Programa „Too Good To Go“ sumažina maisto švaistymą, nes siūlo maitinimą restoranuose su nuolaida

Daugelį metų kepyklose įprasta parduoti nesuvalgytą maistą su nuolaida, tačiau net kasdien iškraunant keksiukų su nuolaida krepšelį mažai padedama tinkamai išspręsti problemą. maisto atliekų epidemija. Taip yra todėl, kad maisto atliekos tapo nekontroliuojamos.

Reikia įrodymo? Pagal Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija, maždaug trečdalis maisto visame pasaulyje išmetama į atliekas, o tai sudaro apie 1,3 trilijono dolerių vertės maisto kasmet. Ir vien JAV 40 procentų valgomo maisto net nesunaudojama. Jei kada nors iš savo traškučio išmetėte nuvytusią salotų galvą, kad ją pakeistumėte nauja, pasmerkta pakartoti tą likimą, tiksliai žinote, apie ką kalbame.

SUSIJĘS: Kaip sumažinti maisto švaistymą namuose, teigia vienas geriausių pasaulio ekspertų

Dar blogiau, restoranai ir maisto gamintojai dažnai išmeta puikiai valgomus maisto produktus dažniau, nes įstatymai neleidžia aukoti (tariamai maisto saugos priežastys) ir kitos kliūtys, dėl kurių labai sunku atsisakyti maisto, kuris gali būti šiek tiek prastesnės kokybės. Tačiau, kaip daugelis iš mūsų žino, greita kelionė prie skrudintuvo daro stebuklus kelių dienų senumo riestainyje ir net

Nėra jokių abejonių, kad pašalinti maisto atliekas yra iššūkis su daugybe nuolatinių kliūčių, tačiau viena programa yra stengiasi, kad būtų lengviau nei bet kada sustabdyti kelių valandų senumo raguolių ir sumuštinių kelionę tiesiai į sąvartynas. Programa, vadinama Per gera eiti, padeda restoranams ir bakalėjos parduotuvėms parduoti savo produktus, kurių galiojimo laikas baigsis, su didele nuolaida.

„Too Good To Go“ buvo pristatytas Kopenhagoje 2016 m. Ir sparčiai plečiasi užsienyje ir į pagrindines Amerikos rinkas, tokias kaip Niujorkas, Sietlas ir Bay Area. Įkūrėja Lucie Basch pagalvojo apie programos idėją, kai ji buvo kepykloje ir buvo liudininkė, kad dienos pabaigoje išmetamas visiškai geras maistas. Baschas paklausė, ar galėtų išgelbėti skanėstus, ir buvo nustebintas atsakymo. Kepėjas paaiškino, kad negalėjo paaukoti maisto (dėl maisto saugos ir teisinių priežasčių), todėl Baschas nusipirko dienos pabaigos produktas su didele nuolaida-kepėjas jai padovanojo trigubą kepinį, kad tik jis galėtų perkelti inventorių į norimą skrandis.

SUSIJĘS: Pasak „Zero Waster“, 4 neįtikėtinai paprasti būdai būti mažiau švaistomiems

„Dėl to lemputė užgeso“, - aiškina Baschas. „Tai gali atsitikti kiekvieną vakarą kiekvienoje vietinėje maisto parduotuvėje. Nuo tos dienos praėjo penkeri metai ir dėl šios labai paprastos koncepcijos sutaupėme daugiau nei 71 milijoną patiekalų. "Nuo programos sukūrimo kai kurie „Basch“ mėgstamiausių maisto gelbėjimo priemonių yra kukurūzų duona, „Mac“ ir sūris, kopūstų salotos ir dideli jautienos šonkauliai iš „Hudson Smokehouse“ Bronkse ir „Surprise Bag“ - tai, ką „Too Good To Go“ vadina nesuvalgytu maistu - pripildytas humuso, pitų, tabuuliukų, pyragaičių ir malabi iš San Francisko užkandinės „Oren's“ Humusas.

Per gerai eiti, kas yra nemokamai atsisiųsti ir prisijungti, siūlo beveik viską - pagalvokite, kad maišeliai, pripildyti beveik šviežių bandelių iš beigelių parduotuvių ankstyvą popietę, ir pipironinis pyragas iš Bruklino picerijos, kuris nebuvo parduotas po vidurnakčio. Ir tai dar ne viskas! Maisto prekių parduotuvėse supakuoti produktai, kurių galiojimo laikas baigiasi (sveiki, bananų duona!) o sušių restoranai gali užtikrinti, kad jų maistas nenueis veltui, iškraudami likusius nigiri ir ritinius uždarymo metu.

