36 „Taco“ receptai tokie geri, kad niekada nenorėsite nieko kito

Sultingos krevetės, pilnas karštas padažas ir kreminė, traški šlakelis kartu sukuria tekstūros ir skonio taco. Mes mėgstame naudoti tiek raudonuosius, tiek žaliuosius kopūstus spalvingam šlakeliui, tačiau laisvai rinkitės vieną ar kitą variantą. Kalbant apie meksikietišką karštą padažą, mums patinka Valentina ar Cholula. Jei jų nerandate, rinkitės „Sriracha“, o ne „Tabasco“ ar „Crystal“ (kurie yra plonesni ir labiau acto-y). Norėdami pasiekti gražų tortilijų charizmą, galite naudoti liepsnos liepsną. Norėdami tai padaryti, tiesiog uždėkite po vieną tortiliją ant kiekvieno degiklio, nustatyto ant silpnos ugnies. Žnyplėmis juos apverskite, kai apačia pradės kaisti.

Gaukite receptą:„Baja“ krevečių arbatinukai su kreminiu slavu

Slaptas šio paprasto salsos verdo ingredientas? Agurkas. Tai netipiškas prisilietimas, kuris padažui „Tomatillo“ suteikia nedidelį saldumą, kuris daro stebuklą su visais aštriais ingredientais (svogūnais, laimo sultimis, česnakais ir kt.). Rezultatas - neįtikėtinai šviežio skonio salsva, turinti gerą kalkių, žolelių ir prieskonių pusiausvyrą. Salsą greitai sumaišome maišytuve, tai nereikalaujama smulkinimo (verčiau taupykime savo energiją, naudodamiesi tikru taku). Jei turite likusių patiekalų, virkite padažą, kol jis išvirs, tada sudėkite į pjaustytas šviežias žoleles ir naudokite kaip naminį enchilada padažą.

Gaukite receptą:Salsa Verde

Šis picas tampa geresnis ir aromatingesnis, nes sėdi, tai reiškia, kad galite padaryti jį iš anksto, tada atidėti ir pamiršti. Alyvuogių aliejus išlaikys žoleles gyvybingas ir žalias, todėl nesijaudinkite dėl jų rudumo. Kajenas ir jalapeño suteikia nedidelį smūgį, bet jei jums labiau patinka švelnus pico, tiesiog praleiskite juos du. Arba, jei norite daugiau kaitinkite, tiesiog palikite sėklas jalapeño. Kitą rytą patiekite likusius kiaušinius ant viršaus arba naudokite burrito dubenėlio ar taco salotų viršuje. Patikėkite mumis, kai tik turėsite šaldytuve jo, begalę jo naudojimo būdų.

Gaukite receptą:Pico de Gallo

Oficialiai tai yra mūsų mėgstamiausia salsa vien todėl, kad būtent ji turi būti. Nors retkarčiais mes mėgstame kūrybiškumą, dažniausiai norime gero, salsos - jokio maivymo ar linksmo skonio. Konservuotų pomidorų naudojimas reiškia, kad galite gaminti ištisus metus, o akcentuodami juos su šviežiais ingredientais (svogūnais, laimo sultimis, jalapeño), taip pat su česnaku ir kajenu, gražiai apvalinate. Jį galite naudoti visur, kur naudosite išpjaustytą salsą: įklijuoti į tacos, užklijuoti ant nachos viršaus, šaukštą ant kiaušinių ir pan. Manome, kad greitai nenusipirksite salsos parduotuvėje.

Gaukite receptą:Maišytuvas salsos

Jei norite gaivinančio ir gerai subalansuoto kokteilio, tai yra tas. Greipfrutų kartumą puikiai kompensuoja saldus paprastas sirupas ir aštrios liepžiedžių sultys. Dėl gražios spalvos jis yra puikus gėrimas šiltu oru, nesvarbu, ar patiekiate jį su meksikietišku maistu, ar ne. Nepanikuokite, jei nerandate raudonojo greipfruto rubino - įprastas greipfrutas puikiai tiks. Tiesiog nesigundykite pirkti parduotuvėje pirktų greipfrutų sulčių. Tai ne tik šviežiai išspaustas daug geriau, bet ir žievele pagardinsite paprastą sirupą. Jei norite, pagaminkite ypač paprastą sirupą, kurį galite įpilti į margaritą arba pasaldinti limonadą.

Gaukite receptą:Paloma

Šie takai yra žemiški, skanūs ir beveik mėsingi dėl umamio turtingų grybų. Tiesą sakant, tai yra vienas iš tų receptų, kuriuos galite patiekti mėsos valgytojams, ir jie nepraleis nė trupučio jautienos. Nors ketaus keptuvė nėra būtina, ji puikiai tinka kramsyti kukurūzus ir virti grybus. „Tacos“ apdaila su žaliu baltu svogūnu, žaliu lapų kalendra ir ryškiu raudonuoju čili pipiru išties daro „tacos“ spalvingą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, pabandykite surasti didelius šitakelius (mažesni kepkite, kol jie taps rudi). Bet kokį papildomą grybų mišinį galima dėti į omletą arba išsklaidyti ant picos.

Gaukite receptą:Grybų ir kukurūzų takai

Jei jums patinka „Bloody Marys“, jums patiks ši michelada, pagaminta iš alaus, Clamato sulčių, šviežių kalkių, karšto padažo, Vorčesteršyro ir sojos padažo. Jei patiekiate jį vakarėlyje, nedvejodami sukramtykite garnyrus - pagalvokite apie dūminį lašinį, įdarytas alyvuoges ar net krevetes. Kai turėsite visas sudedamąsias dalis, gėrimas susimaišys per kelias minutes. Viską išmaišysite kartu su dideliu inde, užpildytu ledu, tada supilkite jį į stiklines, aptrauktas meksikietiškais vaisių pagardais ar košerinės druska. Norėdami, kad prieskoniai priliptų, pamerkite kalkių pleištą aplink akinių kraštą.

Gaukite receptą:Mikelada

Pasivaikščiokite Misijos rajone San Fransiske ir pamatysite gatvės pardavėjus su prinokusių mango ir jicama konteineriais, kurių viršuje yra aštrus aštrus chilo ir kalkių sulčių derinys. Jei jums nepažįstamas jicama, tai gumbų rūšis, skonis kaip traškus pikantiškas obuolys. Suraskite jį šalia bulvių prekybos centre, specializuotų produktų parduotuvėse, Lotynų Amerikos ir Azijos rinkose. Žalias obuolys yra puikus jicama pakaitalas ir bus toks pat skanus su saldžiu ir pikantišku padažu, pagamintu iš laimo sulčių, raudonųjų pipirų dribsnių, cukraus ir košerinės druskos. Išmeskite šį greitą patiekalą ir suporuokite jį su karnito ar žuvies taukėmis, arba mėgaukitės juo savarankiškai karštą vasaros dieną.

Gaukite receptą:„Chile-Lime Mango“ ir „Jicama“

Šviežio atšaldyto arbūzo griežinėlis yra gana gaivus. Bet šis „gėlas vanduo“, pagamintas iš sumaišyto arbūzo ir mėtų užpilto paprastojo sirupo, yra visiškai supjaustomas. Receptas reikalauja 8 puodelių susmulkinto arbūzo be sėklų, kuris prilygsta maždaug 1 vidutiniam arbūzui. Priklausomai nuo vaisiaus prinokimo sunaudokite tiek daug, kiek mažai, nei norėtumėte, ir patiekite viską ant ledo su brūkšneliu šviežiai spaustų laimo sulčių. Jei turite papildomą kiekį, laikykite jį hermetiškame inde, kad turėtumėte po ranka, kad išmaišytumėte į mėtų sultinius, mojitos ar ledines arbatas.

Gaukite receptą:Arbūzo-mėtų „Agua Fresca“

Nepaisant trumpo ingredientų sąrašo, šis taco yra ypač sudėtingas. „Chorizo“ pakuoja punchą su paprikos-pipiro pipirais, saldūs svogūnai ir česnakai prideda pikantiško krašto, o vos išvirtos cukinijos suteikia gaivios vasaros skonio. Yra daugybė tekstūros ir spalvų, todėl šis receptas yra puikus pramogų pasirinkimas. Nesivaržykite pakeisti geltonus moliūgus su cukinijomis. Greitai marinuoti svogūnai maždaug savaitę laikysis šaldytuve. Jei turite šiek tiek papildomo laiko, rekomenduojame padvigubinti receptą, nes jie yra puikus patiekalo prie patiekalų patiekalų, sumuštinių ar mėsainių. Tą patį receptą taip pat galite naudoti marinuoti kitas plonai supjaustytas daržoves, tokias kaip okra, ropės, ridikėliai ar agurkai.

