Vanilės ekstraktas vs. Vanilinės pupelių pasta: kurią pasirinkti?

Štai vanilės dalykas: ji būna įvairių formų - iš vanilės pupelių ir vanilės ekstrakto į vanilės pupelių pastą - ir greičiausiai turite klausimų apie viską, įskaitant: kas yra vanilė ekstraktas? Kas yra vanilės pupelių pasta? Ar pastos yra geras vanilės ekstrakto pakaitalas?
Svarbu viską išsiaiškinti, nes vanilė yra būtinas bet kokio naminių virėjų ir kepėjų arsenalo priedas. Jis turi intensyvų, sodrų skonį, kuris sustiprina ir saldžius, ir pikantiškus patiekalus taip, kad sunku atkartoti juos su kitu, išskyrus vanilę.
Turite klausimų, mes turime atsakymų. Skaitykite viską, ką reikia žinoti.

Ką Ar vanilės ekstraktas?

Grynas vanilės ekstraktas yra pagamintas iš vanilės pupelių, mirkytų alkoholyje ir vandenyje. Jis yra sodraus, sudėtingo skonio ir yra tamsiai rudos spalvos. Etiketėje ieškokite „grynas“, kad įsitikintumėte, jog tai nėra imitacijos rūšis - netikras vanilės ekstraktas turi karštą poskonį ir nepridės jūsų ieškomo skanaus skonio. Vanilės ekstraktas yra neabejotinai pats populiariausias vanilės pasirinkimas, nes paprastai jį lengviausia rasti vietinėje maisto prekių parduotuvėje ir prieinamiausią kainą (naudokite jį savo mėgstamiausiame

šokolado drožlių sausainių receptas). Jei norite gaminti namie, vykdykite toliau pateiktas instrukcijas:

Kaip pasigaminti vanilės ekstraktą:

Įspėjimas: reikia daug vanilės pupelių (maždaug 6 pupelės vienam puodeliui alkoholio), kurios gali būti brangios. Bet jei turite keletą likusių pupelių, sudėkite jas į 8 uncijų stiklainį ir uždenkite 1 puodeliu degtinės (degtinė turi neutralų skonį, todėl ji neužmaskuos to gryno vanilės skonio).

Kas yra vanilės pupelės?

Vanilės pupelės, pasižyminčios vanilės pasirinkimu, pasižymi stipriausiu, intensyviausiu skoniu, nes tai yra gryniausia vanilė. Štai kodėl jie yra brangiausios iš vanilės pupelių, vanilės ekstrakto ir vanilės pastos. Jų galite rasti specializuotose parduotuvėse ir maisto prekių parduotuvėse. Ieškokite purių ir lygaus tamsiai rudų ankščių, kurios yra blizgios ir kvapios, ir venkite pirkti vanilės pupelių, kurios atrodo sausos ir nuobodu.

Juos naudojant, aštriu pjaustymo peiliu supjaustykite vanilės pupelių ankšties galą ir išilgai per vidurį padalinkite. Švelniai išrinkite sėklas iš viršaus žemyn į kitą galą. Šie maži rudi taškeliai suteikia bet kokiam saldžiam ar pikantiškam patiekalui intensyvaus, saldaus skonio, nuo ledų ir pyragų iki nuoširdžių troškinių.

Išsaugokite vanilės pupelių ankštį, kai tik nuskinsite sėklas. Galite įpilti į granuliuoto cukraus indą arba panaudoti, kad užplikytų mėgstamo spirito (būtent taip gamini naminį vanilės ekstraktą). Arba išbandykite tai Medaus vanilės pupelių kremas „Brulee“

Kas yra vanilės pupelių pasta?

Vanilės pupelių pasta yra sodri, tiršta pasta, kurioje yra išrautų vanilės ankščių sėklų ir vanilės ekstrakto mišinys. Tai puikus pasirinkimas, jei nerandate vanilinių pupelių ankščių arba manote, kad ankštis yra per didelis darbas. Jūs vis tiek gaunate klasikinį, sodrų vanilės skonį, kurį siūlo ankštys, tačiau jums nereikia patys paruošti ir sėti ankščių. Ne visada lengva rasti vanilės pupelių pastos, tačiau jei recepte reikalaujama vanilės ir nerandate ankštis ar ekstraktą dėl bet kokios priežasties, vanilės pupelių pasta yra puikus vanilės ekstrakto pakaitalas (ypač dėl vanilės užšalimas, varškė arba ledai).

Apibendrinant: vietoje arbatinio šaukštelio ekstrakto ar pastos naudokite sėklas, nuluptas iš pusės vanilės pupelių. Vanilės ekstraktą ir vanilės pupelių pastą naudokite pakaitomis. Šaukštelis pastos arba ekstrakto veikia kaip puikus vanilės pupelių pakaitalas.