10 šviežių salotų padažų idėjų
Cultura / Brett Stevens
Pasirengimas pavasario ir vasaros salotoms yra vienas - tiesiog sumalti žalumynus alyvuogių aliejuje, druska ir pipirais, kol jie bus tolygiai padengti, tada vėl patepti citrinų sultimis. Šis derinys tinka beveik viskam ir negali būti lengvesnis, tačiau jei trokštate įdomesnių skonių, išbandykite vieną iš šių paprastų idėjų.
Cultura / Brett Stevens
1
Tahini
Dėl riešuto, kuriame yra hummo, ši riešutų sezamo sėklų tyrė tampa kreminė (be grietinėlės!) tvarsliava kai tiesiog išplakti su citrinos sultimis arba actu. Galite skiesti vandeniu, kad gautumėte padažą, arba ištepti smulkintu žaliu česnaku.
2
Marinuotas imbieras
Nemeskite tų sušių išimamų tarkuotų marinuotų imbierų. Vietoj to, plakite skilteles maišytuve su sojos padažu, ryžių actu ir sezamo aliejumi, kad gautumėte azijietišką padažą.
3
Salsa Verde
Tomatilas, žalius pusbrolius pomidorams, gaminkite žalioji salsva aštrus ir gaivus. Jo plona konsistencija puikiai tinka minkyti su salotomis tiesiai į viršų. Norėdami dar labiau susitrinti, išspauskite šiek tiek laimo sulčių. Tai ypač gerai su traškiais kukurūzų branduoliais ir ridikėliais.
4
Kokoso pienas
Dekadentas ir kreminis tai konservuotas skystis suteikia salotoms greitą turtingumą. Norėdami gauti tailandietiškų skonių, išmaišykite jį su žuvies padažu ir laimo sultimis, prieš tai sumaišydami su dideliu kiekiu šviežių bazilikų, mėtų, kalendros ir žalumynų bei pildami skrudintus sūdytus žemės riešutus.
5
Marinuoti sūrymu
Nemerkite sūrymo į marinatų indelį! Jį naudokite vietoje acto bet kokiame salotų padaže. Ir tikrai, eik į priekį ir įmesk į salotas šiek tiek marinatų. Išbandykite šį triuką su bulvių salotomis ir jūsų vasara niekada nebus tokia pati.
6
Pesto
Tiek klasikinis bazilikas, tiek šiek tiek mažiau klasikinis saulėgrąžų pomidoras patiekia itališką gėrį ant stalo. Pakeiskite jį į alyvuogių aliejų padažu ir tai padaro jaudinančias net įprastų rūšių salotas.
7
Barbekiu padažas
Tai ne tik skanūs pagrindiniai patiekalai. Išmaišykite keletą tavo megstamiausias į vinaigretę, kad gautumėte saldžių ir dūminių užuominų į jūsų salotų padažą. Ryškūs jo skoniai puikiai dera su kapotomis salotomis.
8
Žagrenių
Iš džiovintų žagrenių uogų sumaltas šis gana rausvas Viduriniųjų Rytų prieskonis skonis toks pat aštrus kaip citrina, tačiau su mažiau aštriu rūgštumu. Sumaišykite jį su jogurtu arba aliejumi ir actu, kad gautumėte graikiškas salotas arba paskrudintų ant keptų daržovių.
9
Miso
Jūs jau žinote, kaip puiku miso skonis sriuboje, todėl nebūsi nustebęs, kad taip pat patiksi salotose. Baltasis (širo) miso yra švelnesnis ir saldesnis nei tamsesnės veislės, todėl jį galima suplakti su ryžių actu ir sezamo aliejumi bet kokioms žaliosioms salotoms. Puikiai tinka ir ant keptų baklažanų.
10
Migdolų sviestas
Jei norite baltymų papildymo, plonas migdolų sviestas su aliejumi, actu ar citrinos sultimis ir vandeniu, kad susidarytų riešutų užpilas. Puiku, kai suporuotas su vasariniais vaisiais lapinėse salotose.