Kaip skrudinti šaldytas daržoves - šaldytų daržovių skrudinimo patarimai

Mažai žinomas faktas: šaldytos daržovės yra tokios pat sveikos nei jų šviežiai parinkti kolegos. Tiesą sakant, jie kartais būna sveikesni. Pagal Džordžijos universiteto studijoje, vaisiai ir daržovės (įskaitant brokolius, mėlynes, kukurūzus, žiedinius kopūstus, pupeles, žirnius, špinatus ir braškės), kurios yra visiškai šviežios, penkias dienas buvo šaldytuve, ir tos, kurios buvo pilnai užšaldyti dvejus metus yra maistiniu požiūriu vienodi. Iš tikrųjų nustatyta, kad žaliųjų žirnelių ir pupelių šaldytuose produktuose yra didesnis maistinių medžiagų kiekis. Tai prasminga, nes užšaldytos daržovės skinamos labiausiai subrendus - kai jų maistinė vertė ir skonis geriausiai pasireiškia - ir atšaldomos iškart po to.

Kai tik įmanoma, stengiamės gauti šviežių vaisių ir daržovių. Tačiau kalbant apie patogumą ir prieinamumą, neginčytina, kad negalima atsikratyti šaldytuvo praėjimų. Jei kada nors susimąstėte, ar galite sutaupyti dar daugiau laiko, pakeisdami juos orkaitėje, turime gerų naujienų. Norėdami įsitikinti, kad skrudindami nepakenksite traškumui ar skoniui, vykdykite šias paprastas rekomendacijas, kaip tiesiai iš maišo pasigaminti visų laikų geriausius skrudintas daržoves. (

Net Ina Garten yra laive!)

Surinkite šilumą

Šildykite orkaitę iki 450 ° F, kad įkaitintumėte. Skrudintos daržovės ypač karštoje orkaitėje padės joms skaniai karamelizuotis. Kaip ir bet kokiame šaldytame maiste, daržovės, tirpdamos, yra linkusios į kondensato susidarymą - kepdamos jas karštoje orkaitėje padeda greitai išgaruoti likusiam vandeniui, kad jie nepradėtų garuoti savo drėgme (minkštas nelaimė).

Daržoves visiškai ištepkite aliejumi

Ruošdami šaldytas daržoves įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra visiškai padengtas plonu aliejaus sluoksniu, pavyzdžiui, EVOO ar kokosų aliejumi. Riebalai padės jūsų žiediniams kopūstams ar kukurūzams tolygiai traškėti išorėje, išlaikant jų vidų švelnų.

Įkaitinkite savo kepimo skardą ir aliejumi

Mes jau tai žinome įkaitinimas jūsų keptuvėje yra genialus hakas, norint sutaupyti laiko skrudinant. Bet ar žinojai, kad tai taip pat puikus būdas padidinti rudumą ir švelninti savo daržoves? Prieš perkeldami ingredientus į kepimo skardą, į keptuvės dugną įpilkite lašelio alyvuogių aliejaus ir padėkite į orkaitę tuščią, nes ji įkaista. Kol krosnelė įkais iki temperatūros, turėsite malonią karštą keptuvę, kuri bus paruošta kepti. Tokiu būdu, antrą kartą sušaldyti brokoliai ar pupelės trenks į metalo paviršių, jie greitai atitirps. Tos pačios priežastys, kodėl mes kepame aukštoje temperatūroje: tai padeda išvengti drėgnos tekstūros, kurią šaldytos daržovės įgyja, jei jos pradeda garuoti.

Dydis rūpi

Užuot sudėję šaldytas saldžias bulves, špinatus ir šparagines pupeles visus į lapo dėklą vienu metu, tiesiog skrudinkite tokias pat dydžio ir struktūros daržoves (kaip brokoliai ir žiediniai kopūstai) florets). Tokiu būdu viskas bus pagaminta per tą patį laiką ir jūs nepaliksite pastangų, kad nuo keptuvės pašalintumėte beveik sudegusius špinatus, kol bulvės net nepradėjo minkštėti.

SUSIJĘS: 9 įsakymai virti nepriekaištingai traškias orkaitėje skrudintas bulves

Nepamirškite pagardinti

Druska ir pipirai yra absoliučiai būtini, tačiau nedvejodami į savo melanžą pridėkite kitų šviežių ar džiovintų žolelių ir prieskonių: rozmarinų, kmynų, paprikų, petražolių, česnakų... visa tai yra sąžiningas žaidimas.

Duok jiems išmesti

Įpusėjus kepimui, ištraukite lapo dėklą ir švelniai išminkykite daržoves, kad jie persiskirstytų ant keptuvės paviršiaus. Tai skatina net virti ir traškinti.

Kai jie bus baigti, galėsite išmaišykite skrudintas daržoves į makaronus,patiekti kartu su lašišaarba išmeskite juos į laikymo konteinerius, kad galėtumėte valgyti priešpiečius ir vakarienes visą savaitę.