Kaip paruošti citrinžolę
Pilnas lūžių, mėlynių ir pjaustytų citrinžolių suskaidymas.
Gregas DuPree
Citrinžolė suteikia sriuboms, bulvytėms su bulvytėmis ir net gėrimams nepakartojamą citrusinių gėlių aromatą. Jei niekada anksčiau nekepėte su juo, tai galite pradėti. Pasitikėkite mumis - nesunku. Šviežių citrinžolių galite rasti Azijos turguose ir kai kuriose gerai aprūpintose maisto prekių parduotuvėse. Ieškokite tvirtų, šviesiai žalių kotelių, turinčių silpną citrinų kvapą. Laikykite šaldytuve, sandariai suvyniotą į plastiką, ne ilgiau kaip 2 savaites, arba iki 6 mėnesių laikykite paruoštus gabalėlius plastikiniame maišelyje šaldiklyje.
1 žingsnis
Aštriu virėjo peiliu nupjaukite sausą kotelio galą ir liesą, popieriaus lapelį.
2 žingsnis
Virėjo peiliu supjaustykite kotelio ilgį.
3 žingsnis
Nulupkite kietus sluoksnius, kad nuluptumėte skalūną, kad patektumėte į blyškią, kompaktišką vidinę šerdį.
4 žingsnis
Naudodami suktuką ar mėsos plaktuką, sudaužykite šerdį, kad ji nesusidarytų. Tai išlaisvina kotelyje esančius aliejus, kurie suteikia citrinžolės skonį. Jei gaminate sriubą, galite pridėti visą nupjautą kotelį; smulkiai supjaustykite, kad pakeptų.