Geriausi vasaros vaisiai ir daržovės
Kaip išsirinkti: Šviežia arugula turi ilgus, ryškiai žalius lapus. Pirkite ją su nepažeistomis šaknimis, jei galite.
Kaip laikyti: Apvyniokite arugula stiebus su šaknimis sudrėkintu popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į plastikinį maišelį. Laikykite palaidus lapus plastikiniame maišelyje. Šaldykite abi rūšis iki 3 dienų. Laikykitės pakuotės arugula galiojimo laiko.
Geriausias panaudojimas: Arugula yra linkusi į grūdus, todėl lapus gerai nuplaukite. Žalumynus galima maišyti į makaronus, išsibarstyti ant picos ir, žinoma, naudoti salotose.
Išbandykite šiuos receptus:
- Kepsnys su varnalėša ir balzaminiais grybais
- Vištiena su keptais persikais ir agurka
- Krevetės su Arugula kuskusu
Kaip išsirinkti: Ieškokite sveikų, glotnių, aromatingų, ryškiai žalių lapų ir be juodų dėmių.
Kaip laikyti: Iškirpkite stiebų dugnus (palikite šaknis, jei jų yra, jei jų nėra) ir įdėkite stiebus į keletą colių vandens į tvirtą stiklinę ar vazą ―, lyg galėtumėte įpinti žiedą. Laikykite kambario temperatūroje nuo saulės spindulių iki 4 dienų.
Geriausias panaudojimas: Susmulkinkite baziliką į pesto. Į sriubas ir salotas įpilkite sveikų lapų.
Išbandykite šiuos receptus:
- Sautéed špinatai su bazilikais
- Bazilikas Pesto makaronai su cukinijomis ir mėtų
- Lašiša su bazilikų aliejumi
Kaip išsirinkti: Raudonieji pipirai yra tiesiog subrendę žali pipirai; geltonos ir oranžinės paprikos yra skirtingos, saldesnės veislės. Ieškokite blizgančių, be raukšlių odos.
Kaip laikyti: Šaldykite paprikas į plastikinį maišelį. Raudonos ir geltonos paprikos užteks iki 5 dienų; žalia, maždaug per savaitę.
Geriausias panaudojimas: Pipirai gerai tinka kepti, kepti ir kepti. Kepimas daro juos skaniai dūminius.
Išbandykite šiuos receptus:
- Tortellini su baklažanais ir pipirais
- Skrudintos krevetės su pipirais ir citrina
- Rigatoni su keptais pipirais ir svogūnais
Kaip išsirinkti: Gervuogės ir avietės turėtų būti gilios spalvos; mėlynės turėtų būti šiek tiek šaltai baltos.
Kaip laikyti: Iki 3 dienų šaldykite neplautas avietes ir gervuoges vienu sluoksniu ant lėkštės, lengvai uždengę. Šaldykite mėlynes jų indelyje iki savaitės.
Geriausias panaudojimas: Uogos yra nepriekaištingai valgomos iš rankų ir yra puikios virtos pyraguose, bandelėse ir blynuose.
Išbandykite šiuos receptus:
- Mėlynių voratinklis
- Uogų pyragaičiai
- Aviečių S'mores
Kaip išsirinkti: Chard dažnai klasifikuojama pagal jo stiebų spalvą: raudona, balta, žalia arba vaivorykštė (spalvų derinys, įskaitant geltoną). Ieškokite traškių, traškiai žalių lapų. Kuo mažesni lapai, tuo saldesnis jų skonis.
Kaip laikyti: Varškė šaldytuve plastikiniame maišelyje iki 3 dienų.
Geriausias panaudojimas: Maži lapai gali būti virti su pritvirtintais stiebais. Didesni lapai turėtų būti atskirti nuo stiebų, kuriems virimas turėtų būti suteikiamas prieš kelias minutes. Varškę galima maišyti į troškinius ir sriubas, blanširuoti ar padažą.
Išbandykite šiuos receptus:
- Vaivorykštės varna su pušies riešutais ir feta
- Ricotta omletas su šveicariška varnalėša
- Polenta su mėlynuoju sūriu ir česnako skiltele
Kaip išsirinkti: Jei parduotuvė neleis jums atsitraukti lukštų, suspauskite ausį, kad įsitikintumėte, jog branduoliai yra glaudžiai išdėstyti, tvirti ir apvalūs. Ieškokite žolių žalių, sandariai suvyniotų lukštų. Šilkas turėtų būti blizgus ir šviesiai geltonas, stiebas drėgnas.
Kaip laikyti: Ausinės šaldytuve iki 3 dienų neišpakuotos į maišą.
