Slapčiausias ingredientas sultingiausiai padėkos dienai Turkijoje
Įtraukite šį vieną ingredientą kepdami Padėkos dienos kalakutieną, kad padidintumėte netikėtą skonį ir tekstūrą.
Tradicijas sunku sulaužyti. Tai nostalgiška patirtis tiek valgant, tiek valgant atostogų patiekalai kiekvienais metais. Tačiau žmonės vis tiek nori, kad pasisuktų susidomėjimas ir pažadintų jų skonio pumpurus, nesvarbu, ar Padėkos kalakutiena šiek tiek perdaryti, ar moliūgų pyragas praleidžia orkaitę. Tokiu atveju, šių metų Padėkos dienos kalakutiena nenukrypsite per toli nuo tradicijų, tačiau vienas slaptas ingredientas suteiks ant stalo tiek skonio ir išlaikys mėsa tokia sultinga ir švelni, kad gali tapti tiesiog Padėkos dienos kalakutienos receptu, kurį gaminsite metų metus ateiti.
Tas paprastas ingredientas, kurį galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, yra - palaukite - pepperoni. Pepperoni gali padaryti kur kas daugiau, nei sėdėti ant picos gabaliuko. Šis itališkas saliamis, pagamintas iš kiaulienos ir jautienos, yra gausiai pagardintas juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, todėl nenuostabu, kad tai gali padaryti duokite nepaprastą skonio mėsos gabalą, pavyzdžiui, Padėkos kalakutą (kuri dažnai laikoma sausa ir bandelė) nuobodus).
Bet stebuklas ir toliau tęsiasi Pepperoni-Butter Turkey ir Gravy receptas, kai pipirai ir sviestas susilieja. Supjaustyti pipirai į virtuvės kombainą patenka su šviežiu rozmarinu, kol beveik virsta pasta. Tada pridedamas suminkštintas sviestas. Gautas pipirų sviestas įdaromas po kalakutienos odele ne tik dėl skonio, bet ir siekiant pagerinti labai sultingos Padėkos dienos kalakutienos mėsos tekstūrą.
Nesunku pastebėti, kaip pepperoni gali suteikti tiek skonio, tačiau yra dar viena paslaptis, paaiškinanti, kaip pepperoni gali pagerinti jūsų Padėkos dienos kalakutienos tekstūrą. Tai vadinama bardingu. Barzdavimas yra klasikinė kulinarinė technika, kurios metu mėsa suvyniojama į riebią mėsą (pagalvokite apie šoninę), kad sulaikytų drėgmę ir išvengtų perkepimo. Riebi mėsa (šiuo atveju - „pepperoni“ sviestas) supa pagrindinio renginio mėsą (Padėkos dienos kalakutiena) ir natūraliai kepa mėsą. Kalakutienos oda suteikia papildomą apsaugos sluoksnį, kad mėsa išliktų sultinga ir kvapni, o oda traškėtų iki tobulai aukso rudos spalvos.
Norėdami įdaryti pipirų sviestą po oda, pradėkite nuo kalakuto krūtinės pusės į viršų. Pradėdami nuo kaklo galo, slinkite pirštais po oda, kad atlaisvintumėte ir pakeltumėte, kol pasieksite krūties galą, būdami atsargūs, kad odos nenuplėštų ir visiškai neatitrauktų. Jei reikia, naudokite guminę mentelę, kad būtų lengviau atlaisvinti sunkiau pasiekiamas vietas. Šlaunims ir kojoms naudokite tą pačią techniką. Tada švelniai įtrinkite pipirų sviestą tolygiai po krūties, šlaunų ir kojų oda, griebdami tą guminę mentelę, kad vėl patektumėte į sunkiai prieinamas vietas. Nulupkite ant odos, kad būtų lengviau išlyginti pipirų sviestą ir tolygiai paskirstyti po oda. Norėdami gauti visą receptą ir metodą, galva čia.
Šis receptas tikrai lems labiausiai jaudinantį Padėkos dienos kalakutą, kurį bandėte per daugelį metų. Čia yra daugiau patarimų sklandžiai (ir skaniai!) padėkos dienai ir reikalingų įrankių sąrašas atostogas atitraukti kaip champą. Tik nepamiršk pyragas.