19 Staigmenos apie keptas ant grotelių idėjas, kurių jūs niekada negalvojote

Kebabai svogūnų ir paprikų yra svarbiausia kepimo ant grotelių kaina, tačiau jūs galite visą vasaros moliūgą ir cukiniją paversti greita ir švelnia puse į kelias minutes ant karštų grotelių. Kiekvieną moliūgą perpjaukite per pusę, tada lengvai ištepkite aliejumi. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug penkias minutes vienoje pusėje arba tol, kol suminkštės.

Norėdami gauti ypatingą apdaila, užpilkite smulkinto Parmezano sūrio ir supjaustytų čiobrelių mišiniu. Leiskite sėdėti už grotelių liepsnos, kol sūris išsilydys. Kepta cukinija apvalios dalys yra gyvos, pridedant šalikai ir paprasta vyninė.

Jūs galite suvynioti visus spuogus į foliją kepimui, tačiau galite paspartinkite bulvių kepimo laiką jūsų kepimo metu pirmiausia supjaustant tas saldžias bulves į plonus pleištus. Įmeskite juos į aliejų, kad jie nepriliptų prie grotelių. Kepkite 10-15 minučių arba kol suminkštės. Jei jie išsivysto šiek tiek char, tai gerai. Skonis puikiai derės su natūraliu bulvės saldumu. Patiekite su kečupu arba pasūdykite su tirpintu sviestu ir ruduoju cukrumi, kad gautumėte saldų patiekalą.

Jei trokštate prieskonių romesco padažo ant vištienos arba norėdami keletą naminių „Panzanella“ paprikų, galite kepti nesmulkintą papriką, kad gautumėte neprilygstamą skonį. Švelni oda vos per kelias minutes įgauna dūmų užuominą.

Tačiau paimkite keptą papriką dar vieną žingsnį, pirmiausia įdarydami kiekvieną gabalą grietinėlės sūrio, susmulkinto sūrio, žaliųjų svogūnų ir galbūt lašinių mišiniu. Paprikoms leiskite kepti ant vidutinės ugnies, kol sūrio mišinys taps gulsis, o pipirai suminkštės. Dėl to jūsų svečiai galės lengvai mėgautis užkandžiu tiesiai iš grotelių, kol paruošite pagrindinį patiekalą.

Skrudinimas suteikia galimybę morkams natūralus natūralus saldumas iš tikrųjų spindėti. Dabar įsivaizduokite, koks yra tos karamelizacijos ir didžiulės dūmų dozės derinys. Tai yra keptų morkų grožis.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, pirmiausia nulupkite morkas, tada kepkite ant vidutinės ugnies aštuonias – 10 minučių. Prieš patiekdami morkas sutrinkite riešutų aliejumi, pavyzdžiui, graikinių riešutų aliejumi, arba trupučiu lydyto sviesto. Pabarstykite pjaustytomis šviežiomis žolelėmis; čiobreliai arba raudonėliai yra puikūs ant grotelių keptų morkų partneriai.

Jos veide nėra nieko apie subtilius salotų žalumynus, rodančius, kad jie kada nors turėtų būti šalia karščio ir liepsnojančios ant grotelių, tačiau palaukite, kol išbandysite ant grotelių keptas romėnų puseles. Šios lapinės kekės turi traškius, šiek tiek apdžiūvusius kraštus, gražiai atsistojančius iki kreminės, purios salotų padažo, pavyzdžiui, pasukų ar Cezario.

Norėdami gauti geriausius ant grotelių keptų salotų rezultatus, perpjaukite romų arba sviesto salotų galvutes per pusę. Teptuku ištepkite aliejų ir kepkite groteles dvi-tris minutes iš vienos pusės. Pagardinkite druska ir pipirais. Dulksnokite su vinaigrette ar salotų užpilu bei padažais. Iškart mėgaukitės, kad būtų geriausia tekstūra.