Geriausias panaudojimas: Kukurūzus galima virti, virti garuose, kepti ant grotelių arba, kai jie labai švieži, nupjauti burbuolius ir sudėti į žalias salotas.
Išbandykite šiuos receptus:
- Medaus vištienos užkandžiai su grilių-kukurūzų salotomis
- Petražolių kukurūzai ant burbuolės
- Šukutė ir kukurūzų pjaustyklė
Kaip išsirinkti: Tiek įprastiems agurkams, tiek mažesniems, kuklesniems „Kirbys“ (dažnai naudojami marinuoti agurkai) rinkitės tvirtus, tamsiai žalius, be raukšlių ar pūlingų dėmių. Nepriklausomai nuo veislės, mažesniuose agurkuose yra mažiau sėklų.
Kaip laikyti: Šaldykite agurkus plastikiniame maišelyje ant lentynos link šaldytuvo priekio, kuris paprastai būna šiltesnis, iki 5 dienų.
Geriausias panaudojimas: Nulupkite vaškuotus agurkus; nenešiotiems reikia tik lengvo šveitimo. Agurkai skaniausiai patiekiami žali.
Išbandykite šiuos receptus:
- Agurkų ir laimo smulkintuvas
- Greitai marinuoti agurkai
- Ant grotelių kepta lašiša su agurkais ir salierų salotomis
Kaip išsirinkti: Baklažanas turėtų būti sunkus dėl savo dydžio ir yra skaniausias ne mažesnis kaip 1,5 svaro. (Didesni, senesni paprastai būna kartūs.) Ieškokite lygios, blizgančios tamsiai violetinės odos (nuobodu išorė rodo pernokimą) ir žalio stiebo su lapais, prikibusiais prie viršaus.
Kaip laikyti: Šaldykite baklažanus į plastikinį maišelį iki 5 dienų; po to pasidaro kartūs.
Geriausias panaudojimas: Baklažanus galima kepti, apkepti, skrudinti, kepti keptuvėje ar apkepti.
Išbandykite šiuos receptus:
- Bulgur kviečių salotos su pomidorais ir baklažanais
- Kreivi baklažanai su pomidorais ir bazilikais
- Baklažanų makaronų salotos
Kaip išsirinkti: Prinokę kaulavaisiai švelniai išspausti turėtų duoti šiek tiek derliaus. Slyvos turėtų būti nuobodu, o ne blizgančia oda.
Kaip laikyti: Šaldytas slyvas ir geltonus persikus plastikiniame maišelyje ne ilgiau kaip 5 dienas; nektarinai ir balti persikai plastikiniame maišelyje iki 1 dienos.
Geriausias panaudojimas: Kaip ir uogos, kaulavaisiai yra puikūs valgyti iš rankų ir kepti pyraguose. Juos taip pat galima kepti, apkepti, apkepti ir kepti.
Išbandykite šiuos receptus:
- Penkių prieskonių kiaulienos kotletai su keptomis slyvomis
- Jautienos, vandens kruopų ir persikų salotos su liepžiedžiais
- Persikų traškumas
Kaip išsirinkti: Pasirinkite geltonus moliūgus ir cukinijas, kurių ilgis yra mažesnis nei 8 coliai. (Didesni, senesni paprastai būna kartūs.) Įsitikinkite, kad moliūgai turi šviesią odą ir yra tvirti, ypač prie stiebų.
Kaip laikyti: Šaldykite geltonus moliūgus ir cukinijas plastikiniame maišelyje iki 5 dienų.
Geriausias panaudojimas: Galite valgyti vasaros moliūgus, keptus ant grotelių, skrudintus, pakepintus, garuose ar žalius.
Išbandykite šiuos receptus:
- Ravioli su pakepintomis cukinijomis
- Peputė su aštriu skvošu ir pomidorais
- Kepsnys su auksinėmis cukinijomis
Kaip išsirinkti: Pasirinkite pomidorus, kurie yra spalvoti ir tvirti, šiek tiek suteikiantys ir turintys saldų, miškingą kvapą. Patikrinkite, ar vynuogių pomidoruose nėra raukšlių, ar nėra amžiaus ženklo.
Kaip laikyti: Pomidorus iki 3 dienų palaikykite kambario temperatūroje lėkštėje.
Geriausias panaudojimas: Pomidorus galima patiekti ant grotelių, skrudintus, pakepintus arba žalius.
Išbandykite šiuos receptus:
- Makaronai su marinuotais pomidorais ir mocarela
- Česnakai pakepinta lašiša ir pomidorai
- Avienos kotletai su pomidorais ir alyvuogėmis
Žiūrėti visus dienos radinius