Pasaulinių skonių kūrimo paslaptis gaminant maistą namuose
Užuomina: tai padaryti yra nepaprastai lengva ir visai nereikia mokėti daug pinigų.
Gregas DuPree
Norite iš naujo sukurti pasaulinius skonius namuose? Svarbiausia yra maišyti ir derinti žoleles, su kuriomis tikriausiai jau esate susipažinęs (pavaizduota iš viršaus kairėje). Skaitykite strategijas, metodus ir patarimus, kaip derinti šviežias žoleles Tikrai paprasta išbandykite savo virtuvę.
Monetų kalykla
Egzistuoja dvidešimt penkios rūšys, tačiau šermukšnis yra vienas iš labiausiai paplitusių. Be to, kad naudojate žirnių receptus ir arbatą, naudojate mėtas, pabandykite į makaronų ar grūdų salotas pridėti šviežių nuplėštų lapų. Ši žolė mėgsta cukinijas ir agurkus, dvi vasaros žvaigždes; poros mėtų su petražolėmis gautų gaivų Artimųjų Rytų skonį.
Žirniai
Dėl švelnaus svogūnų skonio ši liekna žolelė subtiliai prideda gylio. Ieškokite puokštės su pritvirtintomis levandų spalvos gėlėmis (jas galite valgyti ir jūs!). Mėtykite laiškinį česnaką su petražolėmis, estragonu ir vyšnia, kad būtų klasikinės prancūziškos žolelės.
Rozmarinas
Ši tvirta žolelė yra geriausias ėriuko draugas ir tradicinis kepsnys, tačiau ji stulbina citrinos svareliu. Norėdami skanios vaistažolių arbatos arbatos, pasūdykite rozmariną karštame vandenyje su citrinos verbena, tada atvėsinkite.
Bazilikas
Jūs žinote, kad jis veikia prie itališkų patiekalų, tačiau bazilikas taip pat laukiamas desertuose kartu su braškėmis ir kaulavaisiais. Minkykite jį kalendra ir mėtomis, kad gautumėte patiekalą Pietryčių Azijos nuojauta. Išbandykite tailandietišką baziliką, kad gautumėte autentišką skonį, ir opalinį baziliką, jei norite nustebinti purpurine popiete.
Cilantro
Derinkite šią universalią žolelę su kmynais ir raudonėliais Lotynų Amerikos patiekalams, kario miltelius indiškiems patiekalams ir kokosų pieną aromatinėms Tailando vakarienėms.
Šalavijas
Puikus ne tik įdaras, šalavijas šviečia kepant svieste ar alyvuogių aliejuje ir pakelia bet kokius makaronų, kiaulienos nugarinės ar vištienos patiekalus į naujas aukštumas. Jo žemiškas skonis yra skanus skrudintų persikų ar obuolių priedas, ypač derinamas su sumedėjusiais čiobreliais.