Kaip plauti mėlynes

Plauti ar ne nuplaukite savo produkciją, tai yra bendras klausimas. Bet jei jūs kalbate apie šviežius vaisius, atsakymas beveik visada yra „taip“. Žinoma, kartais jūs gaunate vaisių, pavyzdžiui, bananų, nuo purvo ir pesticidų apsaugotą stora žievele. Vis dėlto atsakymas yra plauti. Ir su nedideliais subtiliais vaisiais, pavyzdžiui, sprogusiais mėlynės, skalbimas (ir saugojimas), tampa šiek tiek sudėtingesnis.

Kalbant apie galimų pesticidų likučių pašalinimą iš mėlynių, žaidimo pavadinimas yra užkirsti kelią sutriuškinimui ir mėlynėms. Laikas taip pat svarbus kalbant apie šviežumą. Pasinaudojome ekspertais Naujajame Džersyje, valstijoje, kurioje auginamos žinomiausios šalies mėlynės, dėl geriausių patarimų ir autoritetingo metodo, kaip plauti mėlynes. Štai viskas, ką reikia žinoti.

SUSIJĘS: 21 mėlynės deserto receptas šią vasarą

Skirtingai nuo bananų ar net citrusinių vaisių, mėlynės neturi žievės, kad jas apsaugotų. Jie yra visiškai veikiami auginimo, derliaus nuėmimo, gabenimo ir laikymo pavojų. Dėl šios ekspozicijos gali būti įtraukti nepageidaujami papildymai.

„Rekomenduojame plauti uogas, kad nuo auginimo, derliaus nuėmimo ir tvarkymo pašalintumėte visas šiukšles, dirvožemį, bakterijas ar likučius, kurie gali būti ant uogų paviršiaus veikla, susijusi su šio vaisiaus išnešimu iš ūkio į jūsų stalą “, - sako Meredith Melendez, žemės ūkio ir gamtos išteklių apskrities agentas ir docentas „Rutgers“.

Melendezas sako, kad nesvarbu, ar mėlynės yra ekologiškos, įprastos, hidroponinės, ar iš turgaus, ar iš kaimyno, jas visada reikia plauti taip pat.

SUSIJĘS: Kaip valyti vaisius ir daržoves, kad išvengtumėte ligų

Mėlynės (ir kiti produktai) neturėtų būti plaunamos, kai tik jos atvežamos namo. Priešingai, jie turėtų būti nuplauti prieš pat valgant. Vietoj to, kai parsinešite savo mėlynes namo, apžiūrėkite jas ir išmeskite visas uogas, kuriose yra pelėsio ar puvimo (idealiai tinka kompostuoti). Kodėl? „Siekiant užkirsti kelią skilimo organizmų plitimui ant gretimų uogų“, - aiškina Melendezas. Tada laikykite juos šaldytuve (daugiau apie tai vėliau), jei neketinate jų valgyti.

„Rekomenduojame skalbti produktus prieš pat vartojimą, nes skalbimo produktai, juos įdėjus į šaldytuvą, gali sutrumpinti galiojimo laiką dėl padidėjusio drėgmės lygio“. Sako Melendezas. Laukimas išsaugo uogas šviežias!

SUSIJĘS: Remiantis RD, 5 geriausi būdai, kaip mėlynės pagerina jūsų sveikatą

1. Pradėkite nuo švarių rankų. Tada įsitikinkite, kad mėlynės viso proceso metu neliečia virtuvės kriauklės, kuri paprastai būna nešvari.
2. Ištuštinkite mėlynes iš talpyklos į kiaurasamtį, kad palengvintumėte skalbimo procesą ir sumažintumėte riziką.
3. Įjunkite kriauklę, leiskite šaltam vandeniui tekėti. „Uogas reikia švelniai nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu, judinant uogas, kad vanduo tekėtų per visas uogų puses“, - sako ji. „Jei naudojate kiaurasamtį, uogas rankomis galite perkelti tiek, kiek reikia, kad uogos būtų visiškai nuplautos“, - priduria ji.
4. Kai ilgai ir kruopščiai nuplaunate uogas, išdžiovinkite jas kiaurasamčiu audiniu ar popieriniais rankšluosčiais. Tada jie yra pasirengę valgyti!

Vėlgi, ji rekomenduoja nuplauti mėlynes prieš pat vartojimą. Šaldytuvas ir (arba) vėsus vanduo turėtų šiek tiek ar giliai atvėsinti mėlynes, ne tik jas išsaugoti ir išvalyti, bet ir idealiai tinka valgyti.

SUSIJĘS: 9 skanių vaisių užpildytų vasaros desertų receptai

Nuplovę ir išdžiovinę mėlynes, laikykite jas kvėpuojančioje talpykloje, šalčiausioje vietoje šaldytuvo dalis (paprastai viršuje arba apačioje), kur temperatūra yra beveik sustingęs. Ši vieta geriausiai tinka uogoms laikyti prieš skalbimą, taip pat:

„Ilgiausias galiojimo laikas bus uogoms, jei jos bus laikomos a šaldytuvas su temperatūra apie 32 laipsnius pagal Farenheitą “, - sako Melendezas. „Laikant tokią temperatūrą, galima tikėtis, kad uogos išlaikys savo kokybę maždaug dvi savaites nuo derliaus nuėmimo“.

SUSIJĘS: Tai yra visų rūšių vaisių ir daržovių laikymo paslaptis, kad jie tarnautų ilgiau

Ne, neturėtumėte. Melendezas sako, kad turėtumėte praleisti mėlynių plovimą actu ar druska, taip pat „produktus, reklamuojamus kaip vaisių plovimas, „nes nėra“ įrodymų, kad tai yra naudingiau nei tik vandens naudojimas. “Paprastas vanduo iš čiaupo triukas.