Kaip pasirinkti kiaušinius - ką žinoti apie kiaušinių spalvą, tipą ir dydį

Kiaušinių pirkimas gali atrodyti paprasta užduotis, tačiau dėl daugybės variantų keliolika kiaušinių gali būti bauginanti. Nuo dydžio iki spalvos, rūšies ir net pakuotės, pasirenkant, kokio tipo kiaušinius norite jūsų šaldytuve kiekvieną savaitę gali jaustis kaip projektas, o ne tik prekė, skirta patikrinti jūsų maisto produktus sąrašą. Kad išvengtumėte panikos šaldytuve, perskaitykite visus klausimus, kuriuos turite užduoti sau, pirkdami kiaušinius prekybos centre, arba ūkininkų turgus, šiuo klausimu - įsitikinkite, kad rasite kiaušinius, kurie geriausiai atitinka jūsų poreikius.

Pagalvokite apie skirtumą tarp šių trijų žmonių, gyvenančių a studijos tipo butas ar besiplečiantis turtas. Vištų, neturinčių narvų, kiaušiniai dedami iš paukščių, neužspaustų narvuose, nors jie vis tiek gali būti laikomi perpildytomis sąlygomis uždarose patalpose ir niekada neišeina į lauką. Laisvalaikis yra žingsnis į viršų, tai reiškia, kad vištos turi prieigą prie lauko, nors USDA nenurodo, kiek laiko ar vietos vištai reikia lauke, kad jos kiaušiniai būtų laikomi "laisvai laikoma". Ganyklose auginama yra pati prabangiausia iš visų, kurioje vištos gali laisvai klajoti po atvirą žemę, todėl dažnai vištos yra sveikesnės, o jų mityba yra daug maistingesnė (žolė ir klaidos, yum). Vištų, turinčių daugiau vietos, kiaušiniai paprastai yra brangesni, nes, žinote, nekilnojamasis turtas kainuoja, bet jūs gaunate tai, už ką mokate - kokybė dažnai būna skanesnė, o tryniai

„Sertifikuotas humaniškas“ reiškia, kad viščiukų aplinka ir gydymas yra skirti natūraliam vištų elgesiui skatinti “,-aiškina George Weaver IV, ketvirtos kartos kiaušinių augintojas ir vienas iš įkūrėjų. „Utopihen Farms“ ganyklų kiaušiniai. „Mūsų viščiukai mėgaujasi gyvenimu mažuose šeimyniniuose pulkuose ir dieną laisvai klajoja - ganosi žolėtose ganyklose, pešasi ant augalų, kirminų ir vabzdžių ir gyvena taip, kaip reikia. Weaver IV paaiškina, kad laikas, praleistas laukuose, daug saulės ir erdvės, sukelia mažiau viščiukų streso.

Nors USDA neturi specialių „sertifikuotų humaniškų“ kiaušinių standartų - šiuo metu tai yra rinkodaros terminas yra reikalavimai kad kiaušiniai būtų laikomi ekologiškais. Ekologiški kiaušiniai turi būti iš viščiukų, kurie nėra narvuose ir nevalgo maisto, apdoroto trąšomis ar pesticidais.

SUSIJĘS:15 vaisių ir daržovių, kurių neverta pirkti ekologiškų

Kiaušinio lukšto spalva priklauso nuo vištos, kuri deda kiaušinį, veislės, o ne nuo mitybos, aplinkos ar kitų veiksnių. Tiek balti, tiek rudi kiaušiniai yra natūralūs, kaip ir kiti pilkos spalvos atspalviai. Kiaušinio skonis ar kokybė visiškai nesiskiria, atsižvelgiant į jo lukšto spalvą. Baltos vištos dažnai deda baltus kiaušinius, o rudos, rausvos vištos kiaušinių lukštuose yra daugiau pigmento.

Nesiruošiate atplėšti kiaušinio ir rasti tofu kubelio, tačiau alergiški sojai gali netoleruoti viščiukų, daugiausia maitinančių soja, kiaušiniai (pigus pašarų pasirinkimas kiaušinių augintojams). Dieta be sojos vištoms yra natūrali, o pakuotės ženklinimas padės tiems, kurie netoleruoja sojos, išvengti kiaušinių iš sojos sunaudojančių sluoksnių.

Kiaušinių dydis gali priklausyti nuo įvairių priežasčių, pavyzdžiui, vištos veislės ar mitybos, tačiau svarbiausias veiksnys yra amžius, o vyresnės vištos deda didesnius kiaušinius. Nors kiaušinių dydis neturi įtakos kokybei, tai gali turėti įtakos, jei kepate ar ruošiate receptą, kuriame naudojamas daug kiaušinių, sako atstovas iš Ostino gyvybiniai ūkiai. „Jumbo“ kiaušinio vidus paprastai sveria apie 2,5 uncijos, o mažas kiaušinis - tik apie 1,5 uncijos, todėl receptas gali greitai pridėti skirtumą. Vienoje dėžutėje esantys kiaušiniai paprastai turėtų būti arti dydžio, tačiau gali būti tam tikrų skirtumų. Kiaušiniai rūšiuojami pagal bendrą dėžutės svorį, todėl kartais matysite mažesnius kiaušinius su didesniais, tačiau jie niekada neturėtų būti maži.

Jei slapta svarstėte, ar kiaušiniai yra pieno produktai, jūs ne vieni. Laimingas atsakymas pieno netoleruojantiems kiaušinių mėgėjams yra tas, kad ne, kiaušiniai nėra pieno produktas. Tačiau jie yra šalutinis gyvūninis produktas, todėl jie nesuderinami su veganų dietos.

Daugumos šaldytuvų durelėse yra kiaušinių laikymo vietos, tačiau, pasak „Vital Farms“, tai nėra geriausia vieta juos laikyti. Kiaušinius geriausia laikyti dėžutėje, kurioje jie buvo įsigyti, pagrindinėje šaldytuvo zonoje, kur temperatūra yra labiausiai pastovi. Tai geriau nei šaldytuvo durys, kurios atsidaro ir užsidaro ir gali svyruoti dėl temperatūros ir drėgmės lygio. Švieži kiaušiniai paprastai laikomi šaldytuve apie šešias savaites, tačiau gali trukti dar ilgiau. Į patikrinkite, ar jūsų kiaušinis supuvęs, švelniai įpilkite į aukštą stiklinę vandens - jei jis nuskęs, jums gerai, bet jei jis plūduriuoja, išmeskite.