9 įsakymai, kaip virti puikias orkaitėje skrudintas bulves

Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.

Skrudintos bulvės yra nepriekaištingai paprastas patiekalų gaminimas. Jie taip pat yra be galo malonūs miniai: girdėdami ką nors sakant, kad jiems nepatinka traškios bulvės yra toks pats mįslingas, kaip kažkas, sakantis, kad nemėgsta šuniukų ar eina per mašiną. Lakštinės bulvės tiesiog kibirkščia džiaugsmas.

Bet nagų prikimšimas į tobulą traškią ir traškią dangą bei švelniai tirpstantis vidus yra tikslus mokslas. Kaip kiti paprasti patogūs maisto produktai, puikus bulvių skrudinimas labiau susijęs su technika, nei sugalvotų ingredientų ar įrangos paieška. Perskaitykite norėdami lengvai laikytis kepimo taisyklių.

Pradėkite nuo miltinio, krakmolingo skonio. Russets ir Jukono auksas skrudintos abi gauna gerai susmulkintą plutą, o jų vidus yra purus, kreminės tekstūros.

Supjaustykite juos dideliais kąsnio dydžio gabalėliais. Didesni bulvių gabaliukai geriau užuosti į nemandagius bityno gabaliukus geriau parodys kontrastą tarp minkštųjų centrų ir traškių išorinių pusių.

Bulves pirmiausia nukoškite. Tai padeda sušvelninti jų vidų prieš pradedant skrudinti, todėl jums nebus pagundos sudeginti išorę mainais į mažiau neapdorotas vidų. Apie 8–10 minučių turėtų veikti. Geriausias būdas patikrinti, ar jie daromi, yra įsmeigti peilį į smaigalį - jei jis yra mažas pasipriešinimas (tačiau jis neištirpsta), viskas padaryta.

Nusausinkite gerai. Prieš dėdami į orkaitę, būtinai leiskite bulvėms šiek tiek sustingti, kad nudžiūtų.

Neperpildykite keptuvės. Bulvės turėtų būti vieno sluoksnio su pakankamai vietos orkaitės šilumai tolygiai paskirstyti. Jei ieškote puikios skardos, „Nordic Ware“ šiluma yra tolygiai (20 USD už 2, amazon.com).

Įkaitinkite keptuvę. Tai padeda jūsų bulvių gabaliukų kraštams pasidaryti gražiems ir traškiems iš karto, todėl mažiau tikėtina, kad juos per daug iškepsite.

SUSIJĘS: Šis protingas maisto gaminimo triukas rimtai atnaujins jūsų skrudintas daržoves

Skrudinkite juos karštai. Idealiai tinka nuo 425 ° F iki 450 ° F. Jei jūsų krosnyje yra konvekcijos nustatymas, naudokite ją (tai padės jiems pasidaryti traškesni ir rudiau). Tiesiog atminkite, kad konvekcinis ventiliatorius, cirkuliuojantis karštu oru, padidins temperatūrą, todėl nustatykite jį arčiau 400 ° F, jei naudojate konvekcinę šilumą.

Duokite jiems kelis mėtymus. Palaukite maždaug 20 minučių, kad spuogai būtų mažiau trapūs, tada apverskite ar papurtykite juos (tai skatina net kepti) maždaug kas 25 minutes. Jei jie prilimpa, naudokite ploną metalinę mentelę, kad švelniai ištrauktumėte gabalėlius iš keptuvės.

Iš anksto išvirkite česnaką ir žoleles. Tai nedidelė premija tiems, kurie mėgsta pridėti aromatinių medžiagų (mes mėgstame rozmarinus ir česnakus) į jūsų skrudintas bulves. Kad išvengtumėte sudegusio česnako skonio, maltą česnaką su žolelėmis galite pakepti tik tol, kol pradės įgauti auksinę spalvą. Pašalinkite aliejų iš kietų medžiagų - tokiu būdu galite išplakti aromatintą aliejų su savo bulvėmis ir Pridėkite tuos aromatus į savo tobulai traškias bulves pabaigoje.

Dabar, kai jus įkvepia tobulėti, Tikras paprastas gavo be galo paprastus skrudintų skanumynų receptus, pvz Česnakais skrudintos bulvės, Paprikos kiaulienos nugarinė su skrudintomis bulvėmis ir krapų kremu, Parmezano skrudintos bulvės, Lakštinio krevetės ir bulvės su citrina, ir žinoma, Tirpstančios bulvės.