Kepsniai yra idealūs kepsniams - net ir iš daržovių. Nukryžiuotosios daržovės, tokios kaip žiediniai kopūstai, yra tokio tankio ir storio, kad jas idealiai tinka kepti ant grotelių. (Prie kitų kryžmažiedžių daržovių priskiriami kopūstai ir Briuselio kopūstai, jos taip pat skanios ant grotelių.) Žiediniai kopūstai tiesiog Tai atsitinka ypatingai puiku, kai virti ant grotelių, nes ji geba sudrėkinti ir greitai atsigaivinti griūdamas.

Dideliu virėjo peiliu perbraukite per visą žiedinio kopūsto galvą ir sukurkite vieno colio kepsnius. Patepkite abi žiedinio kopūsto puses ir pagardinkite. Tada kepkite ant vidutinės ugnies aštuonias – 10 minučių iš vienos pusės arba kol suminkštės. Žiedinių kopūstų kepsnius galite skaninti taip, kaip ir jautienos kepsnius. Žiediniai kopūstai neįsigers marinato per se, bet prilips prie išorės, patiekalui suteikiant visiškai naują skonį.

Jums būtų atleista, jei šį lapelių cikoriją būtų užrašę iš mėgstamų daržovių sąrašo. Baltažiediai rubino raudoni lapai dažnai būna kartūs ir aštrūs, kai valgomi žali. Tačiau ant grotelių jie išsilydo ir tampa beveik šilkiniai ir elastingi.

Norėdami kepti, norėsite kiekvieną radicchio pjaustyti išilgai per pusę. Padenkite aliejumi ir kepkite dvi tris minutes iš vienos pusės arba kol suminkštės. Norėdami gauti geriausią skonį, supjaustykite radicchio su aštriais ar kreminiais ingredientais, tokiais kaip gorgonzola, balzaminė vinaigrette ir pabarstykite pušies riešutais.

Šis grietinėlės vaisius gali atrodyti per daug subtilus, jei norite kepti ant grotelių, tačiau jis jūsų nepaliks. Tiesą sakant, keptos avokadų pusės yra ypatingas pristatymas, kurį galite naudoti pakeldami klasikinius vasaros kepsninės patiekalus, tokius kaip kiaušinių salotos, vištienos salotos ar bruschetta.

Kiekvieną avokadą perpjaukite per pusę ir išimkite duobę. Švelniai šepečiu kiekvieną pusę ištepkite aliejumi ir kepkite dvi-tris minutes kiekvienoje pusėje.

Jei norite avokadą naudoti kitame inde, pavyzdžiui, gvakamole, leiskite avokadui šiek tiek atvėsti, prieš iškepdami ant grotelių keptą minkštimą. Charkas ir dūmų skonis bus subtilūs, tačiau to pakanka, kad priversite susimąstyti, kodėl niekada negalvojote anksčiau kepti šį mylimą maistą.

Ne visas sūris išsilydo į pudrą. „Halloumi“ sūris yra pusiau kietas sūdytas sūris, kuris, kaitinant ant grotelių, iš tikrųjų tampa švelnus ir minkštas, tačiau jis netirpsta kaip dauguma kitų sūrių. Galite tarnauti kepta halloumi užpilamas šviežiu pomidoru ir baziliku arba šiek tiek pesto, kad būtų nepriekaištingas ant grotelių keptas užkandis, arba jis puikiai tinka šalia kepsninės, ant grotelių keptų kukurūzų ir pupelių.

Netrunka ilgai paruošti halloumi valgyti. Ant grotelių geriausia naudoti plonesnes plokštes - nuo ketvirčio iki pusės colio storio. Kiekvieną sūrio pusę ištepkite trupučiu aliejaus, po to kepkite dvi tris minutes iš vienos pusės arba tol, kol sūris iš išorės lengvai paruduos ir viduryje suminkštės.

Brie yra dar vienas sūris, kurį galite kepti naudojant panašų metodą. Svarbiausia yra įsitikinti, kad brie yra visiškai apsupta žievės, kad ji neištirptų visame grilyje. Patiekite suminkštintą brie su traškia duona ar krekeriais ir trupučiu vasaros uogienės.