Gaukite receptą:„Chorizo-Cucchini Tacos“

Susmulkinti sūrio sumuštiniai neseniai atsidūrė dėmesio centre, tačiau jei apie juos dar negirdėjote, štai trumpas paaiškinimas. Malta jautiena, svogūnas ir paprika dažnai virinama kartu ant keptuvės, supjaustoma, užberiama sūriu ir sudedama į paskrudintą hoagie ritinį su trintomis salotomis. Štai dar vienas būdas galvoti apie juos: „Philly Cheese Steak“ susitinka Niujorko gatvėse. Manėme, kad ši tendencija yra per daug nuolaidi ir skani, kad jos nepaisytume, todėl pavertėme ją jums taco. Patiekite su šaltu „Modelo“ arba bet kokios rūšies meksikietiška soda.

Gaukite receptą:Susmulkintų sūrių Tacos

Visi žino, kad viena geriausių ėjimo į puikų taco vietą yra gaivus, saldus ir kreminis, ledinis-šaltas horchata stiklas. Niekada negali žinoti, ar tai laikoma desertu, bet norėtum pamanyti, kad tai nėra; galų gale, jums reikia perpjauti jūsų užsakytą ypač aštrų padažą, nes manėte, kad galite su juo susidoroti. Puiku, bet puiki žinia yra tai, kad namuose gana lengva pasigaminti savo skanų variantą. Triukas? Verdant ryžių mirkymo skystį su cinamono lazdelėmis, užuot tiesiog sumaišius į žemę prieskonius, kad gautumėte papildomą skonį ir sudėtingumą.

Gaukite receptą:Horchata

Minkytos ir keptos žuvies takos tikrai yra skanios (mums bus sunku prispausti jas paversti žemyn), tačiau visą kepimo dalį galima prisitraukti, kad atsigaivintumėte namuose vasaros dieną. Jau neminint to, kad keptas maistas ir bikinio sezonas ne visada eina koja kojon. Štai kodėl šie puikūs „Cali“ stiliaus taco, pagaminti iš tvirtai keptos baltos žuvies, gali būti idealus taco vasarą. Šiame recepte kardžuvė, mahi mahi, otas, snapas ar tilapija veiktų plačiau. Viena pusė avokado vienai porcijai prideda nenugalimo kreminio skonio, o ant grotelių kepami šašlykai kiekvieną tortiliją paverčia viršuje.

Gaukite receptą:Ant grotelių keptos žuvies „Tacos“ žuvys

Skanus taco ne visada turi būti užpildytas mėsa. Tiesą sakant, mes tvirtintume, kad ši grynai vegetariška galimybė yra tokia pat turtinga ir patenkinanti. Pagaminta iš širdelės pakepinto manų kruopos, plonai supjaustytų traškių ridikėlių ir sūraus kotijos sūrio, įgauna daug skonio iš apdžiūvusių poblanų. Apvyniokite juos vienoje partijoje ant lakštinio dėklo, kol jie nebus pūslūs, ir švelniai nulupkite jų išorinę odą. Rezultatai bus nenugalimi ir dūmingi. Galiausiai, greitas naminis „queso“ padažas, iš esmės sumaišytas su besemelėmis su Monterey Jack sūriu, paverčia šį receptą tikrai nuolaidžiu.

Gaukite receptą:Kreminiai Rajas ir Žalieji Tacos

Šiame recepte yra tik keli ingredientai, todėl rekomenduojame nusipirkti aukščiausios kokybės vištieną, kurią galite rasti, nesvarbu, ar tai yra laisvai auginamas ekologiškas paukštis, ar košerinė vištiena. Pradėjus vištieną ant viryklės ketaus keptuvėje, užtikrinama, kad odelė pasidaro giliai aukso ruda ir įtrūkusi. Vištienos šlaunys su oda be kaulų ne visada yra prekybos centre. Jei jų nerandate, paprašykite, kad mėsininkas nurašytų juos už jus, arba tiesiog paleiskite pjaustymo peilį išilgai kaulo ir išmeskite patys (tai užtruks vos kelias minutes). Nelabai naudokite parduotuvėje nusipirktą salsos verdelį, nors pagamindami keletą minučių patys pagaminsite neprilygstamą gaivų aromatą.

