Su malta jautiena susijęs salmonelių protrūkis - štai ką reikia žinoti

Visuomenės sveikatos ir reguliavimo pareigūnai bei JAV žemės ūkio departamento maisto saugos ir tikrinimo tarnyba šiuo metu tiria daugiašalį Salmonelės Dublino infekcijos, susijusios su maltąja jautiena, sako JAV ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC).

Iki šiol šis protrūkis Salmonelės nusinešė 10 žmonių gyvybes ir sukėlė vieną mirtį. Aštuoni iš šių asmenų šiuo metu yra paguldyti į ligoninę.

„Šio protrūkio ligos yra sunkesnės, nei tikėtasi Salmonelės, - sako CDC.

Epidemiologiniai ir laboratoriniai įrodymai nurodykite, kad tikėtina šio protrūkio priežastis yra malta jautiena. Tačiau nenustatytas vienas bendras maltos jautienos tiekėjas. Tie, kurie sudarė sutartis Salmonelės pranešė, kad vartoja įvairių rūšių ir prekinio ženklo maltą jautieną, įsigytą iš daugelio skirtingų vietų. Dėl šio neaiškumo CDC dar nepatarė vartotojams nustoti valgyti (kruopščiai virtos) maltos jautienos arba mažmenininkams nutraukti maltos jautienos pardavimą.

Tačiau jie labai paragino vartotojus saugiai elgtis su malta jautiena. „Šis protrūkis primena, kad neapdorotoje ir nevirtai paruoštoje maltoje jautienoje gali būti mikrobų, kurie gali jus pykinti ir užteršti vietas, kuriose ruošiamas maistas“, sakoma CDC pranešime. Iš aštuonių apklaustų žmonių šeši teigė, kad namie valgė maltą jautieną.

SUSIJĘS: Tai yra ingredientas, kuris greičiausiai gali sukelti apsinuodijimą maistu, sakoma naujoje CDC ataskaitoje

Čia pateikiami keli nepaprastai svarbūs patarimai:

• Jokiomis aplinkybėmis nevalgykite žalios ar per mažai virtos maltos jautienos.
• Norėdami išvengti apsinuodijimo maistu, virkite maltą jautieną iki 160 ° F vidaus temperatūros. Priimti a maisto termometras būti visiškai tikri, kad jūsų mėsa pasiekė tokią saugią vidaus temperatūrą: pažvelgę ​​į ją negalite pasakyti, ar mėsa yra saugiai virta.
• Įsitikinkite, kad tinkamai stebite temperatūrą. Tikrindami „doneness“ mėsainius, įkiškite savo termometrą per tešlos šoną, kol jis pasieks vidurį. Įdėkite termometrą į storiausią mėsos dalį kitiems daiktams laikyti.
• Įsitikinkite, kad žalią mėsą laikote atskirai nuo visų maisto produktų, kurie nebus paruošti prieš vartojant.
• Paprašykite, kad užsakant restorane maltos jautienos mėsainiai ir jų mišiniai būtų virti iki 160 ° F vidaus temperatūros.
• Nuplaukite rankas muilu ir vandeniu bent 20 sekundžių po to, kai liečiate žalią mėsą. Nuplaukite daiktus, kurie liečiasi su neapdorota jautiena (pavyzdžiui, stalviršiais, indais, indais ir pjaustymo lentomis), plaukite karštu muiluotu vandeniu arba indaplovėje.

Atminkite, kad tie, kuriuos paveikė Salmonelės paprastai pasireiškia karščiavimas, skrandžio skausmas ir viduriavimas praėjus 12–72 valandoms po sąlyčio su bakterijomis. Liga paprastai tęsiasi maždaug nuo 4 iki 7 dienų. Dauguma pasveiksta negydant, tačiau kai kuriais Salmonella atvejais gali reikėti hospitalizuoti.

Dabartinis ligos protrūkis Salmonelės Dublinas buvo nustatytas šešiose valstijose: Kalifornijoje, Kolorado valstijoje, Kanzase, Oklahomoje, Teksase ir Ajovoje. Žmonės pradėjo sirgti rugpjūčio mėn.

Šis tyrimas vyksta ir CDC atnaujins visuomenę, kai tik bus daugiau informacijos.

SUSIJĘS: 7 intelektualūs būdai, kaip taupiai vartoti maistą