Kukraus kukurūzų kepimo vadovas - „Plus 6 Creative Toppings“
Nugrimzkite didžiulį puodą verdančio vandens. Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie lengviausią ir skaniausią būdą virti vasarinius kukurūzus.
Chriso Everardo fotografija / „Getty Images“
1 žingsnis: pirkimas
Jei norite skaniausių kukurūzų, rinkitės ką tik nuskintus iš vietinio ūkio. Kukurūzų cukrus pradeda virsti krakmolu tuo metu, kai renkama ausis, todėl šviežiausias visada yra geriausias. Ieškokite įtemptų žalių luobelių ir drėgnų nuo geltonos iki šviesiai rudos šilko galiukų. Rinkdamiesi kukurūzus, gerbkite savo kolegas pirkėjus ir atsispirkite norui nulupti lukštus ir apžiūrėti branduolius - niekas nenori pirkti jūsų išdžiovintų atliekų. Vietoj to, paleiskite ranką išilgai kiekvieno lukšto: burbuolė apačioje turėtų jaustis tvirta ir apkūnus, be tarpelių ar trūkstamų branduolių.
2 žingsnis: sumaišymas
Nuimkite luobelę arba palikite ją įjungtą - atsižvelgiant į jūsų pageidavimą. Aptempta burbuolė žavės gražiomis traškančiomis leopardo dėmėmis, sustiprins saldumą ir skonis bus ypač dūminis. (Norėdami greitai sudužti, nuimkite išorinius lapus - tada suimkite ant viršaus šilko koklę ir tvirtai nuleiskite žemyn.
Iškeptus burbuolius tepkite alyvuogių aliejumi, nes sviestas gali sudegti.) Arba pamirkykite neišvirtas ausis vandens baseine maždaug penkiolika minučių prieš kepdami jas visas. Rezultatas bus garuoti, šiek tiek rūkyti, švieži ir minkšti kukurūzai.3 žingsnis: kepimas ant grotelių
Sukite savo groteles iki vidutinio aukščio. Jei sukrėtėte kukurūzus, bskrudinkite burbuolius alyvuogių aliejumi, nes sviestas gali sudegti. Tada kukurūzus išmeskite ant grotelių maždaug 10 minučių, jei pakratytas, arba 15 minučių, jei jie yra sveiki. Dažnai pasukite voratinklius, įsitikindami, kad jie sėdi lygiagrečiai grotelėms, kad neliktų roly-poly aukų.
4 žingsnis: Pagardinimas ir papildymas
Nesvarbu, ar jums patinka paprastesni kukurūzai, ar sviestu ištepti, pirmiausia pagardinkite druska ir pipirais. Ir jei jaučiatės kūrybingi, išbandykite vieną iš šių kitų skonio variantų:
- Laikykitės paprasto: sviesto, druskos ir pipirų.
- Į pietus nuo sienos: papildomas alyvuogių aliejus, laimo sultys, kapotas kalendra. Gaukite receptą.
- Meksikietiškas stilius: majonezas, cotija sūris, čili milteliai
- Kai kuriems tai patinka karštas: harissa jogurto padažas (graikiškas jogurtas, citrinų sultys ir harissa). Gaukite receptą.
- Sudėtinis sviestas: sviestas, laiškinis česnakas ir karštas padažas arba trys kiti deriniai
- Saldus ir sūrus: sojos padažas, medus, skrudintos sezamo sėklos