Kada naudoti maišytuvą, palyginti su maisto kombainu

Iš visų produktų mes užpildome savo virtuvės spinteles ir stalviršius dviem iš jų praktiškiausi prietaisai yra maišytuvas ir maisto kombainas. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad šios dvi priemonės atlieka labai panašias užduotis, tačiau, pasak profesionalios virėjos ir „ Mergaitė ir virtuvė, Mila Furman, tai ne visai tiesa. „Žinojimas, kada naudoti trintuvą ir kada naudoti virtuvės kombainą, gali leisti jūsų laiką virtuvėje daug lengviau ir maloniau“, - sako Mila.

Tai taip pat paspartins paruošiamąjį darbą ir valymo laiką. Čia yra vadovas, kada naudoti kiekvieną prietaisą.

Plaktuvai

Plaktuvai, pieno kokteiliai ir baltymų kokteiliai

Maišytuvai yra aiškus nugalėtojas gaminant aukštos kokybės kokteilius baltymų kokteilius, kuriuose yra maisto produktų, tokių kaip vaisiai, skysčių, pavyzdžiui, kokosų vandens ar migdolų pieno, ir kietų ingredientų, pavyzdžiui, kopūstų ir ledo kubelių. Į skystį suputęs oro kiekis sukuria lygų putojimą, tokį, kokį gautumėte iš bet kurios kokteilių parduotuvės. Kad išvengtumėte „sustabdykite ir maišykite“ katastrofos, būtinai įpilkite skysčių apačioje ir ledo viršuje.

Šaldyti kokteiliai

Pripildykite maišytuvo indelį spirito, ledo ir bet kokių kitų gudrybių, kurias turite pasiėmę rankovę, ir stebėkite, kaip jie susimaišys. į pūlingą užmarštį. Kaip ir aukščiau, įsitikinkite, kad skysčiai pateko prieš ledo gabalus.

Sriubos

Ar žinojai, kad blenderį galite naudoti abiems tyrėms ir virkite sriubą? Mėtykite daržoves su sultiniu, žolelėmis ir pagardais - galite pasigaminti šaltos sriubos, pavalgę a Maždaug minutę, arba palikite variklį veikti šešias minutes ar ilgiau, jei norite jį aptarnauti vamzdynais karšta. Ašmenys sukuria pakankamai trinties, kad sušildytų jūsų ingredientus.

Tortų, duonos ir pyrago tešlos gaminiai

Maišytuvai su kaupu maišomi dėl tos pačios priežasties, todėl jie puikiai tinka kokteiliams gaminti: aeracija. Oro pylimas į tešlą sukuria pūkuotus rezultatus. Tik būtinai nepersistenkite.

Marinatas

Naudodami trintuvą, sukurkite marinatas mėsai, vištienai, žuviai ar daržovėms sutaupyti reikia daug laiko ir pastangų. Užuot švilpę, kol pajusite, kaip praleidote savo rytą „Crossfit“, tiesiog sudėkite visus ingredientus į maišytuvą ir apdorokite mažiau nei minutę.

Produkto pasirinkimas: „Vitamix Explorian“ serijos E310 trintuvas, $350, amazon.com

Maisto kombainai

„Dips“, „Salsas“ ir „Tapenades“

Virtuvės kombainas puikiai tinka gaminti pienelius (pvz hummusas arba Babbaganoush), salsosir tapenadai, kur norima lygesnės, vienalytės konsistencijos. Taip pat galite naudoti virtuvės kombainą pasigaminkite pesto arba paštetas.

Pasirinkite Duona ir pyrago tešlos

Dėl to, kaip ašmenys paprastai išdėstomi maisto ruošimo mašinoje, ją galima naudoti vietoj maišytuvo minkyti tam tikrų rūšių tešlas. Kai kurie maisto ruošimo aparatai turi tešlos kabliukus, taigi, jei jums patinka duoną gaminti namuose (ar norite ją išbandyti), būtinai įsigykite modelį, kuriame yra šis priedas.

Sūriai susmulkinti

Sūrio smulkinimas namuose yra labiau prieinamas nei supakuotas, perdirbtas produktas, be to, jūs tapsite žymiai pranašesnis rezultatai kepant (padidėja sūrio tirpumas, nes nėra sulipimo agentai). Naudojant dėžutės trintuvę, alkūnių tepalo galima patepti daug. „Sūrio smulkinimas yra viena mažiausiai mėgstamų bet kurio šefo ar namų virėjo užduočių, taip pat ir aš“, - sako Mila. „Vis dėlto su šiuolaikiniais maisto perdirbėjais yra tiek daug priedų, dėl kurių svarų sūrio smulkinimas yra lengvas vienos minutės procesas“.

Pjaustyti daržoves

Kaip ir sūrio smulkinimas, daržovių pjaustymas salotoms, šonams ir kitiems patiekalams gali būti sunki ir daug laiko atimanti užduotis. Pjaustymui naudojant virtuvės kombainą, šis procesas pasidaro lengvas - galite paskanauti svogūnų ir pomidorų dviejų minučių salsos, nuluptų bulvių gabaliukų naminiams maišos rudiesiems arba saujelės žolelių grūdų pagrindui salotos. Jei jūsų virtuvės kombaine nėra pjaustymo priedų, daržovės tikriausiai nebus visiškai vienodos (patiekalams, kurie jei norite paklausti nepriekaištingos išvaizdos gaminių, jums reikės mandolinos), tačiau galite gauti grubius kauliukus, padarytus virtuvės kombaine po minutė.

Produkto pasirinkimas: „Breville the Sous Chef“ maisto perdirbėjas, $338, amazon.com

Kai abejojate, Mila sako laikydamasi šios auksinės taisyklės: maišytuvai yra geresni skysčiams, o maisto kombainai - geriau kietoms medžiagoms.

SUSIJĘS: Aiškus skirtumų tarp momentinio puodo, greitpuodžio, lėto viryklės ir „puodo“ puodo išskaidymas