Padažo receptai kiekvienam patiekalui
Kaip juo naudotis: Dulksna ant skrudintų daržovių, užrištų šukių ar vištienos košės.
Atminkite: Rudas sviestas suteikia šiam padažui gilų, riešutų skonį, ir jį pasidaryti lengviau, nei atrodo. (Iš esmės: kepkite sviestą.) Kreipkitės į šį padažą su klasikiniu razinų, kapariu, petražolių kombu, kad gardumynas būtų liesas, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, balta žuvis, vištiena ar net paprastas kuskusas.
Gaukite receptą.
Kaip juo naudotis: Šaukštu jį apkepkite ant kiaušinių, apkepto sijono kepsnio ar skrudintos kiaulienos nugarinės.
Atminkite: Tai ne tik padažas; tai salsa - tai reiškia, kad norite darnaus skonio, bet ir šiek tiek traškumo. Negalima pulsuoti maisto perdirbėju taip ilgai, kad gautumėte tyrę. Ar turite likusių lėšų? Puiku su traškučiais.
Gaukite receptą.
Kaip juo naudotis: Viršutinės krevetės, tepamos ant kukurūzų ant burbuolės arba užpilamos paprastos sriubos, pavyzdžiui, moliūgo užpilu.
Atminkite: Iš esmės tai yra naminis „Tabasco“, turintis saldumo užuominą ir šiek tiek mažiau įmantrus. (Pagalvokite apie kalkes, o ne actą.) Ryški raudona spalva įgaunama iš šviežių Fresno čili ar raudonų jalapeños. Jei nerandate jų šviežių, pamirkykite džiovintus raudonus čili karštame vandenyje, nusausinkite, tada sumaišykite su likusiais ingredientais.
Gaukite receptą.
Kaip juo naudotis: Šaukštą jo uždėkite ant skrudintų vištienos šlaunų, garintų šparaginių pupelių ar virtų bulvių kūdikiams.
Atminkite: Šilkinio padažo gudrybė - aliejus ir actas sumaišomi ir lieka maišomi. Naudokite trintuvą ir apsvarstykite galimybę gaminti dvigubą partiją: Papildomas padažas yra puikus salotų užpilas ar panardinimas į vaikų vištienos pirštelius.
Gaukite receptą.
Kaip juo naudotis: Džiovinkite ant ėrienos ar lašišos ar išbandykite ant keptos bulvės kaip alternatyvą grietinei.
Atminkite: Šis padažas taip pat gerai tinka kaip marinatas. Jogurto pieno rūgštis gali padėti švelninti mėsą, užpildama ją aštraus žolelių skoniu. Uždenkite vištiena, kepsniu ar ėriena, tada uždenkite ir atvėsinkite 2–24 valandas.
Gaukite receptą.
Kaip juo naudotis: Viršutinę lašišą gausiai padėdami arba išsklaidykite ant bandelių su išlydyta fontina ar taleggio vegetariškai picai.
Atminkite: Smulkinimas rankomis užtikrina, kad kiekvienas ingredientas išlaikytų savo tekstūrą ir skonį - aštraus česnako, ryškių citrusinių vaisių ir pipirų arugula. Padažas yra pakankamai paryškintas, kad išliktų toks stiprus skonis kaip troškinta ėriena ir sūris.
Gaukite receptą.