Kaip ugdyti atvirus valgytojus su registruoto dietologo patarimais

Dažnas tėvų skundas yra tas, kad jų maži vaikai yra „išrankūs valgytojai“. Tai paprastai reiškia, kad jiems nepatinka kai kurie maisto produktus (arba ištisas maisto grupes), labai mėgsta tam tikrą tekstūrą ir (arba) valgo tik saują tų pačių maisto produktų. kartoti. Dėl to daugelis tėvų taip pat nerimauja dėl to, kaip priversti savo vaikus valgyti daugiau vaisių ir daržovių. Daugeliui vaikų išrankus valgymas yra įprastas etapas, pasireiškiantis įvairiais laipsniais ir skirtingu laikotarpiu. Tėvams svarbu suprasti, kad šios fazės yra visiškai normalios. Vis dėlto tai, kaip tėvai žiūri į maistą ir kalbasi apie maistą su šeima, vaidina svarbų vaidmenį vaikų santykiuose su maistu.

Kai maistas ir valgio laikas tampa streso tašku, vaikai tai suvokia ir gali atsispirti bet kokiam spaudimui. Faktiškai, studijos parodė, kad didesnis išrankaus valgymo lygis yra susijęs su didesniais apribojimais ir didesniais reikalavimais iš tėvų, net jei jų tikslas yra skatinti savo vaikus maitintis maistingiau maisto produktai. Nors tai gali būti sunku, veiksmingiausi sprendimai yra būti kantriems per šiuos etapus ir toliau siūlyti savo vaikui įvairų maistą. Tiesiog įsitikinkite, kad pašalinate bet kokį spaudimą savo vaikams valgyti tam tikrus dalykus. Pagrindinis jūsų, kaip tėvų, darbas yra ir toliau siūlyti savo vaikams daugybę maisto produktų visais etapais vystymąsi, o jūsų vaikas turi nuspręsti, ar valgyti šį maistą ir kiek valgyti valgyti.

SUSIJĘS: 30 sveikiausių maisto produktų, kuriuos reikia valgyti kiekvieną dieną

Kadangi niekas nelaimi, kai valgymo laikas tampa kova, svarbu išmokti padėti savo vaikams būti smalsiems ir susijaudinusiems išbandyti naujus maisto produktus, o ne jų bijoti. Štai keli mano patarimai – padedami kai kurių kitų auklėjimo ir mitybos ekspertų – kaip paskatinti drąsiau maitintis namuose.

Tekstūra yra vienas iš svarbiausių veiksnių, į kurį reikia atsižvelgti maitinant vaikus. Vaikų nepasitenkinimą maistu gali sustiprinti ribotas įvairių tekstūrų poveikis nuo mažens. Pavyzdžiui, dauguma JAV parduodamų vaisių ir daržovių kūdikių maisto maišelių yra ploni, vienodos konsistencijos ir netgi tam tikri maišytuvai, kurie teigia, kad yra skirti kūdikių maistui, dažnai maišo ingredientus į labai plona tyrelė.

Pasak vaikų dietologės Pegah Jalali, MS, RD, tekstūra yra labai svarbi įvedant kūdikiams kietas medžiagas. „Svarbu, kad tėvai pradėtų ten, kur jiems patogiausia, bet laikui bėgant mestų vaikui iššūkį tekstūromis. Daugelis tėvų mano, kad kūdikius geriausia pradėti nuo plonų, skystų tyrelių, tačiau iš tikrųjų kūdikiams sunku susitvarkyti su tokia tekstūra“, – aiškina ji. „Kūdikiai turi labai silpnus liežuvio raumenis ir judesius, jiems sunku tas tyreles judinti ir nuryti." Jei vaikui jauname amžiuje pateiksite skirtingų tekstūrų, maistas bus priimtas daugiau vėliau. Faktiškai, daugybė tyrimų rodo kad skirtingų tekstūrų įvedimas ankstyvame amžiuje gali padėti vaikams tapti atviriems sudėtingesnėms tekstūroms, kai jie sensta.

