Kaip tinkamai išdrožti Turkiją, vaizdo įrašas ir žingsniai

Ko tau reikia

• drožimo lenta, virėjo peilis (arba pjaustymo peilis), popieriniai rankšluosčiai, lėkštė, pjaustymo lenta, ilgas, lankstus peilis (arba kaulamasis peilis), žnyplės

Atlikite šiuos veiksmus

1. Nuimkite eilutę
   Padėkite kalakutą ant drožimo lentos. Nuimkite virves, susiejančias kojas, naudodami šefo peilio galiuką.
2. Nuimkite kojas ir šlaunis
   Iškirpti per odą, jungiančią krūtį ir būgnelį. Slinkite žemyn, kol pasieksite sąnarį. Popieriniu rankšluosčiu paimkite koją ir pastumkite žemyn, atskirdami koją ir šlaunis nuo paukščio. Naudokite šefo peilį, kad supjaustytumėte sąnarį.
3. Nuimkite būgnelius
   Atskirkite būgnelį ir šlaunis perpjaudami juos jungiančią jungtį. Perkelkite būgną į lėkštę; šlaunies mėsą atidėkite ant pjaustymo lentos, kad vėliau supjaustytumėte. Pakartokite 2 ir 3 veiksmus su kita koja.
instagram viewer
4. Nuimkite kauliuką
   Priekiniame krūties gale susiraskite petnešėlę. Naudodamiesi pirštais, ištraukite.
   Patarimas: Pašalinus rankos kaulą, lengviau išpjaustoma krūties mėsa.
5. Pašalinkite kalakuto krūtinę
   Raskite krūtinkaulį. Padėkite ilgą, lankstų peilį (arba kaulų peilį) vienoje jo pusėje ir supjaustykite žemyn kuo arčiau kaulo. Pjaustydami mėsą kita ranka ištraukite mėsą nuo krūtinkaulio, kol vienoje gabalėlėje išpjaustysite krūtį nuo skerdenos. Perkelkite į pjaustymo lentą.
6. Nuimkite sparnus
   Naudodamiesi virėjo peiliu, perpjaukite jungtį, kad pašalintumėte sparną, ir perkelkite į lėkštę. Pakartokite 5 ir 6 veiksmus iš kitos pusės.
7. Šlaunies mėsą supjaustykite griežinėliais
   Darbas ant pjaustymo lentos. Laikydami šlaunies kaulą žnyplėmis ar popieriniu rankšluosčiu, šefo peilio kraštu ištraukite mėsą iš kaulo. Mėsą perkelkite į lėkštę.
8. Supjaustykite krūtinėlės mėsą
   Žnyplėmis stabilizuokite krūtį, padėkite mėsą taip, kad supjaustytumėte ją trumpesniu ilgiu. Pjaustykite griežinėliais, stengdamiesi, kad oda nepriliptų. Tvarkingai perkelkite gabaliukus į lėkštę.