Kaip patiekti maistą kaip šefas
Jie sako, kad pirmiausia valgote akimis, todėl verta susimąstyti, kaip patiekalą išdėstyti savo lėkštėje, ypač jei planuojate fotografuoti jį „Instagram“.
Jamesas Briscione, Niujorko Kulinarijos instituto kulinarijos plėtros direktorius, siūlo keletą savo gudrybių, tačiau norėjome pasvarstyti ir apie keletą maisto stiliaus patarimų. Kaip Džeimsas mini, svarbu, kad jūsų lėkštėje būtų įvairių skonių ir faktūrų - ir daugeliui patiekalų naudinga spalvų gama. Nereikia visiškai atsisakyti šaudymo iš rudojo maisto, tačiau nustebsite, ką gali padaryti šviežių žolelių dušas ir druskos bei pipirų purškimas, kad pažadintų patiekalo išvaizdą.
Kiti dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: tobulumas ir lygiagrečios linijos. Nepaisant to, ką jūs galite pamanyti, tai yra gražaus ir natūraliai atrodančio plokštelės priešai. Itin tikslus padėties nustatymas ir nesugadinti apskritimai bei skiltelės gali atrodyti netikri, todėl nesistenkite daug stengtis, kad jūsų supjaustytos daržovės būtų tinkamos. Vietoj to, leiskite daiktams jus nukreipti: Užuot gaminę vieno colio kubelius, vadovaukitės natūraliomis maisto kreivėmis.
Kai reikia vakarieniauti nuo lėkštės iki lėkštės, geriausia pirkti didelius šaukštus su plačiais, negiliais dubenėliais. Jie ne tik puikiai tinka šaukštams dėti į padažus ar padažą, bet taip pat puikiai tinka pūkuotoms plaktam plaktam ar grietinei. Priešingu atveju leiskite daiktams natūraliai kristi ir stenkitės per daug su jais nesijaudinti. Atminkite, kad tai yra meno projektas, kuris galiausiai skirtas valgyti.