Skirtingas tekstūras galima pasiekti pateikiant skirtingų maisto produktų derinį arba tiesiog pakeitus maisto gaminimo būdą. Imk saldžioji bulvė, pavyzdžiui. Žemiau pateikiamos šešios skirtingos tekstūros, kurias galima pasiekti iš vienos bulvės tiesiog pakeitus jos kepimo būdą:

1. Plona tyrė visiškai ištrinama ir sumaišoma su sultiniu arba vandeniu
2. Tiršta tyrė visiškai ištrinama be jokio papildomo skysčio
3. Minkšta košė labai minkšta, trinti rankomis
4. Stambi košė sutriname, lieka keli minkšti gabalėliai
5. Minkštai virti nulupami, supjaustomi kubeliais ir verdami garuose arba verdami, kol suminkštės
6. Skrudinta yra ant odos, supjaustytas kubeliais ir skrudintas, kol šakutė suminkštės, bet ne visiškai minkšta

Kitas paprastas ir praktiškas būdas pakeisti tekstūras ankstyviems valgytojams yra naudoti a panardinamasis maišytuvas, kitaip žinomas kaip lazdelinis maišytuvas. Maišytuvai yra puikus būdas iš dalies sumaišyti sriubas, todėl ji yra tirštesnė nei sriuba su sultiniu, tačiau jos tekstūra yra įvairesnė nei sriuba, kuri yra visiškai ištrinta. greitaeigis blenderis.

SUSIJĘS: 8 protingi ir nepaprastai skanūs būdai, kaip į savo maistą įtraukti daugiau daržovių

Vaikai mėgsta bendrauti su išgalvotais personažais. Nesvarbu, ar per knygą, televizijos programą ar dainą, pasakojimai gali būti neįtikėtinai galinga priemonė smagiai mokyti vaikus apie maistą ir paskatinti pokalbius apie maistą. "Kai kuriems vaikams maistas gali sukelti stresą", - dalijasi Jalali. Kad sumažintų tą stresą, ji siūlo pažvelgti į knygų lentyną. „Knygų skaitymas gali jaustis kaip žemo slėgio vieta tyrinėti jausmus apie maistą“, - tęsia Jalali. Knygos kaip Kalamatos virtuvė, Pomidorai Neelai,Kaip pamaitinti savo tėvus, ir Nuo A iki Z su vaisiais ir daržovėmis, tyrinėti nuostabią maisto įvairovę, švęsti vaikus virtuvėje ir iliustruoti, kaip vaikystės valgio patirtis gali sukelti stiprių emocijų ir sukurti prisiminimus visam gyvenimui.

„Norėjau sukurti personažą, kuris įkvėptų vaikus patirti visą pasaulį per nuotykius su maistu“, – sako Sarah Thomas, viena iš įkūrėjų ir vyriausioji kūrėja. Kalamatos virtuvė. Kai skaitytojai susipažįsta su pagrindine veikėja Kalamata, jie supažindinami su mantra „atviras protas, šakutė paruoštas." Thomasui, tai yra „tikrai puikus atspirties taškas, kad vaikai sužavėtų išbandyti naujus maisto produktus". veikia! Tomo komanda kasdien gauna žinutes iš tėvų, kurie nori pasidalyti, kaip knyga įkvėpė jų vaikus išbandyti naujus maisto produktus.

SUSIJĘS: 18 paprastų sveikos vakarienės idėjų, kurios patiks jūsų visai šeimai

Reguliarus vaikų įtraukimas į valgio ruošimą yra veiksmingas būdas įtraukti juos į pokalbius apie maistą ir padėti jiems susisiekti su kiekvienu ingredientu. Tai, kad mažieji padeda įvairiais žingsniais, kaip paruošti patiekalą ant stalo – nuo ​​apsipirkimo iki apsivalymo – daro didelę įtaką. Dar geriau, jei turite namų sodas ar net kai kurie kambariniai vazonai su žolelėmis kurį galite naudoti gamindami maistą, tai puikus būdas vaikams užmegzti tuos įspūdingus ryšius.

Be to, gaminant maistą su vaikais ne visada reikia „sveikų“ receptų ir neapsiriboti kepimu. Maisto gaminimas gali reikšti daugybę skirtingų dalykų – tai gali reikšti avokado sutrynimą pasigaminti gvakamolę, naudojant a vaikiškas peilis pjaustyti agurką, nupjauti šparaginių pupelių galus, sumaišyti paprastą tešlą, dėti priedų ant picos ir kt. Ir nebijokite mąstyti už langelio ribų. Pavyzdžiui, aš naudoju sausainių formeles, kad galėčiau padaryti linksmą formą krekeriai nuo nulio, kurie yra mano mažųjų hitas. Galimybės yra tikrai neribotos, o atvesti savo vaikus į virtuvę yra didžiulė vertė. Tai ne tik suaktyvina vaikų pojūčius, bet ir sukuria pasididžiavimo bei ryšio su tuo, ką jie valgo, jausmą, todėl jie labiau linkę paragauti gaminamo maisto.

