Maisto saugos patarimai vasarai
Piknikai, kepsninės kieme, kepsniai paplūdimyje - vakarienės al freska yra viena geriausių vasaros pranašumų. Bet nesunku tai pamiršti, kylant temperatūrai, taip pat ir jūsų šansui susirgti užterštu maistu. Bakterijos klesti šiltesnėmis sąlygomis, o žmonės dažnai gamina maistą lauke - toliau nuo kriauklių, šaldytuvų ir virtuvės termometrų.
Ką galite padaryti, kad išvengtumėte nemalonios apsinuodijimo maistu patirties šią vasarą?
Skalbimas rankomis, paviršiais ir maistu yra vienas paprasčiausių būdų apsisaugoti nuo per maistą plintančių ligų. „Kai kuriais atvejais žmonės žino apie pagrindus, bet ne visada tai daro, ir akivaizdu, kad ši praktika yra vertas laiko praleidimo “, - sako Shelley Feist,„ Maisto saugos partnerystės “vykdomoji direktorė Išsilavinimas.
Prieš tvarkydami maistą ir po jo, bent 20 sekundžių visada plaukite rankas su muilu ir vandeniu. Jei esate lauke be prieigos prie kriauklės, kaip alternatyvą naudokite antibakterinį rankų dezinfekavimo įrankį.
Skalauti vaisius ir daržoves yra taip paprasta, kaip tekančiu vandeniu iš čiaupo, tačiau be prieigos prie tekančio vandens tai gali būti sunku. Skalbdami maistą prieš pakuodami jį į savo iškylų krepšį, įsitikinsite, kad maistas yra švarus, net jei jūsų stovyklavietėje nėra gėlo vandens.
Kepimo sezono metu gali būti sunkiau išvengti kryžminio užteršimo, nes dažnai yra mažiau galimybių patekti į švarius paviršius ir indus. „Kai žalia grietinėlė kepa ant grotelių, jos negalite sudėti atgal ant tos pačios lėkštės, ant kurios išnešėte“, - sako Feistas. Turėkite papildomą lėkštę po ranka arba prieš naudodami pakartotinai, kruopščiai nuplaukite indus, indus ar paviršius, kurie palietė žalią mėsą ar jūros gėrybes, karštu muiluotu vandeniu.
Kryžminis užteršimas taip pat gali vykti keliaujant, jei neapdorota mėsa, jūros gėrybės ir naminiai paukščiai nėra tinkamai suvynioti. Atsargiai apvyniokite maistą ir įdėkite jį į atskirą aušintuvą (arba aušintuvo apačioje), kad neapdorotos sultys neištekėtų ir neužterštų kitų maisto produktų.
Nepriklausykite nuo mėsos ar jūros gėrybių spalvos, kad nustatytumėte, ar ji kruopščiai paruošta. „Vartotojai yra atkakliai įstrigę dėl vaizdinių indikatorių, tačiau tiek dėl kokybės, tiek dėl saugumo, naudodamiesi termometru galite suprasti, kad jis yra saugus ir neperkeptas“, - sako Feistas.
Užuot supjaustę mėsą, paukštieną ar jūros gėrybes (ir nešvarumus daugiau indų!), Nustatykite jos pasirengimą maisto termometru ir USDA maisto temperatūros gairės.
Tradiciniai iškylų krepšeliai gali atrodyti gražiai, tačiau jie ilgai nelaikys jūsų maisto saugioje temperatūroje. Ir kadangi reikia išmesti bet kokį maistą, kuris buvo paliktas vasaros saulėje daugiau nei dviem valandų (vieną valandą, jei temperatūra viršija 90 laipsnių), rinkitės gerai izoliuotą aušintuvą, užpildytą ledu vietoj to.
Nors aušintuvas niekada nėra idealus šaldytuvo pakaitalas, nes namų šaldytuvas turėtų Laikant 40 laipsnių ar žemesnėje vietoje, yra keturi paprasti būdai sulėtinti kenksmingų medžiagų augimą bakterijos:
- Laikykite aušintuvus nuo tiesioginių saulės spindulių ir naudokite atskiras maisto ir gėrimų talpyklas, kad būtų palaikoma žemesnė temperatūra. Karštą vasaros dieną turėtumėte gerti daug vandens, kad gėrimų aušintuvas greičiausiai atsidarytų (taigi veiktų šiltesnę temperatūrą) dažniau.
- Nestle dubenys vasaros salotų didesniuose dubenyse ledo, kad būtų galima tiesiogiai atvėsinti ir izoliuoti maistą.
- Visiški aušintuvai paprastai būna šalti ilgiau. Jei jūsų aušintuve nėra tuščios vietos, užpildykite jį ledu.
- Jei keliaujate automobiliu, nelaikykite aušintuvo bagažinėje - paprastai keleivių zonoje temperatūra yra žemesnė.