Štai kaip papuošti vyno butelio etiketę

click fraud protection

Vynas dažnai neturi kito pasirinkimo, kaip spręsti apie knygą pagal jos viršelį. Norėdami priimti pagrįstą sprendimą, pradėkite nuo to, ką reiškia visi šie žodžiai ant butelio.

esseffe / „Getty Images“

Mylėjimasis vynu ir jo supratimas nėra vienas kito nesuderinami. Ir viskas gerai! Galite praleisti visą gyvenimą gurkšnodami butelius iš putojančio ar „Pinot“ ir niekada iš tikrųjų nežinote, ką reiškia etiketėje esantys terminai, tokie kaip „Sudėtyje yra sulfitų“ arba „Biodinaminė“. Tačiau mes esame stiprūs idėjos, kad informacija yra jėga, šalininkai, o kas nemėgsta mokytis apie viną? Bakstelėjome Christopherį Hoelį, „Harper's Club“ ir ekspertas vynui Vyno vidus už visas jo specialiąsias žinias apie vyno etiketės terminologiją. Perskaitykite toliau, kad išvengtumėte painiavos. Tada skrudinkite savo naujas žinias a butelis rožės arba apelsinų vynas.

ABV

ABV yra alkoholio kiekis jūsų vyne, išreikštas tūrio procentais. Kuo didesnis procentas, tuo stipresnis vynas. Butelio ABV taip pat yra puikus būdas įvertinti, ar vynas yra saldus, ar sausas. Vynai, kurių 12,5% ar daugiau yra paprastai sausi, o tie, kurie yra į pietus nuo 12,5%, turi daugiau likutinio cukraus ir paprastai yra saldesni. Taigi, vynas, kurio ABV yra 13%, greičiausiai bus sausas, o vynas, kurio 10,5% yra saldus.

Sudėtyje yra sulfitų

Sulfitai natūraliai susidaro vyne, nes jie yra vynuogių odoje, o išpilstymo metu dažnai naudojamas konservantas sulfito dioksidas (SO2). Kai kurie mano, kad sulfitai sukelia galvos skausmą, tačiau tai yra gryna spekuliacija. Džiovintuose vaisiuose iš tikrųjų yra daugiau sulfitų nei vyno taurėje. Šie galvos skausmai greičiausiai kyla dėl paties alkoholio, konkrečiai dėl suvartoto kiekio.

Apeliacijos raštai

Vyno etiketėse pamatysite liniją, nurodančią geografinę sritį - tai gali būti šalis, valstija, regionas, miestas ar net konkretus vynuogynas. Tai vadinama „apeliacija“ ir ji teisiškai patvirtina vynuogių auginimo vietą. Apeliacijos taisyklės įvairiose šalyse skiriasi. Pvz., JAV Amerikos vynuogininkystės erdvės (AVA) sistema apsprendžia apeliacinį skundą vien pagal geografinę vietovę. Prancūzijoje apeliacijos d’Origine Contrôlée (AOC) sistemoje yra labai specifinės, centralizuotos taisyklės ir reikalavimai visoje gamyboje, kad būtų galima gauti apeliaciją. Kasdieniniam vyno gėrėjui apeliacinis skundas daro tiesioginę įtaką kainai. Kuo konkretesnis pavadinimas - pvz., „Rutherford, California“ ar „Napa Valley“, palyginti su „California“ - tuo vynas kainuos daugiau.

Ekologiškas vynas

Ekologiški vynai yra pagaminti iš ekologiškai išaugintų vynuogių, nenaudojant chemikalų. Sprendimas pasirinkti ekologišką vyną tikrai priklauso nuo asmeninės filosofijos. Pasak Jeffo Cichockio, vyndarys ne „Bonterra“ ekologiški vynuogynai, Labai svarbu įgyti vyno etiketėje terminų „Pagaminta su ekologiškomis vynuogėmis“, „Sertifikuoti ekologiški ūkininkai“ ir „Sertifikuota biodinaminė“ trečiųjų šalių sertifikatus. „Galiausiai tokie trečiųjų šalių pažymėjimai yra vienintelis būdas būti visiškai tikram, kad tai, ką gaunate, yra tai, kas pažadėta. Pavyzdžiui, nuorodos „Pagaminta su ekologiškomis vynuogėmis“ ir „Su biodinaminėmis vynuogėmis“ garantuoja, kad vynai turi mažesnį sulfito lygį nei įprasti vynai, nes mažesnis sulfito lygis Šie organiniai vynai yra mažesni sulfitų kiekiai. Todėl organiniai vynai, atsižvelgiant į mažesnį sulfito kiekį, yra tikėtini geresnis pasirinkimas tiems, kurie yra jautrūs sulfito priedams. vynai.

„Pagaminta iš sertifikuotų ekologiškų vynuogių taip pat reiškia, kad vynuogynai buvo linkę į patikrintai gerą žemę praktiką, kurią„ Bonterra “ augalų komposto įdėjimas, dedeklių pasėlių sodinimas, naudingų vabzdžių ir gyvūnų buveinių sudarymas, avims leidžiant natūraliai pjauti dengiančius augalus (kurie pakeičia poreikį pjauti išmetamųjų teršalų sukeliančius traktorius) ir niekada nenaudoti kenksmingų sintetinių pesticidų ar herbicidų “, - priduria Cichocki.

Biodinaminė

Biodinaminiai vynai yra pagaminti iš vynuogių, kurios buvo nuimtos biodinamiškai. Biodinaminis ūkininkavimas yra labai panašus į ekologinį ūkininkavimą, tačiau naudojant labai specifinius metodus ir preparatus dirvožemio sveikatai gerinti. Kaip ir ekologiškų vynų pasirinkimas, biodinaminio vyno pasirinkimas yra asmeninės filosofijos pagrindas. Nors biodinaminiai vynai gali būti brangesni.

Natūralus vynas

Natūralus vynas reiškia, kad gamybos metu nenaudojamos jokios cheminės medžiagos. Natūralus vynas vis dar yra nauja kategorija, o skonis nėra labai nuoseklus. Atminkite, kad vien todėl, kad vynas yra natūralus, dar nereiškia, kad jis yra geresnis. Natūralūs vynai gali turėti jiems būdingą oksidacinį „funkcionalumą“, kuris galbūt nėra skonis, tačiau kiti yra skanūs. Vien iš natūralios etiketės sunku ką nors išskaičiuoti. Tačiau aišku tik tai, kad natūralaus vyno galiojimo laikas yra trumpesnis.

SUSIJĘS: Išbandėme 30 skirtingų vynų, konservuotų - jie yra oficialiai mūsų mėgstamiausi

Kuo skiriasi ekologiškas ir natūralus vynas?

Sąvoką „ekologiškas“ reguliuoja JAV žemės ūkio departamentas; terminas „natūralus“ nėra. Paprastai tariant, natūralūs vynai gaminami nepridedant chemikalų, sieros, ąžuolo savybių, kultivuotų mielių ar priedų, tačiau tikrojo „natūralaus“ apibrėžimo nėra. Kita vertus, USDA patvirtino, kad vyndariai, išpilstantys sertifikuotus ekologiškus vynus, augindami ir išpilstydami nenaudoja sieros dioksido (konservanto). procesas. Jų vynuogynai auginami tik ekologiškai: nenaudojant pesticidų, herbicidų ar cheminių trąšų.

instagram viewer