„Blenderio duonos“, kurioje nėra glitimo, pagaminti nebuvo lengva

Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.

Spalio 1 d. Oficialiai artėjant kepimo sezonui, oficialiai prasideda kepimo sezonas - tai reiškia nuolatinį moliūgų duonos, vakarienės ritinių ir daugybės pyragų bei pyragų srautą. Tačiau šie patiekalai dažnai užpildomi miltais, pienu ir cukrumi, o tai gali sukelti problemų tiems, kuriems taikomi tam tikri dietos apribojimai.

Laimei, visiems, kuriems nėra paleo, be glitimo ar be pieno (arba tiesiog ieškantiems greito ir lengvo duonos recepto), yra nauja duonos parinktis, kurią norėsite pačiupinėti. Ji vadinama blenderio duona, ir ji negali būti paprastesnė- visos sudedamosios dalys sumaišomos maišytuve, po to supilamos į kepalų keptuvę ir kepamos iki kietos. Nereikia minkyti, kildinti ar gaminti duonos. Tai yra iš geriausiai perkamų kulinarinių knygų autorės Danielle Walker naujos knygos Šventės: be glitimo, be pieno ir paleo receptų kiekvienai progai metai.

Taigi, kaip tai veikia? Neapdoroti anakardžiai, kurie lengvai susimaišo (nepalieka riešutų gabalėlių) ir yra švelnaus skonio, sudaro duonos pagrindą ir sumaišomi su migdolų pienu ir kiaušiniais, kad būtų tešla. Dėl obuolių sidro acto ir kepimo sodos reakcijos duona kyla, o gale pridedami kokosų miltai, kurie yra ypač sugeriantys, kad sutirštėtų mišinys. Kadangi riešutai lengvai dega, duona kepa mažai ir lėtai - 325 ° F 60–70 minučių.

Nesate anakardžių gerbėjas? Išbandykite su migdolais ar makadamijos riešutais. Ar neturite alergijos pienui? Gerkite pienišką pieną vietoje migdolų pieno. Išbandykite pagal žemiau pateiktą receptą - mums patinka, kai jis skrudintas ir apkeptas migdolų sviestu.

RECEPTAS
Ant orkaitės apatinio stovo padėkite karščiui atsparų indą, pripildytą 2 colių vandens, ir įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Lengvai sutepkite 10 x 4 colio kepalų keptuvę, tada keptuvės dugną ir šonus ištieskite pergamentiniu popieriumi, kad galai kabotųsi per šonus.

Sujungti 8 kiaušiniai, 1 puodelio nesaldinto migdolų pieno, 4 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto, 3 puodeliai sveikų anakardžių, 3 šaukšteliai kepimo sodosir 1 šaukštelio baudos jūros druskos greitaeigiu maišytuvu ir žemai apdorokite 15 sekundžių. Nubraukite šonus ir virkite 30 sekundžių, kol pasidarys lygi. Papildyti 7 šaukštai kokosų miltų ir vėl maišykite 30 sekundžių. Jei tešla per tiršta, kad nesimaišytų, įpilkite iki 2 šaukštų vandens, kol ji lengvai judės per maišytuvą. Supilkite tešlą į paruoštą kepalų keptuvę.

Kepkite 60–70 minučių, kol dantų krapštukas pasirodys švarus. Duoną leiskite atvėsti keptuvėje 30 minučių, tada prieš patiekdami leiskite atvėsti ant vielos stovo. Kepalą, sandariai įvyniotą į šaldytuvą, laikykite ne ilgiau kaip 5 dienas.

Perspausdinta gavus Danielle Walker priešinosi visoms grūdų šventėms: metai be glitimo, pieno ir „paleo“ receptų kiekvienai progai autorė Danielle Walker, autorių teisės © 2016. Išleido „Ten Speed ​​Press“, „Penguin Random House LLC“ atspaudas. “Fotografijos kreditas: Erin Kunkel © 2016. Leidėjas pasilieka visas autorių teises ir teisę reikalauti nedelsiant pašalinti šią ištrauką dėl autorių teisių ar kitų verslo priežasčių.