Vasariniai persikai yra vaisinė svajonė. Natūralus saldumas pagyvina bet kurią rūšį persikų receptas, nuo salotų iki kokteilių. Ant grotelių kepti persikai atveria visiškai naują skonio galimybių sritį, nes natūralūs vaisių cukrumai karamelizuojasi ant karštų grotelių, o švelnus minkštimas suteikia charčio.

Persikus perpjaukite per pusę arba į pleištus; pašalinti duobę. Švelniai šepetėliu ištepkite aliejų arba sviestą ir kepkite kepkite iš abiejų pusių po dvi minutes arba tol, kol pasirodys grilio žymės. Naudokite vaisius kaip paprasto vasaros deserto pagrindą - viskas, ko jums reikia pridėti, šaukštas ledų prieš patiekdami arba sumaišykite pleištus su burbonu ir mėtų, kad gautumėte vasarišką kokteilį, kurio nerasite niekur kitur.

Skirtingai nuo sluoksniuotų pyragų, kurie dažnai turi per daug trupinių arba yra per švelnūs, pyragėliai su pyragėliais ir angelo maistu yra pakankamai tankūs, kad atlaikytų grotelių grotelių pasukimą. Be to, tortas sukuria nenugalimą dūmų bučinį, kuris sutampa su kepto gėrio švelniu saldumu.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, pyragą supjaustykite vieno colio griežinėliais. Jums nereikia jų tepti; pyragas vistiek tiesiog sugers aliejų. Vietoj to, sudėkite riekeles į vietą, kurioje nėra tiesioginės liepsnos, ir leiskite joms virti dvi – tris minutes iš vienos pusės arba tol, kol pasirodys grotelių žymės. Šį keptą desertą užbaikite šviežių vaisių (o gal ir plakta grietinėle).

Vienadienis kukurūzų pyragas puikiai tinka ir šiam kepimui ant grotelių, nors jis nėra toks saldus kaip svajonių pyragas. Ant grotelių kepti bandelės ir persikai yra greitas ir paprastas būdas sunaikinti kukurūzų duoną, kuri prarado savo blizgesį su vaisiais, kurie yra geriausi. Greitas sviesto ir medaus šepetėlis prideda visą reikalingą saldumą.

Kai paragausite, kaip gerai, nustebinsite save ir savo vakarienės svečius keptas arbūzas yra salotose ar net kaip greito vasaros deserto pagrindas. Vieno colio storio žievės vaisius supjaustykite pleištais. Kepkite dvi ar tris minutes iš vienos pusės. Išimkite iš grotelių ir nedelsdami pagardinkite.

Jei ketinate vaisius paversti pikantišku patiekalu, pavyzdžiui, salotomis, apsvarstykite galimybę pasūdyti arbūzą, kad jis būtų išskirtinai ypatingas. Grotelių dūmai kartu su druska suteikia arbūzui tangą, kurio jūs negalite lengvai atkartoti. Jei ant grotelių keptas arbūzas yra skirtas desertui, kiekvieną pleištą pabarstykite šiek tiek kalkių žievės, kad būtų natūralus saldumas.

Jei jūsų keptuvė keps, ant jo turėtumėte ananasų. Galų gale, kai tik supjaustysite gyvybingus geltonus vaisius į apskritimus, jums reikės juos kepti tik vieną minutę iš vienos pusės, kad sukurtumėte tikrai ypatingą patiekalą.

Jei norite žengti žingsnį toliau, patiekite keptus ananasus su šaukšteliu ar kokoso šerbetu ir pabarstykite makadamijos riešutais. Jūsų svečiai bus nepaprastai sužavėti, tačiau galite atsitraukti, žinodami, kad tai buvo paprasčiausias jūsų kada nors pagamintas desertas. Ant grotelių kepti ananasai taip pat puikiai tinka limonaduose, kokteiliuose ir ananasų granitas.

Panzanella yra vasaros vakarienė, kurią suteikia lengvas ir gaivus pomidorų, svogūnų, agurkų ir pasenusios duonos derinys. Bet prieš įmesdami likusį bagetę į šio patiekalo gabaliukus, supjaustykite jį į pusės colio dalis ir kepkite. Apkepę grilio žarijas duona suteikia duonos kvapo, kuris yra puikus balansas tarp vasariškų daržovių ir rauginto vyniotinio.

