Žiedinių kopūstų „miltai“ egzistuoja - bet ar turėtumėte juos kepti? Aš jį išbandžiau

Žiedinių kopūstų plutos palyginimas su tradicine picos pluta yra tarsi obuolių palyginimas su apelsinais. Jie yra du visiškai skirtingi produktai, kurie yra tik mažiausiai panašūs dėl padažo ir sūrio, supilto ant viršaus. Kaip jums pasakys maisto direktorius, kalbama apie lūkesčių valdymą. Negalite įsitraukti į savo pirmąjį žiedinių kopūstų plutos kąsnį, tikėdamasis kramtomos, putojančios, plytų krosnies krosnies versijos.

Bet jei jūs pateksite į žiedinių kopūstų pagrindu sukurtų gėrimų pasaulį, kai jūsų stiklinė bus pusiau pilna, traktuokite ją kaip maistingą, mažai angliavandenių turinčią, paleo-draugišką ryžių, kuris gali būti paverstas gana neblogi dalykai ir traškūs blynai, galite tiesiog tapti tikinčiu.

Dėl to žiedinių kopūstų ryžiai pasikeitė iš to, ką namuose gaminate ant dėžutės trintuvės, į produktą, kurį galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse ir restoranuose visoje šalyje. Pirkite jį šaldiklio koridoriuje nuo

Žaliasis milžinas arba šaldytuvo skyriuje Prekybininkas Džo—Arba užsisakyti a žiedinių kopūstų pluta Kalifornijos picos virtuvėje. O dabar užpildykite savo kepinius žiediniais kopūstais nauju žiedinių kopūstų „miltai“.”

Aprašytas kaip „pirmasis daržovių kepimo mišinys“, mes iškart buvome suintriguoti ir žinojome, kad turime tai išbandyti. Ant pakuotės teigiama, kad produktas gali pakeisti miltus bet kokiame puodelio puodelyje recepte, nesvarbu, ar norite gaminti pyragus, sausainius, plokščias bandeles, bagelius, pyrago plutą, ar mūsų atveju, gimtadienio tortas.

Taigi aš padariau lakštinį pyragą, iškeisdamas į universalius „Cauli“ miltus ir tikėdamasis, kad keistas tešlos kvapas stebuklingai išnyks, kai jis iškeps. To nebuvo. Tortas, galbūt netikėtai ir vis dėlto kažkaip vis dar nuviliantis, paragavo kaip žiediniai kopūstai. (Arba, kaip sakė vienas redaktorius: „Tai nėra blogai, bet aš jūsų neprašyčiau recepto.“)

Nepaprastas skonis šiek tiek buvo kompensuotas įspūdinga torto tekstūra. Jis buvo švelnus, drėgnas ir iškepė gražiai aukso rudos spalvos. Kaip darbuotojai nusprendėme, kad šie „miltai“ tiesiog geriau tinka cukinijos duonai ar šokolado pyragui - ne tokiam vaniliniam, kaip ir vaniliniam pyragui.

Bet kas būtent joje? Ar net verta su ja kepti? Nors pirmasis ingredientas yra žiediniai kopūstai, produkte taip pat yra jūsų įprastų miltų be glitimo: rudos spalvos ir baltųjų ryžių miltai, tapijokos miltai, chinoa miltai ir sorgo miltai, taip pat kukurūzų krakmolas, mielės ir kepimo milteliai. Taigi daržovė stebuklingai neįgavo galimybės imituoti miltus iš kepinių, ji tiesiog sumaišyta su ingredientais, kurie, kaip anksčiau įrodyta, gali tai padaryti.
SUSIJEDS: Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų ryžius

Be miltų, be kviečių ir be pieno, „miltai“ yra ir geras vitamino C bei skaidulų šaltinis, be to, juose yra mažiau kalorijų, riebalų ir natrio nei daugumoje kepinių be glitimo. Taigi, jei jūs ieškote sveikesnių miltų be glitimo ir neprieštaraujate šiek tiek vegetariškam savo kepinių skoniui, laukite visiško garo. (Galite patraukti 24 uncijų maišą už 15 USD „Amazon“). Bet jei jums patinka klasikinis, be glitimo užpildytas kepinys, greičiausiai jis jums nepatiks.