„The Stovetop Quiche“, kurį aš padariau visiškai atsitiktinai, gali būti tiesiog mano nauja mėgstamiausia vakarienė

„Frittata“ yra mano patikima „šaldytuvo“ vakarienė, praleidžianti kelionę į maisto prekių parduotuvę. Bet mano penktadienio planai žlugo kitą naktį, kai atidariau kiaušinių dėžutę ir radau tik tris kiaušinius. Pakanka varškės, bet aš negalėjau atsibosti pasidaryti pluta. Taigi nusprendžiau iškočioti traškų quiche-frittata hibridą ir visiškai jį išvirti ant viryklės. Tai ne tik veikė, bet ir buvo be galo skanu.

Pasikliauti vien tik ant viryklės man buvo prasminga, nes bulvių pleištus kepiau 475 ° F - per karšta. už keksiuką, bet tai taip pat puikus vakarienės nulaužimas šiltesniais mėnesiais, kai nenorite įjungti orkaitė. Arba, gaila, kad jūsų galia užgeso, vis tiek galite paruošti šiltą vakarienę, virtą visiškai ant dujinės viryklės. Be to, garuojantis kiaušinių patiekalas suteikia jam aksominės, tirštos tekstūros, kuri skaniai poruojasi su traškiomis bulvėmis. Štai kaip tai padaryti:

1. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinio dydžio keptuvės įkaitinkite alyvuogių aliejaus žvakutę (įsitikinkite, kad keptuvę galima laikyti orkaitėje, jei norite kepti kepsnį pabaigoje). Pridėti jūsų pasirinktos daržovės ir virkite, kol suminkštės.

2. Tuo tarpu šluotelė kartu 3 dideli kiaušiniai, 3/4 puodelio nenugriebto pieno, 1/2 puodelio riebaus graikiško jogurto arba grietinės, 1/2 puodelio tarkuoto sūrio, sauja kapotų žolelių,1 šaukštelis košerinės druskos ir keli malti juodieji pipirai. Supilkite į keptuvę, atsargiai maišykite, kad susimaišytų, ir sumažinkite šilumą iki vidutinės-žemos.

3. Virkite, uždengę, kol centras bus tik nustatytas, 10 - 15 minučių. Jei norite dramatiškesnės apdailos, pabarstykite daugiau sūrio ir apkepkite 1 - 2 minutes, kol sūris paruduos dėmelėmis.

SUSIJEDS: skrudinti žiediniai kopūstai ir Gruyere Frittata

Jei norite išbandyti kiaušinių garinimą orkaitėje (galbūt kiaušinių sumuštiniui), išbandykite tai genijaus technika.