Gaukite receptą:Traški vištienos odos taukai

Padažyti arba kepti ananasų gabaliukai įgauna turtingesnį skonį, kuris yra šiek tiek saldus, šiek tiek raugintas. Iškepkite gausų patiekalą ant užkepto kepsnio (nepamirškite pridėti ir apšlakstytų kalendros ir laimo sulčių!), Kad gautumėte stebėtinai gaivų taco.
Gaukite receptą:Jautienos ir ananasų taukai

Olandiška krosnelė arba lėta viryklė užtikrina, kad kiaulienos mentė tampa minkšta ir be galo skani, nes gamina mažai ir lėtai. Įdėkite šiltų tortilijų su gausia porcija ištrauktos kiaulienos, tada pridėkite mėgstamų patiekalų - ridikėlių, salsos, kalendros, grietinės ir dar daugiau.
Gaukite receptą:Susmulkinti kiaulienos taukai

Namuose pagamintą čili pastą lengva pasigaminti: česnaką, alyvuogių aliejų, čili miltelius, kmynus, raudonėlį, druską ir pipirai - bet suteikia drąsų, dūminį skonį, gražiai suporuotą su saldžiai aštriu ananasų-jalapeño salsos. Prieš užpildydami kepkite tortilijas, kad pridėtumėte char ir taptų elastingesni.
Gaukite receptą:Ant grotelių keptos čili krevečių Tacos

Sumaišykite dalykus: patiekite tacos pusryčiams arba pusryčius tacos vakarienei. Čia skrudintos tortilijos sulaiko kreminius išplaktus kiaušinius, o ne maltą jautieną. Patiekdami supjaustykite griežinėliais supjaustytą avokadą, salsą, sūrį ir kalendrą. Norėdami patiekti ypatingą patiekalą, mėgsta visa šeima, patiekite su pusryčių bulvėmis.
Gaukite receptą:Plakta kiaušinių taka

Iki keturių valandų marinavimo reikia šiek tiek iš anksto apgalvoti, tačiau skonio atsipirkimas yra didelis, drąsus ir skanu. Plonai supjaustytas jalapeño ir kubeliais supjaustytas raudonasis svogūnas supjaustomas per saldumą, o sutrintas cotijos sūris prideda druskos užuominą.
Gaukite receptą:Kiaulienos ir ananasų taukai

Miltiniai bananai, krakmolingesnė ir mažiau saldi banano versija, paprastai yra žali ir juos galima rasti daugumos maisto prekių parduotuvių skyriuje. Šiek tiek saldžių bulvių bandelės tekstūra puikiai papildo aštrų kopūstų šlakelį.
Gaukite receptą:Kepsnys ir plantacijų „Tacos“

Puikiai tinka vaikams ar mažiau nei nuotykių mėgėjams. Baltųjų žuvų, pavyzdžiui, tilapijos ar paltuso, tekstūra ir skonis yra geras būdas giliau įvertinti jūros gėrybes. Čia žuvis pagardinama, kepama ant grotelių, o po to supjaustoma traškia marinuoto agurko ir ridikėlių mišiniu.
Gaukite receptą:Tilapia Tacos su agurkais

Grietinė, prinokę avokado griežinėliai ir kalkės suteikia vėsų, aštrų kontrastą šiltu, dūminiu kmynų prieskonių morkų traškumu. Keletas šakelių vandens kruopų, žalios spalvos lapų su šiek tiek kąsneliu, prideda papildomą maistinių medžiagų punchą.
Gaukite receptą:Kepsnys ir skrudintos morkos Tacos su avokadu

Kam reikalinga grietinė, kai šviežias krevečių košes galite papildyti paprastu (viskas, ko jums reikia - avokadu, laimo sultimis ir druska), bet dar pagal skonį supakuotu gvakamolio kremu? Alyvuogių salsa (taip, tikrai!) Prideda žievės ir druskos kiekvienam kąsneliui.
Gaukite receptą:Krevečių takas su guacamole kremu ir alyvuogių salsa

Čili prieskoniais supjaustytas tofu, kuris yra užmerktas iki aukso rudos spalvos ir traškus aplink kraštus, suteikia likimo galią taco, užplikytam daržovėmis. Įmaišykite sutrintą ožkos sūrį, o likę ingredientai dar šilti, todėl jis taps gražus ir kreminis.
Gaukite receptą:Vegetariški taukai su ožkos sūriu