Vis dėlto viena iš kliūčių gaminant maistą su vaikais yra ta, kad tai ne visada lengva, kai stengiatės greitai pavalgyti ant stalo, ir jis taip pat gali būti šiek tiek (arba labai) netvarkingas. Tačiau atminkite, kad netvarkingas dažnai prilygsta linksma vaikams. Jie turėtų jaustis taip, lyg virtuvė būtų dar viena erdvė jiems išreikšti save ir būti kūrybingiems, o tai padės ir toliau puoselėti tą teigiamą ryšį su maistu.

SUSIJĘS: 12 greitų ir paprastų šeimos vakarienės receptų, kuriuos galite pagaminti per mažiau nei valandą

Siri Daly, kulinarinių knygų autorė ir šeimos maisto gaminimo ekspertė Sultingos sultys, sutinka, kad vaikų įtraukimas į virtuvę yra nepaprastai vertingas. „Mes tai darome kartu vartydami kulinarines knygas arba receptus internete. Leidžiu jiems pasirinkti, ką jie nori valgyti vakarienei, kad paskatinčiau juos rasti naujų patiekalų, kuriuos galėtų išbandyti“, – aiškino keturių vaikų mama. „Tada visą procesą atliekame kartu – nuo ​​ėjimo į bakalėjos parduotuvę pirkti ingredientų iki rankovių raitymosi virtuvėje gaminimo metu. Jei jie bus proceso dalis nuo pradžios iki pabaigos, jie bus daug labiau linkę išbandyti naujus maisto produktus!

Tėvams, kuriems reikia papildomo įkvėpimo ar paramos, norint įeiti į virtuvę su vaikais, yra keletas puikios platformos, siūlančios vaikiškų maisto gaminimo rinkinių, edukacinių užsiėmimų, receptų ir kt., kurie tinka visiems vaikams amžiaus. Tarp mūsų mėgstamiausių yra keletas Vaikų maisto tyrinėtojai, Eat2explore, Mažasis Sousas, ir Kidstir.

Žolelės ir prieskoniai yra tikrai vertingas būdas supažindinti mažuosius su naujais skoniais naudojant pažįstamus maisto produktus. Galite paimti tuščią drobę, pvz., paprastą jogurtą, ryžius, avižas ar makaronus, ir pagardinti šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais, kad įgautumėte pasaulinio skonio. Kai kurios geros žolelės ir prieskoniai, kurie nėra pernelyg „aštrūs“, yra džiovinti raudonėliai, džiovintos mėtos, kalendros, kmynai, pankolio sėklos, česnako milteliai, saldžioji paprika, ciberžolė, cinamono, ir kardamonas. Šviežių žolelių, kurias reikia turėti po ranka, pavyzdžiai petražolės, kalendra, mėtų, baziliko, peletrūno ir krapai.

Pasak Jalali, naudoti žoleles ir prieskonius yra puiku, nes „tai padeda tėvams vieną kartą gaminti maistą visa šeima“, ir gali padėti šeimoms nebegaminti visiškai kitokių patiekalų vaikai. Be to, daugelis šių žolelių ir prieskonių yra pridedami nauda sveikatai.

SUSIJĘS: Galutinis sveiko proto taupymo žolelių ir prieskonių keitimo vadovas

Prieskoninės žolės ir prieskoniai taip pat suteikia neįtikėtinų aromatų, kurie yra didžiulė skonio sudedamoji dalis, todėl net prašyti savo vaikų pauostyti skirtingus prieskonius jūsų prieskonių spintelėje yra svarbu. Tomas siūlo su vaikais sukurti „aklojo kvapo“ žaidimą, kurio metu jie uostę stiklainius skirtingų prieskonių užmerktomis akimis, o tada žiūri, ar gali akimis atpažinti prieskonius atviras. Šis žaidimas yra puiki galimybė „kalbėti ryškia, aprašomąja kalba arba pasikalbėti apie tai, iš kur pasaulio kilę šie prieskoniai“, – aiškina Thomas.

O jei žolelių ir prieskonių naudojimas jums ar jūsų šeimai yra naujiena, pamėginkite tai uostydami ar ragaudami skirtingus prieskonius kartu ir paprašykite savo vaiko pasirinkti, kurį patiekalą jis norėtų pridėti prie valgio, pasirinkdamas iš kelių jums variantų pateikti. Tiesiog atkreipkite dėmesį į pridėtą druską, kai ruošiate maistą labai mažiems vaikams, ir rinkitės iš anksto paruoštus prieskonių mišinius be jokios pridėtinės druskos, jei naudojate mišinį.

