos, kuriuos taip pat norite patiekti. Dar vienas dalykas, patikrintas jūsų sąraše!
Patvirtinkite savo svečių sąrašą.
Atkreipkite dėmesį, kiek žmonių ateina į jūsų namus, o tame sąraše - kiek vaikų. Iš ten paprašykite žmonių padėti. Neatmetama reikalavimo svečių atnešti patiekalą - dažnai jie pasiūlys!
„Yra laikas ir vieta, kur visa tai padaryti, bet nemanau, kad Padėkos diena yra ta vieta“, - sako Lilly. Kai paprašai svečių atnešti patiekalą, būk labai konkretus, todėl tiksliai žinote, kas eina į jūsų namus. Phillipsas žengia tai vienu žingsniu toliau:
„Jei norite, kad žmonės atneštų patiekalą, pateikite jiems receptą“, - sako ji. „Jie įvertins turėdami tai, ką gali lengvai sudėti.“

PIRMĄ SAVAITEK:
Paruošti stalą.
Iš anksto pasirūpinę šia užduotimi, jūs sutaupysite šiek tiek streso dienos metu. Jei negalite iš anksto nustatyti visos savaitės, fotografuokite kelias dienas į priekį. Paruoškite vietų korteles, jei visi sėdėsite prie vieno stalo, kad išvengtumėte painiavos.
Padėkite save arčiausiai virtuvės ir nebūtinai prie galvos. Geriausia pasiskirstyti poroms, kad būtų gyvybingesnė dinamika, tačiau mažus vaikus turėkite tarp tėvų. Premijos patarimas: sėdynės paliktos kampeliuose, kur jie galės valgyti nesikišdami į alkūnes.
Maisto prekių parduotuvė.
Peržiūrėkite maisto prekių sąrašus ir apsipirkinėkite. Ar nieko skamba blogiau nei paskutinės minutės kelionė į vietinę maisto prekių parduotuvę Padėkos dienos proga? Jei apsipirkinėjate maždaug prieš penkias – šešias dienas iš anksto, greitai gendantys daiktai jums neturėtų kilti.
Norėdami palengvinti naštą, apsvarstykite galimybę desertą perduoti svečiui ar vietiniam kepėjui, sako Lilly. Pasiūlyk aukštyn receptų pasiūlymai šeimos nariui, kuris gali iškepti audrą, arba apsilankyti parduotuvėje, kad užsisakytų.
Pasiruoškite nakvynei svečiuose.
Pasirūpinkite, kad nakvynės svečiams būtų švieži rankšluosčiai ir užvalkalai, o jų kambarys yra paruoštas eiti. Jei turite mažus namus ir neturite svečių kambario, būdų yra daugybė kad svečiai jaustųsi patogiai, neturėdami savo erdvės.

SAVAITĖ:
Paimkite inventorių.
Ar turite termometrą? Pakanka patiekalų iš patiekalų? O lėkštės ir sidabro dirbiniai? Įsitikinkite, kad turite visas šias galimybes būtini kalakutienos įrankiai prieš pasinerdami į maisto gaminimą.
Pradėkite gaminti maistą sekmadienį.
Čia slypi Phillipso atostogų be streso paslaptis: gaminimo indai. Varškės pagrindus galima užšaldyti, o bandeles ir daržoves dažnai galima virti į priekį ir šaldyti iki dviejų dienų. Jei jo negalima iš anksto išvirti, galbūt jį bent jau galima paruošti. Pvz.: jūsų bulves galima nuplauti ir paruošti nulupti ir sutrinti.
DIENA:
Pabusti anksti.
Šioje šventėje nemiegama. Sudarykite grafiką ir laikykitės jo. Svarbiausia: norite būti pasirengę likus valandai iki numatyto svečių atvykimo.
„Kažkas visada atvyksta labai anksti“, - sako Lilly. „Nėra nieko blogiau už durų varpelio skambėjimą, kai esate duše“.
Ką tai reiškia? Reikėtų nustatyti stalą ar bufetą, o dar svarbiau, kad gėrimai būtų atšaldyti. Jei duosite sau valandos trukmės buferį, jūs sutaupysite daug peštynių.
Maistą laikykite šiltai.
Naudokite mikrobangų krosnelę - ji yra izoliuota, todėl ji indus palaikys šiltai net pusvalandį nereikia Įjunkite jį. Supilkite padažą į termosą, kad jis garuotų. Šaukštą bulvių košės ar ryžių supilkite į izoliuotą ledo kibirą ar „Crock-Pot“.
Paruoškite kiekvieną namo kambarį.
Pradėkite atostogas naudodami švarią virtuvę - tai reiškia tuščias indaploves ir šiukšlių dėžes. Išdėstykite savo dėžes daugiau nei su vienu krepšiu, kad turėtumėte naują maišiuką, kurį galėsite naudoti, kai jis taps pilnas. Pašalinkite brangius daiktus iš svetainės, kad išgelbėtumėte juos nuo dukterėčių ir sūnėnų. Jei ant jūsų lovos eina paltai ir rankinės, uždenkite antklodes ir pagalves užklotu, kad apsaugotumėte juos nuo elementų. Galiausiai uždekite žvakę vonioje - tai tiesiog malonus prisilietimas.
Skrudinkite tobulą kalakutieną
Norėdami sužinoti, kad tai padaryta, naudokite mėsos termometrą trijose vietose: krūties, šlaunies ir įdaro. Termometrą padėkite į storiausią šlaunies dalį, neliesdami kaulo ir ties krūtine bei įdaru. Jei jūsų kalakutiena yra neiškepusi, kepimo laikas skiriasi:pamatyti šią patogią diagramą atsakymus į visus jūsų kalakutienos gaminimo klausimus. Sūdykite savo kalakutieną padarys jį dar sultingesnį ir lengvai įvaldomas.
Jei kažkas negerai, nepanikuok. Paskambinkite mamai, pasitarkite šie kalakutienos patarimai, arba paskambinkite vienu iš šių naudingos Padėkos dienos specialiosios telefono linijos.
Paruoškite dėmių šalinimo arsenalą.
Kai sutelksite šeimos narius į namus ir pasivaišinsite gardžia vakariene, maistas skris. Balti medvilniniai audiniai gali pašalinti išsiliejimus; baltasis actas gali tvarkyti kavos purslus; baltas vynas gali užgožti savo piktą dvynį, raudonas vynas; išankstinio apdorojimo lazdelė, pavyzdžiui, „Tide to Go“, sutvarkys pagrindinius maisto šlepetes.
Pasilinksmink!
Šios šventės tikslas yra būti dėkingiems už tai, ką turite - net jei kalakutiena sudegė, o staltiesė yra mozaika dėmių, mėgaukitės laisvalaikiu su šeima ir draugais ir atkreipkite dėmesį į juokingas istorijas, kurias papasakosime kitų metų proga vakarienė.