Skanių šparaginių pupelių receptai

Receptai

• Kreminiai pesto gnocchi su šparaginėmis pupelėmis ir Ricotta (parodyta)
• Menkė su pupelėmis, kukurūzais ir pesto
• Vištiena-grybai-žali-pupelės
• Žaliosios pupelės su skrudintais riešutais ir spanguolėmis
• Gingery poached vištienos krūtinėlė su šparaginėmis pupelėmis ir bulvėmis
• Žaliosios pupelės su ruduoju sviestu
• Pesto makaronai su šparaginėmis pupelėmis ir bulvėmis
• Žalių pupelių salotos su graikiniais riešutais, pankoliais ir ožkos sūriu

Kaip blanširuoti žalias pupeles

Maišymo dubenį per pusę užpildykite ledu ir pakankamai vandens, kad jis uždengtų. Puode sūdyto vandens užvirkite ir virkite šparagines pupeles, kol vos suminkštės, 3–4 minutes. Naudodamiesi išpjaustytu šaukštu, žaliąsias pupeles iš puodo perkelkite į ledo vonią. Nusausinkite, kai atvės, maždaug 1 minutę.

Kaip garinti žalias pupeles

Užpildykite didelį puodelį 1 colio vandens ir tilpkite į garlaivio krepšį. Užvirkite vandenį. Įdėkite šparagines pupeles į krepšelį, uždenkite ir garuokite, kol 3–4 minutės vos suminkštės.

Kaip pasirinkti šparagines pupeles

Ieškokite lieknų ir ryškių spalvų šparaginių pupelių. Kai jie sulaužomi, jie turėtų padaryti staigų „spragtelėjimą“. Venkite tų, kuriuose atskiros pupelės aiškiai matomos per ankštį. Tai reiškia, kad jie yra pernelyg subrendę ir kieti.

Kaip laikyti šparagines pupeles

Iki 5 dienų šaldykite neplautas šparagines pupeles plastikiniame maišelyje ar indelyje daržovių stalčiuje.

Kaip juos naudoti

• Skrudintos šparaginės pupelės ir riešutai: Šparagines pupeles ir pekano riešutus supjaustykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Skrudinkite 400 ° F, vieną kartą minkydami, kol šparaginės pupelės suminkštės, 12 minučių.
• Šparaginės pupelės su kreminiu baziliko užpilu: Blanširuokite šparagines pupeles ir patiekite su pesto ir majonezo mišiniu.
• Citrinų tuno ir šparaginių pupelių salotos: Susmulkinkite pjaustytas žalias pupeles ir alyvuoges. Sumaišykite su konservuotu tunu, alyvuogių aliejumi, šviežiomis citrinų sultimis, druska ir pipirais.
• Šparaginių pupelių, pomidorų ir bekono salotos: Alyvuogių aliejuje kepkite supjaustytą česnaką iki auksinės spalvos. Toss su virtomis šparaginėmis pupelėmis, vyšniniais pomidorais perpus ir virtais šonine.
• Ant grotelių keptos Cajun šparaginės pupelės: Minkykite šparagines pupeles su Cajun prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Kepame ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, 4 minutes.
• Žaliosios pupelės ir feta mėgaujasi: Susmulkinkite žalias pupeles ir raudonąjį svogūną. Sumaišykite su sutrinta feta ir raudonojo vyno vinaigrette. Patiekite ant keptos mėsos ar jūros gėrybių.
• Lengvai marinuotos šparaginės pupelės: Išsaugokite marinatą ir sūrymą ir užpildykite šparaginėmis pupelėmis. Prieš patiekdami leiskite marinuoti mažiausiai 1 dieną ir iki savaitės.
• Aštrios Azijos žaliosios pupelės: Minkykite garuose virtas šparagines pupeles su sojos padažu ir čili-česnako padažu (aptinkamą daugelio prekybos centrų tarptautiniame koridoriuje).