6 geriausios vaisių kepimo praktikos
Nepraleiskite Nr. 3, kad galėtumėte tobulinti persikų pyragą.
Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.
„Getty“ vaizdai
Pagaliau vasara atėjo. Atšilus orams ateina vienas mėgstamiausių metų laikų, ūkininkų turgaus sezonas. Beveik per naktį pardavėjų kioskai virsta produktų mėgėjų žaidimų aikštele, užpildyta gausybe šviežių vaisių ir daržovių. Turtingos spalvos rabarbarai, avietės, tos saldžios mažos pintos dydžio braškės ir persikai, kuriuos prinokę galite užuosti juos mylios atstumu, reiškia vieną dalyką: atėjo laikas pradėti kepti mūsų vasarą.
Nesvarbu, ar kepsite vaisių pyragai, tortai, traškučiai, arba trupiniai, mes dalijamės svarbiausiais patarimais ir patarimais, kuriuos jums reikės atlikti skaniausias desertas iš Kanados kulinarinių knygų autoriaus ir tinklaraštininko Marcella DiLonardo apie Kepkite sezonus. Štai mes!
Apsipirk sezonui
Svarbiausias kepimo su vaisiais patarimas: virkite su tuo, kas yra sezono metu! Kepimas naudojant vietinius produktus turi tiek daug privalumų. Be to, kad jie yra daug ekonomiškesni ir mažina anglies pėdsaką, vietoje skinti vaisiai receptui suteikia geriausią skonį. Jis skinamas prinokus (skirtingai nuo importuotų produktų), suteikiantis natūralų saldumą galutiniam patiekalui. Jau nekalbant apie uogų skynimą yra smagus užsiėmimas šiltaisiais mėnesiais!
SUSIJĘS: Ar geriau pirkti vietoje užaugintą ar ekologišką produkciją?
Rinkitės šviežias, o ne šaldytas
Kalbant apie skonį, šviežias visada yra geriau nei šaldytas. Dažnai kepdami su šaldyti vaisiai, vaisiai neturi skonio ir padidina vandens kiekį recepte - dėl to dažnai įdaromas skystas y pyragas arba minkštimas. Jei šaldytas jūsų vienintelis pasirinkimas, prieš įdėdami vaisius į maišymo dubenį, būtinai atšildykite ir nusausinkite vaisius.
Laikykite juos švarius
Įsitikinkite, kad vaisiai gerai nuplauti ir išdžiovinti. Svarbu išvalyti šviežius vaisius, kad į receptą nepatektų nešvarumų ar pesticidų. Tačiau prieš įtraukdami į receptą vaisiai taip pat turėtumėte įsitikinti, kad vaisiai yra visiškai sausi. Vaisiuose gausu natūralių sulčių, tačiau, įpylus papildomų skysčių perteklių, įdaras gali būti nepatogus.
Vienodumas yra svarbiausia
Vaisius supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Panašiai kaip ir gaminant maistą su daržovėmis, svarbu vaisius supjaustyti arba supjaustyti gabaliukais į vienodo dydžio gabalėlius. Traškia, trupinine forma ar pyragu užtikrinsite, kad viskas iškeptų tolygiai. Taip pat bus daug maloniau įkąsti, kai viskas bus kruopščiai supjaustyta ar supjaustyta.
Vaisius pirmiausia suberkite į miltus
Kepdami šviežius vaisius, skirtus keksiukų pyragams, kavos pyragams, bandelėms ir pan., Prieš dėdami į tešlą, vaisius lengvai išminkykite universaliuose miltuose. Tai padės sustabdyti vaisių kritimą į dugną kepimo proceso metu. Šis patarimas taip pat tinka su riešutais ir šokolado drožlėmis.
Duok garnyro
Ruošdami šviežius vaisius, šiek tiek pataupykite šone, kad galėtumėte juos naudoti kaip garnyrą. Skiltelė vaisių arba pabarstyti uogos yra gražus (ir skanus) priedas patiekimui. Šiek tiek niekada nepakenkė ir plakta grietinėlė!