6 specialūs Tėvo dienos receptai

Niujorko komunikacijos, reklamos pardavimo ir rinkodaros viceprezidentas
„Mano tėtis ruošia maistą kaip menininkas, kuris mėgsta kūrybinius iššūkius, ir kaip sportininkas, kuris turi žaidimą, kaip laimėti. Jis stumiasi aplink kietmedžio grindis taip, kaip buvo krepšininkas, alkūne, kas drįsta patekti į jo darbo vietą. Rezultatas yra skanus maistas, užpiltas jo didele asmenybe. Mano tėtis yra mano valdantis „Geležinis virėjas“.

Billy Jonesas

Darbuotojų ir išmokų konsultavimo įmonės, Westbury, Niujorkas, rinkodaros direktorius
„Mano žmona Susan perka šviežius ingredientus iš vietinių pirklių, tada mane palaidina kaip vaiką su naujais pirštų dažais. Pamačiusi spalvas ir faktūras, suvokiu skonių pusiausvyrą ir galutinį pristatymą. Karalius kreolinis tuno kepsnys buvo įkvėptas kelių įtakų. „Union Square Café“ tuno kepsnys privertė mane užsikabinti prie šviežio tuno. Aš pirmą kartą patyriau daugiasluoksnį kreolų kepimo skonį, kai buvau dislokuotas oro pajėgose netoli Naujojo Orleano.
Žr. Kitą jo patiekalo skaidrę.

Billy Jonesas sako, kad slaptas jo ingredientas yra „Zulu Fire padažas, mano Pietų Afrikos draugo Johno dovana“, bet mes apsikeitėme kitais prieskoniais (jei neatsitiktų, kad aplink bus „Zulu Fire“ padažo).
Gauti receptas.

Niujorko nuotraukų redaktoriaus pavaduotojas
„Kiek prisimenu, mano šeima daug dėmesio skyrė mūsų kitam patiekalui: į kokį naują restoraną eitume? Kokį virtuvės eksperimentą išbandytume? Paprastai penktadieniais mano tėvelis leisdavo mamai naktį nuo maisto gaminimo. Aš stebėdavau, kaip jis spaudžia česnaką, sutarkuoja parmezaną, perpjauna linguiną per pusę. Kai jis baigė, aš būčiau padavėja ir patiekčiau patiekalą. Mano tėvelis man padovanojo mylimo maisto dovaną - valgyti ir gaminti. “

Marvinas Reichbachas

Stomatologas, Niujorkas
„Vieną dieną, kai Lauren buvo maždaug 6 ar 7 metų, aš spontaniškai sukūriau Linguine Marvini iš ingredientų, kuriuos turėjome po ranka virtuvėje. Lauren padėjo man išmaišyti ir maišyti, o preparatas tapo puikiu tėvo ir dukters ryšiu “.
Žr. Kitą jo patiekalo skaidrę.

„Man maisto gaminimas visada reiškė brūkšnelį, žiupsnelį to“, - sako Marvinas Reichbachas. Su šiuo patiekalu drąsiai rinkitės tą patį „laissez-faire“ požiūrį.
Gauti receptas.

Buvęs Niujorko maisto direktorius
„Mano tėčio keptos pupelės nėra tik valgis - jos yra įvykis. Receptas ragina juos mirkyti per naktį ir kelias valandas patroškinti, kol jie troškinasi. Tačiau ilgai prieš tai padarydami, turite įsigyti tinkamą indą. Tai apima blusų turgaus šveitimą (šaltų kepsnių ir sviesto sumuštinių pateikimą ant riebios baltos duonos, kad būtų galima išlaikyti), pupelių puodą su tvirtu dangčiu. Man plokštelė keptų pupelių žymi savaitgalio pabaigą namuose “.

Johnas Boswellas

Advokatė, Hanoveris, Naujasis Hampšyras
„Tikslios sumos gali būti ignoruojamos. Niekada nesu maišiusi ingredientų du kartus. Padarę šias keptas pupeles du ar tris kartus, galite atsisakyti mano recepto ir su dideliu pasisekimu improvizuoti “.
Žr. Kitą jo patiekalo skaidrę.

„Keptos pupelės ir Bostono ruda duona yra klasikinis derinys, tačiau jos geriausiai patiekiamos su dideliu obuolių pyrago gabaliuku“, - rekomenduoja Johnas Boswellas.
Gauti receptas.

