Kaip nusipirkti tinkamą rožę

„Rosé“ yra viena karščiausių vėlyvojo vyno tendencijų. Prieš dešimtmetį tai nebuvo ypač įprasta. Dabar rausvo vyno yra absoliučiai visur, ypač vasarą kaip prie baseino ir stogo gaminamų kuokštelių.

Be to, kad tai skanu, rožė yra neįtikėtinai universali. Jis turi tiek raudonojo, tiek baltojo vyno savybes, todėl jis puikiai dera su įvairiausiais maisto produktais, įskaitant mėsą, žuvį, daržoves, desertą ir už jo ribų. Kadangi rožė puikiai dera su viskuo, rožinis vynas yra puikus vynas, kurį galima patiekti į vakarienę ar socialinį susibūrimą.

Pasirinkus vis daugiau rožinių variantų, ypač šiltesniais mėnesiais, gali būti sunku nuspręsti, kuris butelis jums tinka iš plataus rausvų atspalvių. Mes bakstelėjome Christopheris Hoelis—Įkūrėjas „Harper's Club“ (vyno konsultavimo įmonė, formuojanti kai kurias nuostabiausias pasaulio vyno kolekcijas) ir ekspertų kuratorė Vyno vidus ir Martha Stewart Wine Co- padėti mums suprasti, kaip iš aukštos kokybės rožės išsirinkti

iš pažiūros begaliniai variantai. Jis yra someljė, kuris (gana pažodžiui) savo karjerą sukūrė kurdamas geriausius butelius savo klientams, todėl mes buvome rimtai apstulbę išgirdę, koks paprastas yra jo metodas pasirinkti rožinį: jis perka pagal spalvą.

„Aš patyriau, kad šviesesnių spalvų rožės paprastai būna aukštesnės kokybės nei tamsesnės rožės. Taip yra todėl, kad gamindamas šviesesnės spalvos rožę vyndarys turi tik leisti vynuogės maceruojamos tik keletą valandų, kartais mažiau, o tam reikia skirti daug dėmesio procesas. Tamsesnės rožės paprastai gaminamos daugiau masės, todėl maceravimo laiką sunkiau kontroliuoti ir valdyti gaunant tamsesnės spalvos rožes. Be to, puikus rožinis skonis yra subtilumas ir subtilumas, o šviesesnės spalvos rožės beveik visada gamina vynus su tokiomis savybėmis. Aš visada renkuosi lengviausią rožinę, kokią tik galiu rasti. “

Tai yra genialus triukas, kai esate įsidėmėjęs, tačiau Hoelis taip pat pasidalino savo ekspertine informacija tiems, kurie turi šiek tiek daugiau... laiko ir energijos pasirinkti. Būtent jis rekomenduoja pažvelgti į rožių kilmės šalį ir saldumo lygį.

„Prancūzai geriau nei bet kas kitas žino rožes. Ieškokite butelių iš Cote de Provence, Ronos slėnio ir Burgundijos vyno regionų “, - pataria jis.

Kadangi rožė gali būti saldi arba sausa, čia yra puikus būdas pasakyti, kokio tipo žvilgsnį atkreipiate rinkdami butelį: etiketėje ieškokite termino „ABV“. Butelio ABV yra puikus būdas įvertinti, ar vynas yra saldus, ar sausas. Vynai, kurių 12,5% ar daugiau yra paprastai sausi, tuo tarpu tie, kurie yra į pietus nuo 12,5%, greičiausiai turės likutinį cukrų ir bus be sausi ar net saldūs. Taigi, vynas, kurio ABV yra 13%, greičiausiai bus sausas, o vynas, kuriame yra 10,5%, beveik visada turės pastebimą saldumą.

Kalbant apie patiekimą, įsitikinkite, kad rožė yra tinkamos temperatūros. Taip, galima per daug atšaldyti. Hoelis rekomenduoja išimti buteliuką iš šaldytuvo maždaug 10 minučių prieš patiekiant.

Jei jaučiatės kūrybingi, tada savo rožę galite naudoti daugybe skirtingų būdų. Įpilkite į indą ir vaisių, kad būtų paprasta smulkintuvasarba net lengvai supilkite į formas su vandeniu popsicles.

Rosé rekomendacijos:

• 2016 m. Vila „Ruby Caresse De Rosé“ ($15.00)
• 2017 m. „Racine Côtes De Provence Rosé“ ($15.00)

SUSIJĘS: Šis vynas yra toks gaivus, jūs suvoksite, kur jis buvo visą gyvenimą