Kaip laikyti mėlynes, kad jos išliktų sultingos ir skanios

Aitrios, sultingos ir panašios į brangakmenius mėlynės yra absoliutus malonumas. Nesvarbu, ar valgote jas vienas, ar sudedame į blynų tešlą, ar verdate į uogienę, mėlynės skonis kaip gryna vasara. Deja, nuskintos mėlynės išsilaiko labai neilgai, todėl geriausia jas suvalgyti greitai, kol dar nevirsta koše. Norėdami nusipirkti sau šiek tiek laiko, pateikiame geriausius patarimus, kaip laikyti mėlynes, kad jos kuo ilgiau išliktų šviežios.

Kaip laikyti mėlynes

Pirmiausia nusipirkite gražiausiai atrodančių mėlynių, kurias galite rasti. Venkite uogų, kurios atrodo neryškios, minkštos ar susiraukšlėjusios – tai rodo, kad jos yra supuvusios arba beveik supuvusios. Kai grįšite namo, eikite per uogas ir pašalinkite visas blogas, kurios galėjo pasislėpti. Pelėsiai greitai plinta, todėl geriausia išvengti problemos. Kad išvengtumėte pelėsių susidarymo, neplaukite uogų, kol būsite pasiruošę jas valgyti. Kalbant apie šviežių mėlynių konservavimą, drėgmė yra priešas!

Pasirinkite indą su geru oro srautu (kaip pintą, į kurį pateko uogos!), ir išklokite jį popieriniu rankšluosčiu, kad sugertumėte drėgmės perteklių. Sudėkite uogas, tada padėkite ant lentynos į šaldytuvą. Lentyna yra geriau nei traškumo stalčius, nes ten geresnė oro cirkuliacija. Taip laikant mėlynių galima tikėtis apie savaitę.

Ar galite užšaldyti mėlynes?

Taip! Jei šalia turite šviežių mėlynių ir neturite laiko jų valgyti, užšaldykite jas savo ateičiai. Sušalę jie išliks geri bent kelis mėnesius. Tekstūra pasikeis, bet puikiai tiks dėti į kokteilius ar dėti į kepinius.

Daugeliu atvejų šaldytų mėlynių atitirpinti nereikia (proceso metu jos atitirps!), bet jei receptas reikalauja šviežių mėlynių, galbūt norėsite imituoti šviežumą atšildydami kai kurias šaldytas uogas. Tiesiog įdėkite juos į kiaurasamtį ir užpilkite vėsiu vandeniu, ir jie atitirps jums to nepastebėjus.

Kaip užšaldyti mėlynes: