Geriausios savaitės valgio ruošimo idėjos, padėsiančios supaprastinti jūsų gyvenimą

Atsakymas į klausimą „kas vakarienei? Klausimas diena iš dienos gali būti gana varginantis, TBH. (Tikriausiai todėl tiek daug patiekalų pristatymo paslaugos verslas klesti valgio ruošimo idėjos ir taktikos gali padėti išlikti pavalgytam, nesistengdami išsiaiškinti, ką daryti su suglebusių produktų stalčiumi likučiai.

Maitinimo planų pranašumai

Gali atrodyti, kad viską apsunkinate planuodami maistą iš anksto ir sudarydami maisto prekių sąrašą. Tačiau valgio ruošimas gali turėti didžiulį pelną laiku, pinigais ir sumažinti atliekų kiekį. Peržiūrėkite kai kuriuos valgio planavimo privalumus:

Sumažinsite maisto (ir biudžeto!) švaistymą

Maisto švaistymas yra pagrindinė problema, nes kasdien išmetama daugybė tonų senesnio maisto. Suplanavę meniu, kuriame būtų panaudota viskas, kas yra jūsų bakalėjos prekių sąraše, gausite kuo daugiau naudos iš kiekvieno maistui išleisto dolerio. (Ir su bakalėjos kainos kyla, tikrai norėsite išnaudoti kiekvieną kąsnelį, už kurį mokate.)

Sumažinkite keliones į maisto prekių parduotuvę

Ar kada nors įkvėpėte vakarienės ir supratote, kad jūsų virtuvėje trūksta vieno pagrindinio ingrediento? Puikus valgio planavimas užtikrins, kad po ranka turėsite viską, ko reikia tos savaitės maitinimui, todėl į bakalėjos parduotuvę turėsite apsilankyti tik kartą per savaitę.

Būkite pasiruošę įtemptoms dienoms

Planuodami iš anksto, galite pažvelgti į kalendorių ir suplanuoti lengviausias vakarienes (pvz lėto virimo receptai arba iš anksto paruoštus, savo dubenėlio tipo patiekalus) tomis dienomis, kai lėkštėje yra per daug.

Padarykite vakarienę greičiau

Kai kurios geriausios meniu ruošimo idėjos siūlo skirti kelias valandas per savaitę birūs ruošinio ingredientai– kad būtų lengva tiesiog pašildyti ir sumaišyti bei suderinti sudedamųjų dalių sudedamąsias dalis, kad būtų galima pagaminti kelis naujus patiekalus.

Savaitės valgio ruošimo idėjos ir strategijos

Meniu planavimas gali atrodyti sudėtingas, bet jei laikysitės kelių protingų strategijų, greitai įsibėgėsite.

Lengvai pradėkite

Prieš pirkdami puikų lapinių kopūstų ir paprikų derlių pirmą kartą, susitvarkykite su valgio planavimu. „Pradėkite nuo mažiau patiekalų, kuriems reikia daug skirtingų šviežių ingredientų – vieno ar dviejų receptų per savaitę, kuriems gali prireikti daug švieži ingredientai ir trys ar keturi, kuriuos daugiausia sudaro sandėliukas arba šaldyti ingredientai“, - sako Kylie Perrotti, įkūrėja apie Išbandyta ir tiesa ir autorius Savaitės maitinimo plano receptų knyga. „Gali būti baugu žiūrėti į šaldytuvą, matyti krūvas daržovių ir dar labiau, jei esate užsiėmęs ir tiesiog nesinori pjaustyti ar ruošti šviežio ingridientai."

Apsirūpinkite lentynoje laikomų sąvaržėlių

A gerai aprūpintas sandėliukas o šaldiklis gali tapti tramplinu prie daugybės kūrybingų patiekalų. Perrotti yra didelis konservuotų pupelių gerbėjas dėl jų universalumo. „Galite pasigaminti sočią vakarienę iš bet kurių šaldytuve likusių daržovių, tiesiog pakepinkite aromatines medžiagas – porus, svogūnus, paprikos, imbieras ar salierai – trupučiu aliejaus, pridedant prieskonių, įberiant įdaro, jei jo yra, pavyzdžiui, bulvių, saldžiųjų bulvių, sviestinio moliūgo, tada įpilkite skardinę ar dvi pupelių ir pakankamai skysčio, kad jas apsemtų – paprastai 4–5 puodeliai vandens arba parduotuvėje pirkto. atsargos“.

