Tai yra geriausias būdas paruošti espresso

Grįžtame į mokyklą, o tai reiškia, kad mes esame pagaliau išsiaiškinęs tvirtą miego grafiką, atmerkdami mūsų automobiliusir - svarbiausia - strateguokite protingiausią būdą išlikti kofeinu.

Yra daug skanių gėrimų, kurie padės atsibusti, nuo šaltai užvirinti kavą į matcha į yerba mate ir dar. Tačiau kalbant apie pristatymo efektyvumą ir nepriekaištingą skonį, jūs negalite įveikti espreso.

Kas yra espresso?

„Espresso“ yra kavos virimo būdas, susijęs su smulkiai malta kava, kuri gaminama spaudžiant. Kava susmulkinta į portfelio filtro krepšį ir suspaudžiama arba suspaudžiama į plokščią „rutulį“. Tada espresso aparatas naudoja spaudimą, kad per kavos tirščius priverstų stabilios, beveik virimo temperatūros vandenį, dažnai vadinamą „traukimu“.

Rezultatas = espresso kadras. Jūsų šūvis yra dviem sluoksniais: kremas (šviesiai rudas putplastis viršuje) ir skystas (tamsiai ruda koncentruota kava apačioje). Čia rasite aromatingą, sodrią, pilno skonio kavos bazę ir visus mėgstamus baristos gėrimus - nuo kapučinų ir lattes iki plokščių baltymų, amerikiečių ir dar daugiau.

Jei visi šie kavos pokalbiai verčia jūsų burną laistyti vandenį, jūs nesate vienas. Espresso yra meno rūšis. Norėdami išsiaiškinti geriausią visų laikų alaus darymo būdą, nuėjome tiesiai į šaltinį: Doug Parkinson, De’Longhi, vienas geriausių pasaulyje espreso aparatų gamintojų. Jis suardo viską, ką reikia žinoti apie buvimą namų barista.

SUSIJĘS: Jei „Cold Brew“ kava yra jūsų geriamas gėrimas su kofeinu, štai, ką turėtumėte žinoti

Žinokite savo dalis

„Portafilter“: Tai yra tas krepšys, kuriame laikomi espreso pagrindai. Kai kava užrakinta kavoje, kavos slėgis bus nuo devynių iki 17 barų, kad įsitikintumėte, jog espresso išgaunamas tinkamai.

Suklastoti: Tamperis yra tai, ką jūs naudojate, norėdami paspausti aikšteles į rutulio formą, reikalingą portafiltro viduje.

„Knock Box“: Tai yra visų panaudotų kavos tirščių indas. (FYI, kavos tirščiai turi įvairios paskirties praeidami kavos puodelį, pavyzdžiui, komposte, trąšose ir net veido šveitikliuose.)

Naudokite šviežiai maltas kavos pupeles

„Puikaus skonio, autentiškas espresas visada prasideda nuo pupelių, kurias sumalate prieš pat užvirinant“, - sako Parkinsonas. Kavos gėrimo gaminimas tiesiai iš pupelių reiškia, kad kava kiekvieną kartą yra kuo šviežesnė, ruošiama jums patinkančiu mišiniu. „Malimo tekstūra yra svarbus šūvio kokybės aspektas: per smulkus šlifavimas sukelia lėtą, per daug išgautą kadrą, kuris gali būti kartaus ir sudegusio skonio. Per daug šiurkštus malimas padarys nepakankamai išgautą smūgį, kuris yra silpnas, vandeningas ir skonis rūgštus “, - priduria jis.

Jei nesate tikri dėl savo galimybių gauti nuoseklų, net espresso malimą iš savo pupelių, ieškokite espreso aparatas tai daro šlifavimo matavimus ir laiką jums. Tai užtikrins tinkamą dozavimą ir šlifavimo dydį.

Kai reikia pasirinkti pupeles, espresai paprastai gaminami su tamsesne skrudinta kava. Prieš nuspręsdami, kuris yra jūsų mėgstamiausias, rekomenduojame išbandyti kelis skirtingus stilius ir kilmę. Būdami FYI, nebūtina pirkti pupelių maišą, kuriame sakoma, kad jie skirti espreso gamybai.

SUSIJĘS: Kaip rodo naujausias tyrimas, tiksliai kiek kavos reikėtų gerti kiekvieną dieną

Pasverkite kiekvieną šūvį

Įsitikinkite, kad kiekvieną kartą išmatuojate (arba dozuojate) kiekvieną kadrą teisingai ir nuosekliai. Geriausias būdas tai padaryti yra naudoti virtuvės skalę. Norėdami padaryti dvigubą kadrą, sumalkite nuo 18 iki 21 gramo kavos į savo aludės krepšį.

Prikalkite nagų techniką

„Sukramtymas yra vienas sunkiausių ir nenuosekliausių alaus darymo proceso judesių“, - sako Parkinsonas. Norint pasiekti nepriekaištingą rezultatą taurėje, labai svarbu, kad atliktumėte tinkamą spaudimą. Pirmiausia išlyginkite dozę, tada padėkite portafiltrą ant lygaus paviršiaus ir spauskite žemyn - tiek, kad kava būtų tolygi. Duokite tamperiui švelnų sukimąsi, kad jis būtų lygus virš žemės, kad būtų galima tolygiai ištraukti.

Raskite aparatą, kuris užvirs optimalioje espreso temperatūroje

Espresso meno tobulinimas yra susijęs su tinkamos įrangos turėjimu. Kad kavos dozė būtų ideali, vandens temperatūra turi būti vienoda. „De’Longhi’s La Specialista“Pavyzdžiui, turi vidinę technologiją, užtikrinančią stabilią vandens temperatūrą visame kavos gaminimo procese, kad būtų galima idealiai išgauti. Jame taip pat yra įmontuotas šlifuoklis, suklastotas įtaisas ir laisvų rankų įrangos putplasčio įtaisas, kuris leidžia jums gaminti kreminius gaminius, pavyzdžiui, kapučinus ar mikro putas (labas, latte art!).