Kas yra cikorijos šaknis ir cikorijos kava?

Cikorijos, arba tiksliau cikorijos šaknis, buvo šimtmečius. Visai neseniai šis augalas pradėjo veikti generuoja nesibaigiantį šurmulį—Ypač Naujasis Orleanas.

Kas yra cikorijos šaknis? Tai augalo, kilusio iš kiaulpienių šeimos, garsėjančio purpuriškai mėlynomis gėlėmis, dalis. Gimtoji šalis yra Prancūzija, tačiau auga visoje JAV ir kitose Europos dalyse, Pietų Afrikoje ir Australijoje. Pastaruoju metu didžioji dalis pelnytos hype trūkažolės (cikorijos) šaknies yra užaugusi dėl tariamos naudos sveikatai skalbinių, Jau neminint to, kad jos skaniai skanus, žemiškas skonis primena kavą, todėl yra tinkamas jos pakeitimas. Nenuostabu, kad trūkažolės šaknys šimtmečius buvo naudojamos tiek kulinarijos, tiek medicinos reikmėms.

Norėdami pradėti, cikorijos yra sudaro beveik 70 procentų inulino, kuris yra pluošto rūšis. (Perskaitykite: tai yra tikrai gerai tau.) Inulinas veikia kaip prebiotikas, tai reiškia maitina naudingas žarnyno bakterijas

. Ši bakterija sustiprina jūsų kūno imuninę sistemą ir priešuždegiminė reakcija, be to, padeda įsisavinti vitaminus ir mineralus. Taip pat buvo parodytas cikorijos inulinas sustiprinkite jautrumą insulinui taip pat padeda organizmui angliavandenių apykaitą, ty padeda kūnui efektyviai konvertuoti angliavandenius.

SUSIJĘS: Ši supermaisto arbata yra priešuždegiminis superherojus

Ir tiems, kurie nori sumažinkite jų kofeino vartojimą, cikorijos šaknis yra protingas kavos pakaitalas (arba priedas prie jo). Naujasis Orleanas išpopuliarino šią praktiką per pilietinį karą, kai buvo sutrikdyta prekyba ir karas paveikė siuntas iš kavą gaminančių šalių. Šaknies drąsus skonio profilis ir spalva panašūs į kavą, tačiau jo sudėtyje nėra nulio gramo kofeino. Garsioji Kavinė „Du Monde“ Naujajame Orleane vis tiek patiekite savo kavinę au lait su cikorija, ir jūs galbūt pastebėjote čiaudėdamas į savo šaltą kavą tam suteikti je ne sais quoi.

Cikorijos kavai gaminti trūkažolės cikorijos šaknis sumalamos ir skrudinamos (galite rasti maltų trūkažolių cikorijoje „Amazon“), po to mirkomos vandenyje atskirai arba papildomai prie įprastų kavos tirščių. Iš cikorijos kavos naudosite ne tiek daug naudos sveikatai, kiek naudosite valgydami šaknį, tačiau žymiai sumažinsite kofeino kiekį ir pagaminsite skanų gėrimą. Galite tikėtis švelnaus, bet drąsaus ir subtiliai dūminio, riešuto skonio.

SUSIJĘS: Jei „Cold Brew“ kava yra jūsų geriamas gėrimas su kofeinu, štai, ką turėtumėte žinoti