Tiesiog užvirinkite, o paskutinę minutę suberkite likusius žalumynus ar žoleles. „Variantų yra begalė, ir garantuoju, kad bet kurią savaitės dieną greičiausiai turėsite ingredientų, skirtų greitai paruošiamų pupelių variacijai, nesvarbu, ar planuojate tai, ar ne“, – sako Perrotti.

Grūdai, tokie kaip quinoa ir farro, gali būti greito ir sveiko patiekalo pagrindas. „Grūdus galite derinti su pupelėmis, vištiena, tofu, žuvimi ir užbaigti padažu“, – sako Nicolle Walker, vykdomoji šefė ir įmonės savininkė. Meilė ir lėkštės

Apsipirkite sezono metu

Sezoninių ingredientų naudojimas paprastai reiškia patiekalų, tinkančių dabartiniam orui, ir ingredientų, kurie šaldytuve gali trukti ilgiau, gaminimą. „Naudoti tai, kas šiuo metu yra jūsų vietovėje, visada bus naujesnė nei sunkvežimiais vežama ar atskraidinta iš kitų vietovių“, – sako Walkeris. „Kai produktai patenka į jūsų bakalėjos parduotuvę iš ne miesto, jie buvo nuskinti ir nuimti prieš dvi savaites, o tai reiškia, kad skoniai ir maistinės medžiagos labai sumažėja. Be to, valgydami sezono metu palaikote savo vietos ekonomiką. Jūs padedate savo kaimynams išlaikyti verslą“.

Pirmiausia naudokite produktus, kurių galiojimo laikas greitai baigiasi

Išsaugokite tinkamus patiekalus savaitės pabaigai ir rinkitės naujesnius receptus iškart po to, kai apsipirksite. „Planuokite savo maistą atsižvelgdami į daržovių galiojimo laiką“, - sako Perrotti. „Šaldytuve tokios gležnos daržovės kaip šparagai ilgai neišsilaiko. Kietesnės daržovės, tokios kaip morkos ir kopūstai, išsilaiko šiek tiek ilgiau.

Paruoškite maišymo ir derinimo patiekalų statybinius blokus

Iš anksto paruoškite keletą pagrindinių ingredientų, kurie padės supaprastinti vakarienės ruošimą. „Rinkitės du baltymus, tris daržoves ir grūdus arba žalias salotas“, – sako Walkeris. „Paruoškite 2–3 svarus kiekvieno baltymo – jums nereikia jo dalyti, tiesiog iškepkite ir paruoškite naudoti – iškepkite arba patroškinkite savo daržoves, o grūdus išvirkite į sultinį ir prieskonines žoleles. Tai suteikia jums statybinių blokų, skirtų visą savaitę gaminti patiekalus, kurie kiekvieno valgio metu gali skirtis, kad išvengtumėte nuobodulio.

Sudėkite receptus iš panašių ingredientų

Receptuose gali būti naudojama daug mažiau ingredientų (ypač žolelių ir daržovių), nei galite nusipirkti parduotuvėje – tai gali patvirtinti visi, kurie žino, kas išmetė suvytusių žolelių ar įmirkusių pipirų krūvą. Taigi, jei ketinate pasilepinti šviežiu baziliku ar paprikų pakuote, ieškokite receptų, kurie sunaudos didžiąją dalį (jei ne visą) jūsų produkcijos, kol ji nesuges.

Sutvarkykite savo šaldytuvą, kad būtų lengviau ruošti maistą

„Kai dedate bakalėjos prekes, sugrupuokite juos pagal receptą, kad būtų lengva viską paimti, kai ateina laikas gaminti“, - sako Walkeris. Tai padės užtikrinti, kad šaldytuvo gale neišdžiūtų šiek tiek prarastos citrinos.

Investuokite į keletą pagrindinių įrankių

Nors sudedamosios dalys yra svarbios, tinkamos priemonės gali padėti paruošti maistą tikru vėjeliu. Walker prisiekia Instapot ruošdamas didelius mėsos kiekius ir rekomenduoja investuoti į įvairaus dydžio indus ir gerus peilius. „Aštrus peilis yra būtinas, kad darbas būtų lengvesnis“, - sako Walkeris. „Jei dirbate su nuobodžiais peiliais, jūsų pjovimas ir pjaustymas užtruks daug ilgiau ir bus pavojingesnis, o tai gali nuvilti ir priversti atsisakyti šio proceso.