„Surprise Bags“ kainos prasideda nuo 4,99 USD, o tai reiškia, kad ne tik taupomas maistas, kuris kitu atveju būtų švaistomas, „Too Good To Go“ siūlo nebrangų variantą tiems, kurie galbūt negalės išleisti visos sumos maistui anksčiau dieną. „Nors niekas netrukdė restoranams parduoti dienos pabaigos prekių už nuolaidą,„ Too Good To Go “padeda restoranams priminti, kad jie turi tokią galimybę, o mūsų sprendimas leidžia jiems lengvai susisiekti su vartotojais, kurie nori išsaugoti savo produktų perteklių “, - sakė Basch. sako.

SUSIJĘS: Kiek laiko galite laikyti (beveik) bet ką šaldytuve ir šaldiklyje

Norėdami gauti užkandinių, „Too Good To Go“ „atliekų kariai“ asmeniškai lankosi vietiniuose restoranuose, užkandinėse, kavinėse ir maisto prekių parduotuvėse. „Mums pavyko susėsti ir puikiai pasikalbėti su šiomis įmonėmis maisto atliekų klausimu ir kaip mes visi galime prisidėti prie sprendimo“, - priduria Baschas. „Iš nepaprastai teigiamos sąveikos, kurią turėjome iki šiol, akivaizdu, kad maisto pramonės žmonės tikrai nori išspręsti šią problemą. Tai buvo tokia naudinga patirtis pritraukti naujų partnerių ir stebėti, kaip jie daro tiesioginį poveikį kovojant su maisto švaistymu “.

Restoranų savininkams ir kitiems, kurie puikiai žino, kiek jų maisto kasdien nesuvalgo, „Too Good To Go“ yra sveikintinas sprendimas. „Maistas yra tai, kaip mes išreiškiame meilę Taivano kultūroje ir per savo meniu dalijamės meile bendruomenei, kuriame yra vietinių, sezoninių ir tvariai pagamintų ingredientų, paruoštų atsargiai “, - pažymi Judy Ni, savininkė Filadelfijos bāo * logy"Prisijungimas prie" Too Good To Go "suteikia mums galimybę ir toliau prisidėti kuriant tvaresnę kulinarinę ekosistemą."

„Too Good To Go“ taip pat buvo dar vienas būdas valdyti atsargas ir pardavimus COVID-19 pandemijos metu, kai restoranų verslas geriausiu atveju buvo nenuspėjamas. „Man patinka koncepcija ir bendra misija. Praėjusiais metais atidaręs „Nûrish“ supratau, kaip sunku išlaikyti mažą verslą tvarų Niujorke, ypač COVID-19 pandemijos metu “,-sakė Elijah Bah, Nûrish, aiškina. „Ieškome visų būdų, kaip padengti išlaidas. „Too Good To Go“ padeda tokioms mažoms įmonėms kaip mano uždirbti ką nors už maistą išmesti ar atiduoti, ir sujungti mus su klientais, kad nusipirktume maisto už nedidelę dalį kaina. Smagu būti startuolio dalimi, siekiant padėti mažoms įmonėms išspręsti maisto atliekų problemas “.

SUSIJĘS: Kaip paruošti 6 skanias vakarienes iš bakalėjos sąrašo taip kompaktiškai, kad tilptų ant „Post-It“ užrašo

Daugelyje „Too Good To Go“ staigmenų maišelių yra šviežių, paruoštų ir greitai gendančių maisto produktų, kurie, jei ne programos vartotojai, dienos pabaigoje būtų išmesti. „Nors kelios picos skiltelės, papildomas suši vyniotinis ar kepinių mišinys gali neatrodyti kaip daug maisto, kurį reikia išmesti į šiukšliadėžę. uždarymo laikas, padaugintas iš visų pasaulio maisto įstaigų, susidariusių maisto atliekų kiekis yra stulbinantis “, - sakė Baschas. akcijų. „Sukūrę partnerių ir vartotojų tinklą, orientuotą į kovą su maisto švaistymu, mes ne tik sutaupėme mažus, vartotojų dydžio maisto kiekius taip paprasta, kaip išmesti į šiukšliadėžę, tačiau mes sukūrėme pasaulinį maisto atlieką judėjimas. [Šiuo metu] Too Good To Go atliekų kariai per dieną sutaupo daugiau nei 160 000 patiekalų “.