7 naudingi lėto viryklės patarimai
Turite lėto virimo dilemą? Gaukite ekspertų patarimų dėl ingredientų, valymo ir drėgmės.
Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.
Rita Maas
Paklausėme ekspertės Judith Finlayson, Lėtas viryklės patogus maistas: 275 sielą tenkinantys receptai ir vegetariška lėtai viryklė: daugiau nei 200 skanių receptų ($25, amazon.com), norėdami atsakyti į kai kuriuos aktualiausius klausimus, susijusius su lėta virykle.
Kaip išvengti mėsos išsausėjimo?
Kad naminiai paukščiai neišdžiūtų, naudokite vištienos šlaunis - jos turi daugiau riebalų ir neišdžiūsta taip greitai, sako Finlaysonas. Virkite šlaunis maždaug šešias valandas, o krūtinę - ne ilgiau kaip penkias valandas ant silpnos ugnies. Jautiena, atsižvelgiant į pjūvį, yra daug atlaidžiau, sako ji. Norėdami gauti geresnių rezultatų, naudokite troškintą jautieną, trumpus šonkaulius ar krūtinėlę, o ne šonkaulių kepsnį ar nugarinę.
Kaip galiu išvengti, kad skoniai taptų purvini?
„Pradėkite nuo gero recepto ir kokybiškų ingredientų, o jums dar toli nuo purvo skonio“, - sako Finlaysonas. Norėdami gauti šviežesnio skonio, įmaišykite pjaustytas žoleles ir daržoves su trumpesniu virimo laiku maždaug 10 minučių, kol valgis bus paruoštas.
Kaip aš galiu išvalyti savo lėtą viryklę be daug mirkymo ir šveitimo?
Nors lėto viryklės įdėklas gali būti sunkus, valymas neturėtų būti problema. Lėtos viryklės sulaiko drėgmę, kuri neturėtų užkirsti kelio į dugną, sako Finlaysonas. Sunkus valymas gali reikšti techninę problemą, tokią kaip karštis per ilgai būna per aukšta.
Ar aš galiu virti šaldytą mėsą savo lėtoje viryklėje?
„Finlayson“ teigimu, virti šaldytą mėsą lėtoje viryklėje yra absoliučiai ne. Kenksmingos bakterijos, galinčios sukelti maistu plintančias ligas, klesti drėgnoje aplinkoje, esant 40–140 laipsnių Farenheito temperatūrai. Jei naudojama šaldyta mėsa, maistas per ilgai gali išlikti nesaugus.
Ar saugu palikti lėtą viryklę, kai aš ne namie?
Palikti lėtą viryklę yra visiškai saugu. Tiesą sakant, tai galima palyginti su lemputės įjungimu, kol esate lauke, sako Finlaysonas.
Kodėl mano maistas pervirtas, net esant žemai temperatūrai?
Visi lėtos viryklės gaminami skirtingai ir jie ne visi gamina tuo pačiu tempu, sako Finlaysonas: „Pažink savo lėtą viryklę. Naudokite kokybiškus receptus, o jei nuolat gaminate maistą greičiau ar lėčiau, pakoreguokite laiką atitinkamai. “Atminkite: Tikslių gairių nėra, todėl gali prireikti šiek tiek bandymo ir klaidų išspręsti problemą.
Ar galima perpus sumažinti lėtos viryklės receptą?
Jei receptą perpjaunate per pusę, taip pat turėtumėte sumažinti lėtos viryklės dydį, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai, sako Finlaysonas. Jei jums priklauso tik viena lėto viryklė, pasidarykite visą receptą ir užšaldykite likusius patiekalus arba prikimškite sriubų ir troškinių, nes lėtos viryklės dydis nėra toks svarbus, koks yra kepant grūdus.