Majonezas yra geriausias būdas išlaikyti žuvį nuo prilipimo prie grotelių
„Summertime“ yra sinonimas grilio sezonas, ir mes čia tam. Bet iki rugpjūčio mėnesio, manau, visi galime susitarti, kad esame šiek tiek perdegę mėsainiai, dešrainiai ir vištienos krūtinėlės. Lengviausias atsakymas už viską supurtant? Žuvis.
Žuvis - lašišos kepsniai, tuno filė, jūs taip pavadinsite - skonis puikus, kai kepamas ant grotelių. Iš išorės gauna skanų char; vidus išlieka švelnus ir sultingas. Tačiau ne kartą girdime tą patį nuoskaudą dėl keptos žuvies: ji palūžta, kai ją liečiate ar pasukate. Ir teisingai. Skirtingai nuo tvirtų, storų mėsos gabalų, žuvis yra nepaprastai švelni ir linkusi prilipti prie grotelių grotelių.
SUSIJĘS: 9 Pagrindinių virėjų kepimo patarimai, kaip kepti, jūs norėsite, kad būtumėte žinomi amžinai
Pirmasis žingsnis užkertant kelią tai yra pasirinkti nuoširdesnę žuvį, nes jos geriausiai laikysis. Storos, ant odos dedamos lašišos filė, otas, snapperis ir kruopos yra geros idėjos.
Antras svarbus žingsnis norint, kad žuvys neliptų, - prieš pradedant ieškoti, reikiamo tipo riebalų rasti. Mes visada naudojome aliejų, ir jis gerai, tol, kol esate nepaprastai švelnus. Tačiau šios savaitės „Hit“ arba „Mitas“ epizode mes nusprendėme surasti ką nors geresnio. Mūsų pasirinkimas ingredientas? Majonezas.
Prieš melsdamiesi mintimi šepečiuoti žuvį majonezu prieš kepdami ją, išgirskite mus. Perskaitėme, kad majonezas prilimpa prie žuvies filė išorės ir neleidžia prilipti prie grotelių geriau nei aliejus. Taip pat girdėjome, kad tai padeda palaikyti vidinę jūsų žuvų drėgmę. Čia visada yra ir maisto švaistymo kampas - kaip kitaip jūs sunaudosite tą majonezo indelį, kurį nusipirkote liepos ketvirtosios vakarėliui? Skeptiškai, bet atvirai nusprendėme išbandyti šį triuką.
SUSIJĘS: 6 netikėti, tačiau puikūs būdai, kaip naudoti „Mayo“ jūsų šaldytuve
Pagardinę mūsų lašišos kepsnį visiškai sausi (labai svarbus žingsnis!), Visą išorę padengėme majonezu, naudodami tešlos teptuką. Tada mes užmerkėme lašišą ketaus grotelių keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies penkias minutes. Kai atėjo laikas tai pakeisti, mes buvome sužavėti - iki šiol labai mažai klijuoti. Dar po penkių minučių mes panaudojome žnyples ir žuvies mentelę, kad pašalintume kepsnį iš keptuvės. Tai buvo stebėtinai paprasta: jis šiek tiek įstrigo, bet daug mažiau nei tuo atveju, jei mes būtume naudoję aliejų kaip dangą.
Bet paskutinis išbandymas yra pabaiga, kai paragaujame lašišos, nes norėjome įsitikinti, ar jums negalima paragauti majonezo po jo virimo. Mes žinome, koks gali būti majonezo poliarizavimas - tie, kurie nekenčia pagardų, visiškai gąsdina mintimi jį valgyti, taigi, jei paragaujate majonezo, jis yra niekuo dėtas.
Rezultatas: išvis negalėjome paragauti majonezo, ir tai tikrai neleido mūsų lašišai prilipti prie grotelių keptuvės. Tai yra hitas. Dabar eikite kepti visos žuvies, kol dar galite. Žiema ateina!
SUSIJĘS: Kaip teigia profesionalas, 7 klaidos, kurias darote kepdami