Gochujang: ingredientas, kuriame esame apsėstos

Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.

„Šriracha“ mėgėjai, jūs ketinate sutikti savo naują liepsną. Net jei jūsų šaldytuvas jau yra supakuotas su pagardais, verta skirti vietos šiai tamsiai raudonai korėjietiškos čilės pastai. Vos šaukštas „gochujang“ (tariamas „go-chu-jung“) prideda saldaus umamio prieskonio sriuboms, marinatams, padažams ir dar daugiau. Galite jį maišyti taip, kaip tai darytumėte miso mūsų Imbierinių lašišų mėsainiai su „Miso jogurtu“ arba Miso juodas bosas su Azijos slavu.

Skonio stipriklis gaminamas iš čili pipirų, lipnių ryžių, fermentuotų sojų pupelių ir druskos. Raskite jį bet kuriame Korėjos turguje, „Whole Foods“ ar kitose vietose „Amazon“. Ar gochujang yra be glitimo? Ne visada: kartais jame buvo pridėta kviečių, todėl būtinai patikrinkite etiketę, jei tai kelia susirūpinimą. „Gochujang“ pasta neturi būti painiojama su parduotuvėje įsigytu „Gochujang“ padažu, kuriame gali būti sumaišyta daugybė papildomų ingredientų.

Tradiciškai naudojami Korėjos ryžių dubenys vadinami bibimbapas, kartais kimchi suteikia raudoną spalvą. Tačiau ingredientas suteikia puikų įspūdį ir labiau pažįstamuose patiekaluose. Šilumos lygis priklauso nuo prekės ženklo, todėl pirmiausia įtraukite į savo receptą šaukštelį šaukštelio. Naudokite jį sriubose vietoje pomidorų pastos (išbandykite mūsų Gochujang Gumbo), išpilkite jį su stiklainių pomidorų padažu, kad gautumėte sudėtinį skonį prie makaronų patiekalų, arba sumaišykite su kečupu, kad gautumėte „gochujang“ panardinamąjį padažą jūsų bulvytėms. Jis taip pat gerai ištirpsta su kepsninės skoniu, todėl pabandykite jį maišyti marinatuose ar pjaustyti skysčius.

SUSIJEDS: Aštrus maistas gali padėti jums gyventi ilgiau

Jei esate žiupsnelis, galite naudoti Sriracha kaip gochujang pakaitalą, nors Sriracha yra plonesnis ir turi daug daugiau česnako skonio. Bet mes rekomenduojame tiesiog nusipirkti didelį kubilą pastos. Šaldytuve tai užtruks iki dvejų metų, kodėl gi jo neišnaudojus?