Skirtumai tarp romo rūšių, plius romo kokteilių receptai

Kalbant apie į vasarą orientuotus tiki kokteilius, romas karaliauja aukščiausias. Kas yra geriau nei a piña colada prie baseino ar a mojito pagaminta su mėtomis, kurias užauginote savo darže?

Tačiau išskyrus tai, kad yra slaptas padažas daiquiri, tamsus ir audringas, arba mai tai, apie romą yra daug ko, ko nežinome. Pvz., Romas gaminamas iš cukranendrių, kurios buvo distiliuojamos į alkoholį. Tai gali įvykti trimis būdais: cukranendrių sultis pavertus sirupu ir fermentuojant, perdirbant sultis į melasą ir ją fermentuojant arba tiesiogiai fermentuojant cukranendres sultys. Tai tik pasakojimo pradžia. Yra begalinis skirtumas tarp romo butelių, pradedant nuo to, kiek ilgai jie buvo brandinami, iki to, kur buvo išaugintos cukranendrės, kaip jis buvo distiliuotas ir dar daugiau. Alkoholio kiekis romu gali svyruoti nuo 20 procentų alkoholio tūrio iki daugiau kaip 75 procentų ABV, priklausomai nuo stiliaus.

Jei tavo galva sukasi, tu nesi vienas. Norėdami išvengti tolesnio painiavos, kalbėjomės su trimis romo ekspertais, kiekvienu iš skirtingos romą gaminančios šalies: Michaelu Lopezu, maisto ir gėrimų direktoriumi Caribe Hilton Puerto Rike; Paolo Patitucci, vyriausiasis miksologas „Wymara“ kurortas ir vilos Turkso ir Kaikoso salose; ir romo ambasadorė Shane McClean Kolonijų klubas Barbadose. Jų misija? Norėdami padėti mums geriau suprasti romą, suskirstant keturias pagrindines romo rūšis. Jie taip pat (maloniai!) Pasidalino trim skanių romo kokteilių receptais, kad visi galėtų paminėti Nacionalinę romo dieną.

SUSIJĘS: Atlikite šiuos 5 paprastus veiksmus, kad kauptumėtės visų laikų geriausios juostos krepšį

Baltasis romas

Šį lengvą romo stilių apibūdina jo spalvos trūkumas. „Baltojo romo skonio pobūdis yra daug lengvesnis, nes jis kelis kartus filtruojamas, kad būtų pašalintos priemaišos, ir jis nėra brandinamas tol, kol kiti rumai“, - sako Patitucci. Verta paminėti, kad baltieji rumai dažnai būna a amžiaus šiek tiek (paprastai nuo trijų iki šešių mėnesių šilto klimato ir iki metų vėsesnio klimato sąlygomis). Baltosios veislės yra distiliuojamos plieno statinėse, todėl jų skonis yra gana paprastas. Tai puikiai tinka lengvai geriamiems kokteiliams. Suporuokite šį stilių su krevetėmis, krevetėmis, jūros gėrybėmis ir žaliomis žuvimis, tokiomis kaip ceviche.

Auksinis romas

Dėl senėjimo ąžuolo statinėse jis yra šiek tiek sudėtingesnis nei baltasis romas. „Senėjimo procesas suteikia aukso romui savo parašo spalvą ir saldesnį, turtingesnį skonio profilį“, - sako Patitucci. Jis vis dar puikiai tinka kokteiliams.

Tamsus romas

„Tamsus romas buvo brandintas ilgiausiai iš visų kitų rūšių romo“, - sako Patitucci. Kadangi spiritas ilgiausiai praleidžia brandindamas medines statines, spiritas yra tamsesnės spalvos ir gilesnio dūminio-saldaus skonio. Visas skonio profilis puikiai tinka gurkšnoti solo, o ne maišyti į gėrimus. „Tamsūs rumai turi sudėtingą skonį, kuris puikiai dera su žolelėmis, prieskoniais ir turtingesniu maistu, pavyzdžiui, tamsi mėsa ir desertai“, - priduria McClean.

Prieskoninis romas

Prieskoninis romas paprastai brandinamas tą patį laiką kaip ir tamsusis romas, tačiau turi vanilės ir karamelės spalvos atspalvių, todėl gaunamas saldesnio ir pikantiškesnio skonio profilis. Romo porcijas su prieskoniais geriausia patiekti su desertiniais patiekalais, tokiais kaip ledai ir pyragai.

SUSIJĘS: Jei tekila yra jūsų pasirinkimo gėrimas, čia yra viskas, ką reikia žinoti

Romo dienos gėrimų receptai

„Barbadoso Rum Punch“, „The Colony Club“

Ingridientai:

• 1,5 uncijos. Mount Gay užtemimas
• 1 uncija paprasto sirupo
• 1/2 uncijos. Žaliųjų citrinų sultys
• 4 uncijos vandens
• 2 brūkšneliai „Angostura Bitters“
• 1 brūkšnys malto muskato riešuto
• 1/2 uncijos. Velvet Falernum

Metodas: Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus Falernum) Collins stiklinėje ant ledo. Pamerkite Falernum ir užbaikite vieną brūkšnį Angostura ir papuoškite citrinos ratuku ir vyšnia.

Arbūzas ir agurkas Mojito, „Wymara Resort & Villas“

Ingridientai:

• 1 uncija. Šviežios laimo sultys
• 1 uncija. Cukraus sirupas
• 7 mėtų lapai
• 2 šviežio arbūzo griežinėliai
• 2 riekelės šviežio agurko
• 2 uncijos. vietinio lengvojo romo (Bambarra ar kiti)
• „Club Soda“ purslai

Metodas: Į purtyklę įpilkite 1oz. laimo sulčių, 1 a.š. cukraus sirupo, dvi riekelės arbūzo ir dvi griežinėliai agurko. Sumaišykite ir supilkite Bambarra lengvą romą. Suplakite ir gerai susmulkinkite į aukštą stiklinę. Įpilkite septynių mėtų lapų ir ledo, o viršų - su klubine soda. Papuoškite riekele arbūzo, agurko ir mėtų šakelės.

Originali „Piña Colada“, „The Caribe Hilton“

Ingridientai:

• 2 uncijos. Romas
• 1 uncija. Lopez kokosų kremas
• 1 uncija. Sunkus kremas
• 6 uncijos. Ananasų sultys
• 1/2 puodelio susmulkinto ledo

Metodas: Romą, kokosų grietinėlę, sunkų grietinėlę ir ananasų sultis sumaišykite trintuve. Įpilkite ledo ir maišykite 15 sekundžių. Patiekite 12 uncijų. stiklinė ir garnyras su šviežiais ananasais ir vyšnia.