Jalali pažymi, kad dar vienas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad „džiovintos žolės ir prieskoniai taip pat gali būti sunkiųjų metalų, įskaitant švinas, kadmis ir arsenasJi priduria: „Kūdikiai yra jautrūs net nedideliam sunkiųjų metalų kiekiui, todėl turėkite tai omenyje, kai valgio metu duodate jiems [džiovintus prieskonius]. Geros naujienos yra tai, kad labai mažas prieskonių kiekis yra ilgas ir nebūtina į kiekvieną dėti žolelių ir prieskonių. valgio.

SUSIJĘS: 5 paprasti žingsniai, kaip pratęsti šviežių žolelių galiojimo laiką

Vis dėlto, net kelis kartus per savaitę į vaikiško dydžio maisto porciją pridėjus žiupsnelį kitokių prieskonių, galima padaryti stebuklų, kad vaikai galėtų susipažinti su skonių, kuriuos jie gali patirti, pasaulis. Šviežios žolelės taip pat puikiai tinka, ypač jei vaikai gali patys jas skinti iš nedidelio sodo ar langinės. Kai kurie klasikiniai deriniai, kuriuos galite pristatyti savo mažiesiems, yra braškės ir mėta, pomidorai arba vasariniai moliūgai ir bazilikas, sviestinis moliūgas ir šalavijas, žuvis arba vištiena ir krapai, avokadas ir kalendra.

Panašiai kaip muzika, prisiminimai apie maistą dažnai išlikę visam gyvenimui, nuo mažens. Šie prisiminimai gali kilti ne tik valgant maistą virtuvėje, bet ir pokalbius prie pietų stalo, taip pat su maistu susijusių ritualų ar tradicijų. Esant įtemptam šeimų grafikui, valgyti kartu gali atrodyti, kad neįmanoma, tačiau šeimos valgio svarba yra labai svarbi ir yra tai įrodančių įrodymų. Pagal žurnale pasirodžiusią analizę Atsiliepimai apie nutukimą, yra „reikšmingas ryšys tarp dažnų šeimos valgių ir geresnės mitybos“. Be to, šis ryšys būdingas „jaunesniems ir vyresniems vaikams įvairiose šalyse ir socialines ir ekonomines grupes. kartu.

Šeimos valgis taip pat reiškia, kad kiekvienas turi galimybę prisidėti prie to, kad tai įvyktų – nuo ​​stalo padengimo ir maisto ruošimo iki valymo. Visa tai yra socialinio valgymo aspekto dalis, padedanti vaikams jaustis taip, lyg jie valgytų ne tik maistą numalšinti savo alkio jausmą, bet iš tikrųjų dalyvauja prasmingoje savo šeimos akimirkoje dieną. Šeimos patiekalo patiekimas šeimos stilius turi dar daugiau naudos, suteikdama vaikams tam tikrą savarankiškumą, ką jie valgo ir kiek. Be to, matymas, kaip kiti šeimos nariai reguliariai bando įvairius maisto produktus, gali turėti teigiamos įtakos vaikų maisto pasirinkimui. Išrankiems valgytojams visada patiekite ką nors pažįstamo, kuris, jūsų žiniomis, jiems patiks, kartu su nauju maistu ir rinkitės iki trijų ar mažiau, kad jūsų vaikai nepervargtų.

SUSIJĘS: 7 gudrūs būdai įtraukti į savo racioną daugiau vaisių ir daržovių

Atviro pažiūrų valgytojo užauginimas neįvyksta per vieną naktį, ir net vaikai, kurie užauga iki pačių nuotykių kupinų mažųjų gomurių, vis tiek turės išrankių periodų. Bet nepasiduok! Gali prireikti daugiau nei kelių kartų pasiūlyti naują maistą, kad jūsų vaikas jį pamėgtų ar net norėtų jį išbandyti. Pakartotinis poveikis yra labai svarbus, tačiau taip pat turėtumėte nepamiršti, kad nedarysite spaudimo savo vaikui valgyti tam tikrą maistą. Faktiškai, tyrimas rodo kad vaikams gali tekti valgyti iki 15 kartų, kol jie pamėgs, o mažieji dažnai dvejoja, ar bando naujus dalykus.

„Atminkite, kad kai kurie vaikai tik sako, kad nemėgsta tam tikro maisto, nes niekada jo nebandė“, – dalijasi Daly. „Kaip tėvai, svarbu nepasiduoti ir jais nenusivilti ir prisiminti, kad jų gomurys vis dar vystosi... kažkas, kas jiems nepatiks, vieną dieną gali tapti nauju mėgstamiausiu. Kitas!" Visų pirma, jei vaikai jaučiasi saugūs su maistu, o valgio laikas gali būti teigiama ir linksma vieta, vaikai jausis pakankamai patogiai, kad galėtų patys tyrinėti laikas.