Kaip kiekvieną kartą tobulai kepti krevetes
Ant grotelių keptos krevetės yra vienas iš skaniausių maisto produktų, kuriuos galite gaminti ant ugnies. Greitai pagaminamos, lengvai suvalgomos (pirštai puikiai tinka!), o ant grotelių keptos krevetės yra tokios universalios, kad gali būti įtrauktos į daugumą patiekalų. Pagrindinis kursas, užkandis, ar net greitoji pusė.
Į ant grotelių krevetės, tereikia iki vidutinės kaitros įkaitintos kepsninės (propanas arba anglis yra gerai), su švariomis kepimo grotelėmis. Kai grilis įkaista, nusausinkite krevetes ir pagardinkite jas arba, jei krevetes iš anksto marinavote, išimkite jas iš marinato ir leiskite pailsėti, kad papildomas padažas nesudegtų liepsnose.
„Kai krevetės verda, labai svarbu jas stebėti ir apversti, kad krevetės neperkeptų“, – pataria šefas ir jūros gėrybių ekspertas Mike'as Price'as iš Niujorko Mary Lane, The Clam ir. Rinkos lentelė. Priklausomai nuo jūsų krevečių dydžio, padėkite jas ant ugnies vieną ar dvi minutes iš kiekvienos pusės. "Kai išvirsite krevetes pagal savo skonį, būtinai išskirkite krevetes, nedėkite jų vienos ant kitos, nes tai leis kepimo procesui ir toliau krevetės gali perkepti." Ant grotelių keptos krevetės puikiai tinka tiesiog ant grotelių, pailsėjus kambario temperatūroje ar net atšaldytos dėl
unikali krevečių kokteilio versija arba Naujosios Anglijos stiliaus krevečių vyniotinis.SUSIJĘS:10 tvariausių jūros gėrybių rūšių, remiantis Seafood Watch
Jei krevetės, kurias kepate ant grotelių, yra mažesnėje pusėje, kepkite jas ant iešmelių ar net grilio krepšelyje arba ketaus keptuvė kad jos neiškristų pro groteles, nors didesnės krevetės dažnai būna sultingesnės ir skanesnės. Kaina patinka ant grotelių keptų krevečių pridėjimas prie Cezario salotų, in tacos su kopūstų salotomis ir vaisiais, arba virš rizoto. Nesvarbu, kuri virtuvė jums labiau patinka, ant grotelių keptos krevetės puikiai tiks!
Kokios yra geriausios ant grotelių keptų krevečių rūšys?
Beveik bet kokios krevetės gali būti kepamos ant grotelių, tačiau kai kurios krevetės kepa geriau nei kitos. Chef Price teikia pirmenybę laukinėms krevetėms, o ne ūkiuose auginamoms krevetėms iš tokių vietovių kaip Meksikos įlanka ar Karolinos. „Norite įsitikinti, kad turite gero dydžio krevečių, geriausia 16/20“, - siūlo Price. Ir nesijaudinkite dėl kepamų krevečių galvos nukirpimo ar uodegų pašalinimo: „Visada smagu gaminti ir patiekti krevetes su galva, priklausomai nuo patiekalo ir naudojimo“, – priduria Price.
Kaip gardinti ant grotelių keptas krevetes?
Beveik bet kokie jūsų mėgstami prieskoniai tinka krevetėms! Kaina yra Old Bay kario gerbėja, sambal, sriracha, chipotle, česnakai, imbieras, druska ir pipirai. Krevetėms pagardinti jis taip pat mėgsta naudoti drąsius citrusinius vaisius, tokius kaip laimas, citrina ir apelsinas. Ir nesvarbu, kokių prieskonių jis nori, Price visada naudoja riebalus, kaip alyvuogių aliejus, suteikia skonį ir užfiksuoja drėgmę.
SUSIJĘS:19 nuostabių maisto produktų, kurių net nežinojote, kad galite kepti ant grotelių
Ar galite kepti krevetes iš šaldytų?
Taip tu gali kepti krevetes iš šaldytų, bet jei galite padėti, tikriausiai neturėtumėte. „Dėl jo išorė tampa kieta ir kepama netolygiai, todėl vidus lieka žalias“, – sako Price. „Geriausia, jei krevetės atšildomos, nuluptas, nuluptas, marinuotas, tada keptas ant grotelių." Jei trūksta laiko, sudėkite šaldytas krevetes į dubenį su čiaupu vandens, išleiskite vandenį kas 10 minučių, kol krevetės atitirps, o tai turėtų užtrukti mažiau nei valandą. Ir voila, jūs turite atitirpintas krevetes kepti ant grotelių!