Kas yra „Jackfruit“? Informacija apie „Jackfruit“ skonį, privalumus ir dar daugiau Tikrai paprasta

„Jackfruit“ (arba „jakfruit“) yra kilę iš Pietryčių Azijoje augančio „Jackfruit“ medžio, figmedžio, šilkmedžio ir duonmedžių šeimos pusbrolio. Džekfrutas yra nacionalinis Bangladešo vaisius ir atrodo kaip pailgas sausmedžio melionas ar didelis mangas. Žodis „jackfruit“ yra kilęs iš portugalų kalbos žodžio „jaca“, kurį XVI amžiaus tyrinėtojai sukūrė tardami Malaizijos vaisiaus pavadinimą chakka. Šiandien, nors jis vis dar auginamas tik Pietryčių Azijoje, jackfruit mėgstamas visame pasaulyje - tiek atskirai, tiek pagal žalius ar paruoštus receptus. Kai kurie žmonės supainioja jackfruit su durian vaisiais, kurie atrodo panašiai, tačiau yra didelis skirtumas. Durianas turi stiprų kvapą, kuris gali būti nemalonus visiems; jackfruit kvepia saldžiai, kaip ir vaisiai. Durian vaisiai taip pat yra daug mažesni nei jackfruit; o duriano išorėje gali būti dygliuotų „erškėčių“, tuo tarpu šakočio vaisiaus paviršius yra lygus.

Malcolm P Chapman / „Getty Images“

„Jackfruit“ (arba „jakfruit“) yra kilę iš Pietryčių Azijoje augančio „Jackfruit“ medžio, figmedžio, šilkmedžio ir duonmedžių šeimos pusbrolio. Džekfrutas yra nacionalinis Bangladešo vaisius ir atrodo kaip pailgas sausmedžio melionas ar didelis mangas. Žodis „jackfruit“ yra kilęs iš portugalų kalbos žodžio „jaca“, kurį XVI amžiaus tyrinėtojai sukūrė tardami Malaizijos vaisiaus pavadinimą chakka. Šiandien, nors jis vis dar auginamas tik Pietryčių Azijoje, jackfruit mėgstamas visame pasaulyje - tiek atskirai, tiek pagal žalius ar paruoštus receptus. Kai kurie žmonės supainioja jackfruit su durian vaisiais, kurie atrodo panašiai, tačiau yra didelis skirtumas. Durianas turi stiprų kvapą, kuris gali būti nemalonus visiems; jackfruit kvepia saldžiai, kaip ir vaisiai. Durian vaisiai taip pat yra daug mažesni nei jackfruit; o duriano išorėje gali būti dygliuotų „erškėčių“, tuo tarpu šakočio vaisiaus paviršius yra lygus.

Prieš pradedant kąsnį, naudinga žinoti, ko tikėtis. Tai nėra visai obuolys! Guminanti vaisiaus mėsos tekstūra gali priprasti. Tinklinio džemo tekstūra nėra tanki ir pluoštinė, nesiskiria nuo banano, mango ar ananaso. Tačiau skonis yra gana savitas. Kai kurie sako, kad tai yra saldu, o kiti sako, kad šaškės skonis panašus į iškeptą kiaulieną, ypač gaminant. Geležinio vaisiaus sėklos yra valgomosios, o kai kurios jų skonį, kuris yra švelnus ir švelnus, lygina su brazilinio riešuto skoniu. Vidinė Jackie vaisiaus mėsa yra geltonos, į mangas panašios spalvos, ir Jackfruit gali būti parduodamas supjaustytas griežinėliais arba konservuotas ir saldaus sirupo pavidalu.

Džiovintų vaisių valgymas ne tik suteikia egzotiškų patiekalų jūsų skoniams, bet ir uogų vaisiai supakuoja galingą maistą. Jackfruit yra ne tik tipiškas vitaminų ir mineralų mišinys, kurio galite rasti daugelyje vaisių, bet ir puikus magnio, vitamino B6 ir antioksidantų šaltinis. Kepant jis yra mėsingos tekstūros, jis yra tinkamas keitimas į kai kuriuos mėsos receptus, nors svarbu atkreipti dėmesį, kad nėra ypač didelis baltymų kiekis, todėl planuojant pagrindinį patiekalą, tvirtinamą aplink jackfruit, vis tiek gali reikėti baltymų šaltinio receptas. Kita vertus, šakniastiebiuose vaisiuose yra daug skaidulų, kurie gali padėti virškinti, ir juose yra kalcio, kuris gali padėti išvengti osteoporozės. Reguliariai valgydami kaip įvairios dietos dalį, šaškių vaisiuose esantys vitaminai ir mineralai gali padėti sustiprinti imunitetą, jų gali būti antioksidantai, kurie gali padėti kovoti su vėžiu, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, padėti išvengti osteoporozės ir pagerinti virškinimas. Tai taip pat gali būti mažai angliavandenių, veganiškos mėsos pakaitalas saldiems ar pikantiškiems patiekalams.

Nors jackfruit ilgą laiką buvo gausu visoje Pietryčių Azijoje, Vakarų pasaulyje jų buvo sudėtinga rasti. Jau nebe tiek. Vis daugiau ir daugiau receptų reikalauja jackfruit ir vis daugiau žmonių žino apie jackfruit naudą sveikatai, todėl jų tapo lengviau įsigyti JAV. Patikrinkite vietinę maisto prekių parduotuvę; jie gali jums to gauti, jei to dar nėra produkcijos koridoriuje. Čia yra keletas vietų, kuriose reikia ieškoti nesmulkintų ar iš jackfruit pagamintų maisto produktų, įskaitant džiovintus jackfrukes, jackfruit „iškeptą kiaulieną“, Jackfruit sėklas ir konservuotus Jackfruit vaisius.

• „Amazon.com“
• Prekybininkas Džo
• „Thrivemarket.com“
• Visas maistas
• Vitaminas Shoppe
• „Walmart“
• Jet.com
• Sveiko maisto parduotuvės
• Azijos gaminių rinkos

Kaip valgote jackfruit? Vis dėlto norite! Daugelis žmonių jį valgo žalią, o kai kurie žmonės mėgsta ruošti šašlykus ir juos naudoti kaip garnyrą, salsą ar salotas. Dėl jo „Jackfruit“ gali būti ir sveikas užkandis pluošto kiekis.

„Jackfruit“ išskiria labai lipnią sulą, todėl ekspertai rekomenduoja prieš pjaustant šaškę sutepti jūsų peilį ir darbo paviršių. Jackfruit supjaustykite taip, kaip ananasą; pjaustydami jį atidaryti ir paversti vidų. Geriausia, jei rankomis ar pateptu šaukštu ištraukiate jackfruit mėsą iš jackfruit žievės; vilkdamas jis turėtų lengvai atsiskleisti. Neapdorotus jackfrukes galima įmesti į kokteilius, maišyti su jogurtu arba dėti kaip saldų patiekalą į ledus. Virtus sūrius galima gaminti į mėsainius panašius pyragus, įpilti į tacos ar salotas arba netgi paruošti į į kiaulieną panašų patiekalą ir valgyti atskirai arba ant sumuštinių. Apsvarstykite galimybę naudoti jackfruit panašiais būdais, kuriuos sugalvotumėte naudoti vištieną keletas receptų idėjų, kurios gali būti naudingos jums ir jūsų šeimai. Tačiau atminkite, kad jame mažai baltymų, todėl baltymų šaltinis, pavyzdžiui, pupelės, yra naudingas, kad jackfruit maistas būtų visavertis, subalansuotas. Pvz., Jackfruit tacos su virtais jackfruit ir juodaisiais pupelėmis gali būti skanus valgis be mėsos, o jackfruit - tai pridedama prie daugelio vegetariškų receptų. „Jackfruit“ kepsnys yra ypač populiarus; Norėdami gaminti jackfrukes, pavyzdžiui, kiaulieną, naudokite konservuotus jackfoods (vandenyje ar sūryme, o ne sirupe) arba šiek tiek neprinokusius šviežius jackfrukes ir supjaustykite arba traukite iki susmulkintos konsistencijos. Marinuokite mėgstamame kepsnių padaže mažiausiai valandą, po to kepkite ant viryklės maždaug trisdešimt minutes, dažnai maišydami prieš patiekdami, lyg „įprastą“ iškeptą kiaulieną ant bandelės ar ant jos savo.