Taip pat galite kepti duonos gabalėlius užkandžiams, pvz Pomidorų bruschetta arba Sumušti žirniai su mėtų bruschetta. Ant grotelių keptos duonos yra skanios ir su mėgstamais sumuštinių užkandžiais. Jų kepimas trunka vos minutę ar dvi, tačiau skonio sustiprinimo verta palaukti.

Galite manyti, kad polenta yra minkšta švelnių kukurūzų miltų pudra, esanti po jūsų krevetėmis ar ragu, tačiau polenta taip pat gali iškepkite į storą skardą, kurią lengva pjaustyti, kepti ant grotelių ir mėgautis kaip garnyrą su bet kuriuo kitu jūsų keptu ant grotelių mėgstamiausi.

Taip pat galite nusipirkti polenta vamzdeliuose. Kepalo tekstūra yra stora, bet polenta yra švelni. Kepimas ant grotelių padidina skonį ir suteikia gylį, kurio lengvai nesulauksite, kepdami keptuvę.

Polenta riekeles lengvai pašlakstykite aliejumi, nesvarbu, ar gaminate patys, ar naudojate vamzdelį. Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies dvi ar tris minutes arba tol, kol išorė bus auksinė ir traški, su stipriomis pėdsakomis.

Tofu veikia kaip kempinė, iš grotelių pamerkdama marinato skonį ar char užuominą. Be to, tofu kraštai gali lengvai suskaidyti trapumą nuo liepsnos.

Kiekvieną tofu gabalėlį būtinai ištepkite aliejumi, kad jis nepriliptų prie grotelių. Naudokite tik tvirtą ar ypač tvirtą tofu; kiti gali būti per minkšti, kad neatlaikytų nuo grotelių karščio. Virkite iš abiejų pusių bent penkias minutes iš vienos pusės arba tol, kol tofu sušils.

Kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas, tai nėra daug lengviau nei keptos midijos ir moliuskai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nuplauti moliuskus ir užmaskuoti juos ant karštų žarijų. Kai jie bus baigti, maždaug po 5–10 minučių jie bus atidaryti. Pašalinkite juos, kai jie atlaisvina antspaudą, pagardinkite petražolėmis, pipirais ir doze išlydyto sviesto.

Prieš ruošdami kvesadillas, turite šiek tiek padirbėti - jūs turite tai padaryti, jei vis tiek gaminsite viryklę - kad įsitikintumėte, jog visi tortilijos ingredientai yra virti ir švelnūs. Bet kai surinksite įdaro elementus, galėsite skaniai iškepti keptos quesadillas miniai per kelias minutes.

Tortilijos greičiausiai neprilips prie grotelių grotelių, bet eik į priekį ir lengvai jas sutepk, kad būtų saugu. Jei nieko daugiau, tai padeda tortilijoms gauti ypač traškią ir gali pakviesti dar skanesnių patiekalų. Kepkite kepkite iš abiejų pusių nuo trijų iki keturių minučių arba tol, kol sūris quesadilla viduje visiškai ištirps. Supjaustykite griežinėliais į pleištus ir mėgaukitės naminiu gvakamoliu, galbūt pagamintu su ant grotelių keptu avokadu.

Jums nereikia pasirinktinės lauko picos krosnies pasigaminkite tikrai skanias picas. Jūsų keptuvėje yra visi reikalingi komponentai - sausa, karšta ugnis, kurioje daug cirkuliuojančio oro.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, grotelių groteles sutepkite aliejumi, tada picos plutą pirmiausia iškepkite be jokių padažų. Po trijų minučių apverskite plutą ir supilkite padažą, padažą ir sūrį. Nepersistenkite. Sunkūs ingredientai gali subraižyti plutą, palikdami didelę netvarką. Norint gauti geriausią skonį ir geriausius rezultatus, jums tereikia plono sluoksnio.

Susijęs: Kiek laiko kepti (gana daug) ką nors ant grotelių