Kaip supjaustyti visą vištieną
Būkite savo mėsininkas, vykdydami šias nuoseklias instrukcijas.
Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.
Adomas Cruftas
Vištienos sulaužymas yra įgūdis, kurį turėtų įsisavinti visi namų virėjai. Be to, kad tai yra naudinga kulinarinė technika, kurią nuolat laikysite savo užpakalinėje kišenėje, išmokite pjaustyti visą vištieną ir taip bus didelė palaima jūsų piniginėje. Už maždaug tą pačią kainą, kaip ir porą iš anksto supjaustytų krūtų be kaulų, jūs taip pat gaunate šlaunis, būgnelius, sparnus ir nugarą.
Naudojant plastikinė pjaustymo lenta su grioviu, vadinamu kanalu, aplink kraštus padės sugauti skysčius, o jums reikės puikus virėjo peilis darbuitaip pat. Vykdykite šias paprastas instrukcijas, kaip paukščius suskirstyti kaip profesionalus.
Adomas Cruftas
1
Prieš tau pradedant
Pritvirtinkite pjaustymo lentą prie prekystalio, padėdami po ja drėgną popierinį rankšluostį. Čiupkite aštrų, tvirtą virėjo peilį: tai geriausia pjaustyti per odą ir kaulus.
Adomas Cruftas
2
Sparnai
Sukite peilio ašmenį tarp sparno ir krūtinės, kol rasite sąnarį. Įpjaukite įpjovą per odą ir mėsą ir perpjaukite per jungtį.
Adomas Cruftas
3
Kojos
Koją ištempkite į išorę ir per odą padarykite negilų pjūvį tarp kojos ir kūno. Koją sulenkite į išorę, kad atsirastų šlaunies sąnarys. Nupjaukite sąnarį, kad atskirtumėte šlaunis ir būgnelį nuo kūno.
Adomas Cruftas
4
Padalintos kojos ir šlaunys
Raskite „V“ ten, kur susitinka būgnelis ir šlaunys. Odos puse žemyn pamatysite baltų riebalų liniją, einančią išilgai sąnario. Iškirpti per jungtį. Pakartokite su kita koja.
Adomas Cruftas
5
Pašalinkite stuburą
Vištienos kūną pastatykite vertikaliai ant savo lentos. Iškirpkite išilgai abiejų stuburo pusių, per šonkaulius, kad atskirtumėte krūtį nuo nugaros. (Rezervuokite vištienos atsargas.)
Adomas Cruftas
6
Padalinti krūtį
Padėkite krūties odą puse žemyn. Nedominuojančios rankos kulną uždėkite ant peilio galo ir perpjaukite per krūtinkaulį.
Adomas Cruftas
7
Pusė krūties
Kiekvieną krūtį perpjaukite per pusę per kaulus, kad susidarytumėte keturis mažesnius krūtų gabalus.