„Coconut Aminos“: sveika alternatyva sojų padažui

Kokosų aminai nėra tokie įprasti kaip kopūstų traškučiai (dar), todėl nebent praleisite visas savo nemigos valandas slinkdami sveikatingumo temomis paremtas „Instagram“ paskyras, tikriausiai svarstote, koks kokosų aminos yra tinkamas dabar.

„Kokosų aminai yra fermentuotas kokoso nektaro, gauto iš kokoso medžio, šalutinis produktas, sujungtas su jūros druska“, - paaiškina. Kimberly Snyder, CN, „New York Times“ bestselerių autorius ir „Solluna“ įkūrėjas. „Tai nuostabi alternatyva sojų padažui ar tamarui, kuris yra šiek tiek plonesnis ir vandeningesnis, turi šiek tiek saldesnį ir mažiau sūrų skonį bei turi daug naudos sveikatai“.

Ar sveiki yra kokoso aminai?

Skirtingai nuo sojų padažo, kuriame yra natrio ir kuris nėra naudingas sveikatai, kokoso aminuose yra didelis maistinių medžiagų šaltinis. „Be to, kad yra mažiau natrio ir neturi mažo glikeminio indekso, be glitimo, sojos ir kviečių, todėl jis puikiai tinka ir alergiškiems ar jautriems maistui turintiems žmonėms“, - sako Emma Hulse,

Puikus šaukštasVietoje registruota dietologė.

Tiksliau sakant, kokosų sultyse gausu 17 skirtingų rūšių amino rūgščių, todėl ji vadinama kokosu aminos. „Kiekviena iš šių aminorūgščių veikia kartu kaip jūsų baltymai, skatindami energijos lygį ir raumenų atsistatymą“, - aiškina Snyderis. „Jame taip pat yra nuostabių mineralų, tokių kaip kalis, kuris yra būtinas raumenų funkcijai ir virškinimui. Be to, kalis gali padėti sureguliuoti skysčių balansą jūsų kūne ir sumažinti kraujospūdį. “

Kur įsigyti kokoso aminų

„Rinkdamiesi prekės ženklą įsitikinkite, kad produktas nėra pagamintas iš sojos ar sojų izoliato“, - sako Ali Bourgerie besikeičiančios mitybos. „Taip pat įsitikinkite, kad jis pagamintas iš ekologiškos kokosų sulos, kad jis nėra genetiškai modifikuotas (GMO) ir kad jame nėra MSG ar nereikalingų perdirbtų priedų.“ Ji išskiria prekės ženklą Kokosų paslaptis kaip mėgstamiausia. „Tai rankomis išauginta iš kokoso medžių sulčių, užaugintų ekologiniame Filipinų ūkyje ir tiesiog sumaišyta su mineralinėmis medžiagomis turtingoje jūros druska.“ Kitas rekomenduojamas prekės ženklas yra Prekybininko Džo ekologiškas kokosų „Aminos“ prieskonių padažas.

Kaip vartoti kokoso aminus

Norėdami naudoti kokoso aminus, tiesiog pakeiskite juos į receptai, reikalaujantys sojos padažo ar tamarų. „Galite mesti šiek tiek kokoso aminų ant savo išmaišytų kepti daržovių arba nukošti ant virtos kvinojos ar skrudintų daržovių“, - pataria Snyderis. „Aš taip pat mėgstu naudoti jį salotų padažuose arba maišyti į panardinamą padažą, kad užkąstų su pjaustytomis daržovėmis.“ Hulse'as siūlo naudoti kokoso aminus Universalus maišantis-kepti padažas iš „Nom Nom Paleo“. „Šis padažas perkelia bet kokį maišantį kepti daržovių patiekalą į kitą švelnumo lygį!“ - sako ji.

Kitas universalus padažas gali būti pagamintas derinant 1/3 puodelio tahini, 1/2 šaukštelio česnako miltelių, šaukštą kokoso aminų ir žiupsnelį druskos. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir vandenį iki plono, o plakite iki norimos konsistencijos. „Aš mėgstu šį mišinį pridėti prie sodraus raudonojo kario, marinuoti jį su prieskoniais, patiekti su suši arba naudoti maišant apkepkite su trupučiu kokosų cukraus, žole patiektos maltos jautienos ir daugybės daržovių “, - sakė„ Bourgerie “ sako.

Susijęs: Stebinantis ingredientas, kurį turėtumėte pridėti prie savo kiaušinių