8 puikūs būdai, kaip sunaudoti buteliuką kepsninės padažo

Liepos ketvirtąją jūsų šaldytuvas buvo užpildytas kraštais su BBQ padažu? Kad ir ką darytumėte, neišmeskite to. Ne tai, kad jums reikia nauji kepsnių padažo naudojimo būdai, bet ši medžiaga yra naudinga daugiau nei vien tik pjaustymas per lėtai paruoštus atsarginius šonkaulius.

Norėdami mums padėti išsiaiškinti kelis geriausius būdus, kaip galite baigti gaminti savo barbekiu padažo buteliuką ar dar daugiau tiksliai, įtraukite jį į kiekvieną patiekalą - kalbėjomės su šefu ir pitmasteriu Charlie McKenna iš Lillie's Q. Jis taip pat pateikė mums keletą stebinančių žingsnių, kuriuos turėtumėte atlikti naudodami BBQ padažą, kad gautumėte geresnių rezultatų.

• Įdėkite pietų spiną nachos: papildykite juos „pimento“ sūrio padažu, ištraukite kiaulieną, šviežius ar marinuotus pipirus ir gausų indą su „Carolina BBQ“ padažu.
• Pagardinkite savo mėgstamas salotas paversdami savo mėgstamą kepsninės padažą vinaigretu. Tiesiog išplakite su citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi (arba, dar geriau, lašinkite juos tiesiai į BBQ padažo buteliuką ir gerai suplakite).
  instagram viewer
• Atnaujinkite klasikinį krevečių kokteilį, derindami BBQ padažą su Vorčesteršyro padažu, krienais, actu ir citrinos išspaudžiu. Mesti krevetes ant grotelių, kad dar labiau padidintų skonį.
• Keptų jalapeño poppers, mocarelos lazdelių ar panardinimo metu naudokite dūminį-aštrų BBQ padažą. Panko grūsta vištiena.
• Naudokite ENC padažas kaip austrių užpilas.
• Virpelis viršuje kukurūzų pyrago bandelės—Priežastis, kodėl keksiukai turėtų būti linksmi? Ant bandelės kepto kepsninės padažo ir čederio maskarponės „pašildymo“ ant bandelių, kaip linksmą (skanų!) Papuošimą.
• Plakti kartu su aštriu, dūminiu meksikietišku stiliumi bulviu salotos su raudonomis bulvėmis, jalapeno, kalendra, tajinu ir Karštas rūkymas padažas.
• Padaryti pietų stiliaus BBQ šuo, užplikydamas jautienos franką su mac ir sūriu, jūsų mėgstamiausias padažas (Carolina gerai veiktų) ir coleslaw.

SUSIJĘS: Grilio padažo ir alaus susiejimo vadovas

„Šefo McKenna“ geriausia „BBQ“ padažo naudojimo praktika

• Niekada netepkite padažo per anksti kepant ant grotelių - padaže esantys cukrūs uždegs per aukštoje karštyje ir įgaus degintą skonį bei dažnai sukurs nepageidaujamą, kietą tekstūrą.
• Padažą užtepkite, kai mėsa bus apie 10 minučių nuo norimo riebumo lygio; Tai leidžia mėsai karamelizuotis ir suteikia geriausią skonį.
• Naudokite šepetį ar net a padažo šluoste tepti padažą tolygiai, o ne per daug ar per mažai. Tepkite maždaug du sluoksnius ir tepkite mėsą per daug nespausdami.
• Mėsos padažuose, kurie kepami mažai ir lėtai, niekada nekepkite tiesiai virš liepsnos. Naudojant tik uždengtas groteles, maistas turėtų būti dedamas tarp šilumos šaltinių ir kuo labiau apriboti dangčio pakėlimą, be šaukimo proceso.
• Norėdami tiksliau (ir saugiau) naudoti mėsos termometrą.
• Įsitikinkite, kad jūsų įranga yra lygi! Nešvarios grotelės turės daugiau pliūpsnių ir dūmų, todėl jos labiau sudegs jūsų mėsą. Dažnai valykite savo groteles su grilio šepetėliu, kad pašalintumėte įstrigusius ant maisto, ir planuojate kelis kartus per metus kruopščiai išvalyti savo groteles.

SUSIJĘS: Dažniausios grilimo klaidos ir kaip jas ištaisyti