Jei jums labiau patinka drąsaus skonio šlakelis, pirmiausia paruoškite šią recepto dalį. Tokiu būdu kopūstai turi daugiau laiko suminkštėti, o skoniai turi daugiau laiko išsivystyti. Viršykite kiekvieną žuvies taco su gausia aštrių salotų porcija.
Gaukite receptą:Lašišos taksas su kopūstų lapeliu

Kol tortilija gaminama iš 100 procentų kukurūzų, „tacos“ gali būti tinkamas patiekalas be glitimo. Čia kukurūzų tortilijos pasipildo netikėtu, bet neįtikėtinai gardžiu koriandro prieskonių turinčios baltos žuvies, kapoto greipfruto, supjaustyto avokado ir laiškinio česnako deriniu.
Gaukite receptą:Bass Tacos su greipfrutų salsa

Ispaniškas chorizo, iš rūkytos kiaulienos ir raudonųjų pipirų pagamintos dešrelės, pagardintos čili ir paprika, padaro šias tacos idealiomis tam, kas mėgsta mažai karščio. Įpilkite truputį malto kalakutienos, kad pridėtumėte birią masę, be papildomų kalorijų ir riebalų.
Gaukite receptą:Turkija-Chorizo ​​Tacos

Šis maistingas tankus taco yra užpildytas netikėtu ingredientų deriniu, tačiau butternut skvošas ir juodosios pupelės pora stebėtinai gerai dera. Turtingą, žemišką kombo skonį atsveria nuožmus raudonųjų svogūnų ir kreminio ožkos sūrio kąsnis.
Gaukite receptą:Butternut Skvošas ir pupelių Tacos

Česnakų, laimo sulčių, acto ir raudonųjų pipirų marinatas užpila sijono kepsnį (riebų, greitai paruošiamą mėsos gabalą) ryškiais, švelniais skoniais. Po valandos marinavimo kepkite mėsą iki apkepintos ir vidutinio retos, tada viršuje su stambia tarka avokado-kalkių salsva.
Gaukite receptą:„Citrusų“ marinuoti kepsniai „Tacos“

Šis receptas sujungia du Meksikos mėgstamiausius produktus - enchiladas ir tacos - į vieną skanų patiekalą. Aukso rudos spalvos, kmynais pagardinti kiaulienos kąsniai yra įmerkiami į žalią enchilada padažą, o paskui užpilami pinto pupelėmis, trupintu cotijos sūriu ir supjaustytais raudonaisiais svogūnais.
Gaukite receptą:Kiauliena ir Pinto pupelės Enchilada Tacos

Greitai marinuoti svogūnai (tiesiog leiskite jiems penkias minutes sėdėti acte) išplakami su smulkintais persiais agurkai, griežinėliais supjaustyti vynuoginiai pomidorai ir pagardai, kad būtų gaivios vasaros įdaras skoniai. Prieskoninis kepsnys ir sutrinta feta užbaigia dalį graikiško, dalies meksikietiško patiekalo.
Gaukite receptą:Sijonų kepsnių taukai su graikiška salsa

Tomatillos - žalios pomidorų veislės, įdėtos į popieriaus lukštą, skonio skonis yra didesnis nei jų raudonųjų. Apkepinkite pomidorus, kad gautumėte sūrumą, kuris suteiktų šiek tiek dūminį skonį. Didelės lėlės viršuje susmulkinta višta visa šeima paprašys sekundžių.
Gaukite receptą:Pūslinių pomidorų salsos ir skrudintos vištienos šlaunų takos

Burokėliai ir morkos susmulkinami į košelę ir apibarstomi petražolėmis, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir pagardai, kad būtų sukurtas toks pralinksminimas, kokio jūs niekada niekada neparagavote (bet tai padarysite vėl ir vėl). Pabarstykite ją ant baltos žuvies, kad į kiekvieną taco įtrauktumėte skanų traškumą.
Gaukite receptą:Rūkytas plekšnių taksas su burokėliais ir morkų slav

Kakavos milteliai… Tacos? Sandėlio sandėliukas, skirtas kepimui, tai yra, iš tikrųjų yra slapčiausias šio mėgstamo vakarienės ingredientas. Kakava prideda sodraus gylio ir umami skonio kiaulienai, tuo tarpu ji gamina lėtoje viryklėje. Tai atlikus, mėsa bus minkšta ir lengvai susmulkinta.
Gaukite receptą:Tacos iš lėto viryklės, ištrauktos iš kiaulienos