Perrotti rekomenduoja belaidį virtuvinį kombainą, kad jį būtų lengva pjaustyti ir sumaišyti bet kurioje virtuvės vietoje, ir olandišką orkaitę ar kitą orkaitei atsparią keptuvę.

Dirbkite pagal „sąvartyno“ receptą

Kai kuriuose patiekaluose yra puikių būdų, kaip panaudoti žoleles ar daržoves arba ankstesnių valgių likučius. Tai puikus maistas prieš pat apsipirkimą, padėsiantis išvalyti šiukšliadėžes ir atlaisvinti vietos kitos savaitės dovanai.

„Salotos, sriubos, skrudintos bulvytės ir frittatos yra puikus būdas išgelbėti savo traškutyje buvusias svarbiausias žoleles ir daržoves“, – sako Perrotti. „Galite susmulkinti senas žoleles ir apibarstyti jas žalumynais arba įdėti į virtuvinį kombainą su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir Dižono garstyčiomis, kad greitai paruoštumėte žolelių vinaigretą. Sriubos yra puikus būdas apsaugoti savo raukšlėtas daržoves nuo jų išnykimo šiukšliadėžėje.

Perrotti meta senesnes arba raukšlėtas daržoves į didelį puodą su visa vištiena, uždengta vandeniu, kad pagamintų skanią vištienos sriubą ir sumažintų atliekų kiekį.

Mėgaukitės su padažais ir prieskoniais

Kito prieskonio ar padažo pridėjimas prie to paties pagrindinio vištienos recepto yra greitas ir paprastas būdas viską sumaišyti, todėl ieškokite keleto variantų, kuriuos galite pridėti prie prieskonių lentynos ar sandėliuko. „Kai turėsite gražių prieskonių mišinių, nustebsite, kaip greitai paruošiama vakarienė tais vakarais, kai tiesiog nesinori gaminti“, – sako Perrotti. „Valgymo plane visada skiriu lengvą dieną, kai gaminu mėsą arba augalinius baltymus parduotuvėje nusipirktame troškinamajame padaže ar prieskonių mišinyje. Sukrausiu ant ryžių ar makaronų ir patiekiu su paprastomis salotomis arba garuose troškintomis daržovėmis prie šono.

Ji siūlo keletą variantų, kaip pradėti:

• „Spicemode“. Saldus Chilifire prieskonių mišinys arba Vindaloo simmer padažas
• Bruklinas Delis Tikka Masala simmer padažas
• Grumpy Ginger's Malaizijos raudonasis karis
• Niujorko Šukas Shawarma prieskonis

Padarykite šiek tiek (arba daug!) papildomai

Jei jau dedate pastangų, eikite į priekį ir išplėskite receptą daugiau, nei jums reikės vakarienei, siūlo Walkeris. „Tai suteiks jums likučių pietums ar vakarienei, kai tiesiog nenorite, negalite gaminti ar jums reikia kažko kelyje. (Šaldytuvas ir šaldikliui tinkami maišeliai yra puikus būdas likučius laikyti ilgiau nei kelias dienas.)

Pasinaudokite taco antradieniais ir picų penktadieniais

Lengvai (ir skaniai) pamaitinti žmones yra pagrindinis valgio ruošimo tikslas – o kas savaitę sugalvoti visiškai šviežių patiekalų ruošimo idėjų gali būti per daug pastangų. "Valgio planavimas nereiškia, kad kiekvieną savaitės vakarą turite gaminti penkių žvaigždučių vakarienę arba rasti septynis skirtingus receptus, kuriuose naudojama daugybė skirtingų ingredientų", - sako Perrotti. „Iš tikrųjų tai yra mokymasis, kaip efektyviai aprūpinti sandėliuką ir šaldytuvą geru šviežių ir stabilių gaminių deriniu, kad visada galėtumėte gaminti kažkas Jei jūsų maitinimo planas suklys – patikėkite manimi, kartais taip nutiks!

Jei norite, kad meniu planavimas būtų šiek tiek įvairesnis, Perrotti siūlo pasirinkti tris ar keturis pagrindinius receptus ir tiesiog pakoreguoti po truputį kiekvieną savaitę, naudodami skirtingus mėsos ir daržovių derinius, skirtingus padažus ar prieskonius ar kitus elementus, kad sumaišytumėte ir išvengtumėte nuobodulio. įlanka.