Ekspertų patarimai, kaip sukurti geriausią visų laikų mėsainį

Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.

Daug kalbėta apie tai, kaip pasiekti tobulą mėsainių pyragą. Mes paaiškinome, kaip gaminti maistą skaniausias jautienos mėsainis. Mes sukūrėme daugybę mėsainių receptų, įskaitant šiuos 10 gurmaniškų mėsainių.

Tačiau neseniai kalbėjomės su daugeliu ekspertų, kurie turėjo puikių patarimų, kuriuos galėtų įtraukti į pokalbį. Štai Charlesas Michelis, Oksfordo universiteto virėjas ir maisto žinovas, George'as Motzas, knygos autorius Didžioji amerikietiška mėsainių knyga, ir Bryanas Mayeris, Fleishers mėsininkų švietimo direktorius turėjo pasakyti. Norėdami gauti geriausią kepsnių kainą šią vasarą, atkreipkite dėmesį.

1. Padorus bandelis. Jei norite tvirto pagrindo, rinkitės bulvių kukulį - jis būtinas norint palaikyti sultingą jautieną ir jos gaminius. (Arba pasirinkite tokį sviestinį brioche bandelę, kaip parodyta čia.)
   instagram viewer
2. Tik klasikinis antpilas. Nebūtina, bet patvirtinta: salotų gabalas, pomidoro gabaliukas, truputis svogūno. Palikite pusryčiams keptą kiaušinį ar avokado bandelę - jei turite gerą pyragą, nebūtina per daug įprasti prie visko kito.
3. Amerikos sūris. Jis sukurtas puikiai ir greitai ištirpti. Jei naudojate išgalvotą sūrį, rizikuojate perkepti mėsainį, laukdami, kol gabalas ištirps.
4. 80 procentų liesos jautienos. Jums reikia 20 procentų riebalų, kad užtikrintumėte sultingiausią ir kvapniausią mėsainį. Padarykite maždaug ketvirtadalio svarų pyragus, laikykite šaldytuve ir išimkite prieš pat kepdami. Tada juos druska - ne greičiau.
5. Garstyčios, o ne kečupas. Garstyčios veikia skonio profilį, o ne prieš. (Kečupas yra per saldus, kad papildytų jautieną.) Tepkite jį ant viršutinės ir apatinės bandelės.
6. Patiekimo patarimas. Vyniodami mėsainius pergamente, jie karšta vamzdyne ir padeda išlaikyti sultis.