Lengvas braškių žuvies receptas
Vienas protingas patarimas ir kvailiui atspari technika prilygsta skoningiausioms savaitės nakties žuvims, kurios patiks visai šeimai.
Išpažintis: Nemėgstu žuvies. Arba aš nemėgstu žuvytės. Duok man savo griovelius, savo koklines žuvis, savo ūdas. Bet skumbrė, sardinės, net lašiša - jikai.
Aš nesididžiuoju šiais pasirinkimais ir noriu mylėti visas jūrines žuvis, tikrai tai darau. Tiesą sakant, šiais metais aš siekiu pritraukti daugiau žuvies į namų racioną ir praėjusią naktį atradau geriausią būdą tai padaryti.
Prieš pradėdamas papasakoti jums apie visų laikų lengviausias ir skaniausias pozavusias žuvis, noriu jums pasakyti tikrai gerosios žuvies paslaptį: šviežumas. Akivaizdu, kad ir kaip gali atrodyti, kad yra sunku nustatyti žuvų šviežumą, kai jūs stovite priešais galimai kvepiantį žuvų stalviršį. Iš kurios žuvies būtent tas kvapas sklinda? Kas galėtų pasakyti?
Tai yra lengvesnis sprendimas, nei paprašyti užuosti kiekvieną egzempliorių (nors tai yra galimybė). Sprendimas? Pirkite šaldytą. Tai gali atrodyti priešingai, tačiau šaldyta žuvis dažnai užšąla valtyje, iš kurios pagaunama, išsaugodama tekstūrą, skonį (nėra dvokiančio žuvų) ir šviežumą. Daugiau nebeįdomu, kada ta žuvis atkeliavo, kaip ir kokia temperatūra (šalta, vaikinai, norite ją laikyti tikrai šaltai). Vietoj to, šaldyta žuvis išlieka tokia gera, kokia buvo, kai ji buvo nuimta nuo jūros, ir laukite, kol atitirpsite, kai būsite pasiruošę ją virti.
Atskirai suvyniotų filtrų ieškokite prekybos centro šaldytų maisto produktų skyriuje. Tokiu būdu galite tiksliai ištraukti, kiek jums reikia gabalų, pamerkti juos (vis dar į įvyniojimą) į šalto vandens dubenį, kol atitirps (maždaug 30 minučių).
Ką aš girdžiu? Trisdešimt minučių neaktyvaus laiko? Tai tik tinkama suma, kad būtų galima sukurti kvapnų pagrindą, kuriame galėtų ragauti savo žuvis. Štai kaip tai padaryti:
Lengvas braškių žuvies receptas
Šiluma pora šaukštų alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje. Jei jūsų keptuvėje yra dangtis, puiku; jei ne, nesijaudinkite dėl to.
Papildyti 1 supjaustytas svogūnas, sezonas su druska ir pipirų ir virkite, virkite, virkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Papildyti 4 - 6 sutrintos česnako skiltelės į keptuvę ir virkite, virkite, virkite, kol pradės minkštėti, dar kelias minutes. Papildyti baltojo vyno purslų, jei jį geriate ir virkite, kol beveik visiškai išgaruos. Papildyti 1 28 uncijos gali būti nesmulkintų nuluptų pomidorų, sudėję juos rankomis, kai pridėsite juos. Pagardinkite druska ir pipirais ir užvirkite.
Atminkite, kad pomidorų padažo skonį galite sureguliuoti taip pat, kaip ir jūs sureguliuokite skonius sultinio dėžutėje (pamenate?): įpilkite maltų kmynų ir raudonėlių už Lotynų Amerikos vibracijos, grūstų raudonųjų pipirų ir baziliko Italijos paūmėjimui, kario miltelių ir kapoto šviežio imbiero, kad būtų supaprastinti Indijos skoniai ir kt.
Tuo tarpu pagardinkite savo žuvis, 6 uncijų filė vienam asmeniui su druska ir pipirais. Švelniai įmerkite žuvį į pomidorų padažą. Įsitikinkite, kad padažas tik užvirtas - daug aktyvių mažų burbuliukų - žuvis turėtų atrodyti atsipalaidavusi, ne taip, kaip sėdėdama masažo kėdėje.
Uždenkite keptuvę jo dangčiu, kepimo popieriumi ar folijos gabalėliu ir padėkite stalą, ištuštinkite indaplovę, padarykite kuskusą ir viską, kas užtruks nuo 6 iki 8 minučių. Atidenkite ir patiekite.
Man patinka kuskusas, nes tai užtrunka tik penkias minutes, bet praėjusią naktį aš patiekiau tai per skrudintos traškios duonos gabalėlį. Susmulkintos bulvės gražiai sugeria brakonierių skystį, kaip ir ryžiai ar bet koks likęs produktas grūdus ar grūdus primenantį daiktą, kurį padarėte sekmadienį.