Buvęs Niujorko stiliaus režisierius
„Aš turiu nuolatinius savo tėvo atvaizdus - ar tai buvo žiemą, pavasarį, vasarą ar rudenį; lietaus, šalta, saulės ar sniego; 12.00 arba 11.00 - laukimo aikštelė virš grotelių. Mano mama, kuri gali gaminti geriausią visų laikų maistą (niekada nesilaikydama recepto), negalėjo laikyti degtuko ar anglies mano tėvo įgūdžiams ant grotelių. Galbūt tai jo DNR (jo senelis buvo mėsininkas), o gal tiesiog atsitiktinis, nuošalus lengvumas padaro jį atviros duobės karaliumi. Kad ir koks būtų šaltinis, jis perdavė man žinią, kad geriausias maisto produktas gaunamas lengvai ir beveik be pastangų tiesiai prie grotelių “.

Robertas Schecteris

Skystas gėrimų pramonės vykdomasis direktorius, Tampa, Florida
„Kai aš augau, mama privertė mane valyti orkaitę kaskart, kai ji buvo naudojama (kuri buvo naktinė), todėl aš užaugau nešiodama virtuvę. Grilis buvo mano bilietas į laisvę. Bėgant metams eksperimentavau su įvairiomis anglimis, medžio drožlėmis, dujomis ir virimo technika. Aš ypač mėgstu virti ant grotelių su garais. Aš taip pat dabar purškiu groteles virimo purškikliu, jei tik mano motinos vaiduoklis lieptų man ją išvalyti “.
Žr. Kitą jo patiekalo skaidrę.

Robertas Schecteris sako: „Kepti ant grotelių su garais yra taip paprasta ir tai suteikia maistui skanų, dūminį skonį“.
Gauti receptas.

Buvęs Niujorko prekės ženklo plėtros vadovas
„Gaminti maistą išmokau iš savo tėčio, kuris, augdamas, visus maisto gaminimo ir maisto produktus pirkdavo. Visi norėjo ateiti į mūsų namus vakarienės, nes jo maistas buvo legendinis. Man patinka jo receptai, nes jie visada yra lengvi, skanūs ir sveiki. O dabar visi nori ateiti į mano namus vakarienės “.

Chesteris Finnas

Fondo prezidentas ir švietimo reformatorius Chevy Chase'as, Merilandas
„Skanus, greitas komfortiškas maistas, dažnai su trupučiu šilumos - būtent tai mūsų šeimai patinka. Šis viščiukas Stroganoffas yra iš neoficialios mėgstamiausių kolekcijos, kurią, maniau, Arti ir jos brolis gali panaudoti išėję iš lizdo “.
Žr. Kitą jo patiekalo skaidrę.

Niujorko vyriausioji maisto redaktorė
„Kai namuose vyko vakarienė, mama buvo atsakinga už valgymo vidurį - pagrindinį patiekalą ir daržoves. Mano tėvo dalys buvo panašios į knygas - jis gamino maistą iš abiejų pusių, sriubas ir desertus. Mano tėvai taip pat turi visiškai kitokią maisto ruošimo filosofiją: mama mano, kad turėtumėte tiksliai laikytis recepto, bent jau pirmą kartą. Tėtis yra rizikuojantis asmuo, niekada nesutikęs recepto, kurio negalėjo patobulinti. Tai leido sukurti įdomią dienos dinamiką virtuvėje. Jie sutarė, kaip viskas turėtų atrodyti. Mano mama yra grafikos dizainerė, o tėvas - architektas, todėl forma, spalva ir pateikimas yra jų esmė. Jiems, jei atrodo pakankamai gera valgyti, greičiausiai taip ir yra “.

Joelis Merkeris

Niujorko architektas
„Vyrai nebuvo įleidžiami į virtuvę, kai aš augau. Aš išmokau gaminti maistą, ten žvilgčiodamas ir skanaudamas. Tačiau dabar virtuvė yra erdvė, kuria dalinuosi su dukra. Viską lupdami ir pjaustydami, mes sukūrėme senus šeimos mėgstamus patiekalus ir naujus skanėstus. Aš stengsiuosi išmokyti ją visko, ką prisimenu, kaip mama ir močiutės tarnavo prie jų stalų, kad ji galėtų jiems tarnauti pas ją “.
Žr. Kitą jo patiekalo skaidrę.

„Viena mano močiutė buvo Viena, o konditerijos gaminiai yra legendiniai“, - sako Joelis Merkeris. "Mano močiutė mielai patiektų šį kučėną prie savo stalo ir džiaugtųsi žinodama, kad jos anūkė tęsia šeimos tradicijas."
Gauti receptas.