Štai ką reikia žinoti apie ajurvedinę dietą

Nesvarbu, ar perskaitėte apie galimą ajurvedinio maisto gaminimo naudą ar girdėjote iš draugų, kad praktika išgydė jų sveikatos bėdas, šis etiudas kulinarinį pasaulį užklumpa audra. Jei norite sužinoti daugiau apie ajurvedą, o gal tiesiog ketinate daugiau gaminti maistą namuose, štai ką reikia žinoti.

Kas tiksliai yra ajurveda?

Ajurveda - tai holistinio gydymo praktika iš Indijos, vykstanti daugiau nei 5000 metų. Gana pažodžiui tai reiškia „gyvenimo mokslas:“ Ayu = gyvenimas, veda = mokslas. Pagrindinė ajurvedos idėja yra paprasta: jei praktikuosite natūralesnį gyvenimo būdą, jausitės geriau. Vakaruose ajurveda paprastai reiškia gyvenimo būdą, į kurį įeina vietinio, sezoninio maisto pasirinkimas savo unikalų biofizinių poreikių rinkinį, praktikuodami streso valdymo metodus ir gerdami vaistažoles arbatos.

Kas yra ajurvedinis maisto gaminimas?

Norėdami geriausiai atsakyti į šį klausimą, mes konsultavomės su Erinas Caspersonas, Ajurvedos Kripalu mokyklos dekanas. Ji taip pat yra jogos mokytoja ir ajurvedos sveikatos patarėja. „Aš manau, kad tai, ką aš noriu, kad dauguma žmonių žinotų apie„ ajurvedinį maisto gaminimą “, yra tai, kad visi maisto gaminimo būdai yra ajurveda. Kai renkame šviežius produktus, nesmulkintus grūdus, tvarius baltymų šaltinius ir prieskonius, mes gaminame maistą taip, kad būtų populiari ajurveda “, - sako Casperson.

Nesvarbu, ar jums įdomu išbandyti ajurvedą sau, šios penkios paprastos ajurvedos maisto gaminimo strategijos yra puikūs būdai, kaip jūsų maistas tampa sveikesnis.

Galvok sezoniškai

Naudokite savo ūkininkų rinką kaip išteklius norėdami pamatyti, kas auga jūsų regione. „Gamta suteikia mums tai, ko reikia gerai sveikatai“, - sako Casperson. Pasitarkite su ūkininkais, kokius patiekalus jums patinka gaminti, ir kaip galima įdaryti jų šviežių daržovių, vaisių ir kitų patiekalų. Aukščiausia taisyklė - paprastas ir vietinis.

SUSIJĘS: Ar geriau pirkti vietoje užaugintą ar ekologišką produkciją?

Prieskoniuokite

Prieskoniai yra ajurvedos gaminimo pagrindas. Jie palaiko virškinimą ir turi daug kitokios naudos sveikatai, o nedideli kiekiai kasdien palaiko visą sistemą. Turėkite ciberžolę ant rankų dėl priešuždegiminių savybių, imbierą - dėl aštraus smūgio imuninę sistemą ir virškinimą, įpilkite kardamono į savo kavą, kad sumažintumėte rūgštingumą “, - pataria Casperson.

Planuoti iš anksto

Paruošimas prieš patiekalą yra pagrindinis būdas taupyti laiką ir energiją. Ryte pamirkykite pupeles ir ryžius, kad jie greičiau išvirtų, kai grįšite namo. Savaitgalį pasigaminkite prieskonių mišinių, kad jau turėtumėte prieskonį savo pupelėms ir ryžiams. Apsvarstykite galimybę įstoti į CSA (bendruomenės remiamą žemės ūkį) ūkį, kad būtų galima pristatyti sezoninius vaisius ir daržoves arba pasiimti juos fermoje kiekvieną savaitę. Planuodami iš anksto nelieka abejonių, ką valgyti ir baigiant išėmimu.

Virkite po truputį kasdien

Vidutinis amerikietis kasdien virtuvėje praleidžia apie 27 minutes, o ekranuose praleidžiame 11 valandų! Kadangi sveikatos problemų, kurių galima išvengti, vis daugėja, būtinai didžiąją dalį savo valgio turime pradėti virti namuose. Jei valgote ne visus savo valgius, pradėkite ruošdami vieną namuose kiekvieną dieną, tada padidinkite tai pastoviu tempu, kad galų gale didžiąją dalį savo patiekalų pagamintumėte namuose, o kiekvieną savaitę - tik keletą. Maisto gaminimas namuose taupo laiką, pinigus ir jaustis puikiai. Tai taip pat puikus būdas užmegzti ryšį su artimaisiais.