Baltųjų rūmų šefo Cristeta Comerford 7 darbo išminties porcijos
Kai Cristeta Comerford buvo 21-eri, ji atvyko į JAV iš Filipinų ir pasiėmė pirmąjį darbą, kurį tik galėjo gauti, oro uosto viešbučio virtuvėje. Prieš dešimt metų, būdama 42 metų, ji tapo Baltųjų rūmų vyriausiąja virėja - pirmąja moterimi, atliekančia šį vaidmenį. Comerfordas šiek tiek laiko prabilo Tikrai paprasta apie talentų susitelkimą, ramybės išlaikymą ir įtakingiausios šalies šeimos maitinimą.
Oficialūs Baltieji rūmai Sonya N. nuotr. Hebertas
Būkite pasirengę šuoliui: „Kai proga beldžiasi, turite atidaryti duris ir patraukti. „Sous“ šefas Baltuosiuose rūmuose išeidavo atidaryti restorano. Tuo metu virtuvės šefas Walteris Scheibas sakė: „Ei, Cris, ar jus domina?“ Tuo metu aš turėjau savo restoraną D.C., „The Colonnade“, tačiau žinojau, kad tai bus puiki proga ir garbė. Taigi aš užėmiau poziciją. Tai buvo dar '98 m. 2005 m. Bushas paskyrė mane savo vykdomuoju virėju. “
Redaguokite savo gyvenimą: „Jei per dieną įnešate per daug, tai tampa tikrai plaukuota ir jūs nieko blogai darote. Aš turiu valandą kelionės į darbą ir atgal. Tai man suteikia laiko planuoti. Kai tik vaikštau virtuvėje, žinau, ką darysiu. Turiu dešimties svarbiausių dalykų, kuriuos turiu atlikti dieną, sąrašą. Aš mėgstu perbraukti dalykus iš savo kalendoriaus. “
Kaip šauksi, taip atsilieps: „Buvau dešimties vaikų 11 šeimoje. Nuolatinis maisto kvapas man yra labai ryškus prisiminimas. Mano tėvai buvo kilę iš miestelio, esančio Manilos pakraštyje. Mano seneliai turėjo ryžių padėkliuką, žuvų tvenkinį ir gyvulius. Viskas buvo tinkama jų kieme. Jei norėjote vakarienės patiekti vištienos, jūs turėjote sugauti savo vištieną ir atiduoti ją močiutei, kad ji galėtų ją nuplėšti. 2010 m. Pirmoji ponia įrengė keturių sezonų sodą. Iš ten naudojame labai daug daržovių. Tai gražus šaltinis. Jūs tiesiog vaikščiojate kieme ir renkatės viską, ko norite. Tai beveik kaip grįžimas namo į mano močiutės vietą. Viskas ten gerai “.
Surink savo komandą: „Aš visada džiaugiuosi visų idėjomis - labiau koučingo vadovu. Jūs esate tam, kad pažvelgtumėte į visų talentus ir įsitikintumėte, jog išnaudojate geriausius sugebėjimus iš kiekvieno komandos nario. Praėjusiais metais Afrikos lyderių viršūnių susitikime mums teko gaminti maistą 50 valstybių vadovų. Turėjome pritaikyti visus mitybos apribojimus, praktikas ir nuostatas. Tai buvo didžiulis logistikos iššūkis. Virtuvėje turime daugybę skirtingų etninių sluoksnių. „Sous“ virėjai turi visus šiuos nuostabius receptus.
Vertinkite savo partnerį: „Mano vyras grįžo iš savo vadovo šefo pareigų, kad būtų tėtis, dirbantis namuose. Jis yra puiki palaikymo sistema. Jis pasirūpina, kad mūsų dukra būtų vedama į praktikas ir gydytojus, ir gamina maistą nuo pirmadienio iki penktadienio. Jis yra puikus partneris. Negalėjau paprašyti daugiau “.
Asmeninis laikas: „Aš labai saugoju šeštadienį, nes tai yra šeimos laikas. Mes nieko neplanuojame. Dukra ir aš išbandome skirtingus receptus. Ji mėgsta kepti. “Žiūrėk į priekį:„ Žmonės visada sako: „Baltieji rūmai yra tavo karjeros viršūnė“. Bet kai pasieki viršūnę, viskas iš ten kyla įkalnėn. Jūs nenorite to vadinti savo viršūne. Jūs norite tai vadinti žingsniu į kitą puikų dalyką. “